Омаха артичоке

Omaha Artichokes





Узгајивач
Лифе'с А Цхоке Фармс

Опис / укус


Артичока Омаха може постати прилично заобљена када одрасте до зрелости, достижући пречник до шест центиметара. Има упечатљив изглед, са смелим оштро суженим, густим љубичастим руменим зеленим листовима. Иако је сличан боји Анзио артичоке, глобуларнијег је облика. Артичока Омаха је позната по томе што је мање горка и таницна од већине сорти артичоке. Кад се скува, месо има густу меснату конзистенцију и богате ароме путера, кестена, пшенице и карамеле.

Годишња доба / Доступност


Артичоке од Омахе доступне су током целе године са врхунцем сезоне на пролеће.

Тренутне чињенице


Артичоке омаха, ботаничког имена Цирнара сцолимус, незреле су цветне главице зељасте вишегодишње биљке чичка и члан породице Астер, Астерацеае, познате и као породица Цомпоситае. Чак и након што су артичоке одвојене од матичне биљке, оне су и даље живи органи у којима процеси дисања постају главна функција јер им је прекид опскрбе хранљивим састојцима. Укратко, артичоке могу бити врло рањиве и темпераментне ако се чувају у лошој вентилацији, што резултира ферментацијом ако су нивои ЦО2 и атмосферске залихе кисеоника неадекватне.

Апликације


Артичока Омаха је довољно значајна да се може користити за неколико примена. Може се кухати на пари и динстати. Треба га делимично напарити само да би му се улило довољно влаге пре печења или печења на роштиљу. Иако су листови јестиви, артичока се може обрезати до срца и дна. Срца артичоке пре кувања треба чувати у сланом раствору воде, лимуновог сока и морске соли како би се спречило месо да порумени. Кувана срца артичоке могу се пасирати у сосеве и супе. Такође се могу користити у салатама, као прелив за пицу или као састојак тестенине. Бесплатни парови укључују цитрусе, бели лук, маслине и маслиново уље, мајчину душицу, рузмарин, мајоран, чилије, сланину, пршут, живину, тартуфе, смрчке и шумске печурке, сиреве као што су фета, шевр и пекорино, пистације, пињоли, пепита, црвено вино и балзамични сирћет и зеленило салате као што су месклин, рукола и зелена салата на путеру.

Географија / Историја


Артичоке су први пут култивисане у медитеранском региону пре хиљаде година, тачније дуж Иберијског полуострва и у северном делу Африке, званом Магреб, где и данас расту у дивљини. Артичока Омаха једна је од неколико сорти која је донедавно била невидљива у кулинарском пејзажу ван Европе. Зелени глобус доминира америчком популацијом артичоке од 1920-их. Међутим, заједно са Омахом, неколико сорти које су се некада често налазиле само у Италији и Француској, укључујући Анзио, Фиесоле и Лион, сада се гаји у Калифорнији за пољопривредна тржишта и домаћа специјална тржишта.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују артичоке из Омахе. Једно је најлакше, три теже.
Пинцх Ми Салт Крем сушена печена карфиол и артичока
Кување за инжењере Артичоке на жару

Недавно дељено


Неко је делио Омаха артичоке користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите слику 47013 10 - десет Дека Фоодс - 10
Анаргироудос 22, Вари - Грчка
ввв.декафоодс.гр БлизуВоулиагмени, Атика, Грчка
Пре око 698 дана, 12.4.19
Коментари поделиоца: Фресх ☀

Популар Постс