| Хитцхцоцк Фармс Инц. | Почетна страница |
Опис / укус
Зелена салата Баби Ицеберг мале је величине, у просеку пречника дванаест центиметара и округла је, отприлике величине меке куглице. Листови су чврсто везани, широког облика, дебелих зидова и оштри са високим садржајем воде. Спољни листови су обично светло зелени, а унутрашњи листови се крећу од бледо жуте до провидно беле боје. Зелена салата Баби Ицеберг је хрскава, нежна и сочна, благог, али концентрисаног, слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Зелена салата Баби Ицеберг доступна је током целе године.
Тренутне чињенице
Зелена салата Баби Ицеберг, ботанички класификована као Лацтуца сатива, компактна је, ситна сорта која припада породици Астерацеае. Зелена салата Баби Ицеберг настала је из потребе да се фармери Ицеберг такмиче са претходно упакованим мешавинама зелене салате и новијим бебама сорти тамнијег лиснатог зеленила. Зелена салата Баби Ицеберг, развијена за супермаркете спакована на терену у картоне, одмах ускраћена за кисеоник и хлађена вакуумом у хладњачама како би се уклонила пољска топлота, фаворизована је у прехрамбеној индустрији због компактне величине, дугог рока трајања и густе обликовани листови.
Нутритивна вредност
Зелена салата Баби Ицеберг садржи витамине А, Ц и К, калијум, гвожђе, калцијум и влакна.
Апликације
Зелена салата Баби Ицеберг је најприкладнија и за сирове и за куване примене, попут пирјања и пржења. Његова ситна величина чини га погодним за резање на пола и коришћење лишћа као шоље или омота. Када се користи као посуда, зелена салата Баби Ицеберг може да садржи хладну супу од краставаца, кремасте умаке или садржи коктел сос са шкампима обложеним око ивице. Листови се такође могу користити као тацо шоље, лепиње за пљескавице, шоље за пилећу салату или контејнери за азијске салате. Када се скува, зелена салата Баби Ицеберг може се лагано динстати или исецкати и динстати у запршку, која се користи слично купусу. Зелена салата Баби Ицеберг добро се слаже са сиром горгонзола, моцарелом, козјим сиром, рузмарином, ментом, першуном, живином, говедином, сланином, свињетином, шкампима, јајима, тофуом, авокадом, шаргарепом, цвеклом, парадајзом и винаигретама. Дечје главе чуваће до пет дана када се чувају у пластичној врећици у оштријој фиоци фрижидера. Кад се исече или поцепа, листови ће се задржати до једне недеље када се чувају у затвореној посуди у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Зелена салата Баби Ицеберг повећала је своју популарност у Сједињеним Државама, јер је број сорти бебе зелене салате постао све већи од њиховог представљања 1980-их. Како се потражња повећавала, пољопривредници Ицеберга почели су да узгајају компактније сорте како би се надметали за тржишни удео са популарним врстама мацхе, црвеног храста и маслаца. Зелену салату Баби Ицеберг преферирају кувари, јер се главице могу лако припремити пресецањем на пола и формирањем чврсте посуде за умаке и сосеве. Главе се такође могу користити целе производећи мало отпада за ресторанску индустрију. Зелена салата Баби Ицеберг обично се користи у ресторанима као чинија за коктел од шкампа или као хрскава, сочна пандан за борбу са зачињеним укусима у азијским и мексичким месним јелима. Познат и као „клин“ у познатој салати од клина, једна глава се може преполовити или преполовити и прелити преливом од плавог сира и сланином како би постала задовољавајуће и економично штедљиво прво јело.
Географија / Историја
Зелена салата Ицеберг развијена је од француске салате Цриспхеад познате као Батавиа коју је В. Атлее Бурпее & Цо. 1894. године. Првобитно је добила име због своје хрскаве текстуре, али њен имењак еволуирао је у наредних пола века како би одражавао метод леда покривеног пошиљке на трансатлантским железничким вагонима. Средином 20. века, зелена салата постала је симбол америчког убрзано индустријализованог пољопривредног система када је Вхирлпоол Цорпоратион развила контролисану и модификовану атмосферу и амбалажу, дајући леденој салати дужи рок трајања. Овај технолошки напредак омогућио је да салата Ицеберг постане једна од најважнијих комерцијалних салата у свету. Данас је зелена салата Баби Ицеберг широко доступна и може се наћи у супермаркетима, на пијацама и у специјализованим бакалима у Северној Америци, Централној Америци, Јужној Америци, Африци, Европи, Азији и Аустралији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Кантри клуб Ранцхо Бернардо | Сан Диего, ЦА | 858-451-9100 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| СандБок Пизза | Сан Диего, ЦА | 858-272-7263 |
| Сеоски клуб Дел Мар | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-5500 к207 |
| Међународни Смоке Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 619-331-4528 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| наопачке | Сан Диего, ЦА | 619-793-9221 |
| Хунтресс | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| Магацин хотела Дел Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Тендер Греенс-УТЦ | Сан Диего, ЦА | 858-455-9395 |
| Локално-пацифичка плажа | Сан Диего, ЦА | 858-263-7475 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Зеца Традинг Цо. | Сан Диего, ЦА | 619-410-1576 |
| Марриотт дел мар | Сан Диего, ЦА | 858-369-6029 |
| Ресторан Бали Хаи | Сан Диего, ЦА | 619-222-1181 |
| Схорехоусе Китцхен Царлсбад | Царлсбад ЦА | 858-663-9916 |
| Схорехоусе Китцхен | Ла Јолла ЦА | 858-459-3300 |
| План 9 Алехоусе | Есцондидо ЦА | 760-489-8817 |
| Тхе Схорес | Ла Јолла ЦА | 858-459-8271 |
| Царте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-365-1858 |
| Цоаст Цатеринг | Есцондидо ЦА | 619-295-3173 |
| Цоммон Тхеори | Сан Диего, ЦА | 858-384-7974 |
| Сеоско вино | Сан Диего, ЦА | 619-546-8466 |
| Локална куца & кухиња | Оцеансиде ЦА | 760-547-1469 |
| Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
| Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
| Он Цравл Цонцептс-Коноба у унутрашњости | Сан Маркос ЦА | 760-744-8782 |
| Ресторан Солар Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-270-9670 |
| Цлаире је на Цедросу - СКСБ | Солана Беацх ЦА | 858-259-8597 |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Ми Иард Ливе | Сан Маркос ЦА | 619-339-1686 |
| Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
| Рустични корен | Сан Диего, ЦА | 619-232-1747 |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Иацхт Цлуб Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују салату Баби Ицеберг. Једно је најлакше, три теже.
