Информације и чињенице у улици

Опис / укус

Руе је жбунасти грм са дугим стабљикама, листовима сличним папратима. Плавозелени листови оскудно и наизменично седе на врховима стабљика. Једном када мали жути цветови биљке избледе, развијају се четверолисне махуне семена. Биљка емитује оштру арому која може бити и штетна и слатка. Под горчином се крије слаткаст укус цитруса. Уља у стабљима и листовима Рута гравеоленс могу надражити осетљиву кожу, а када је погођена кожа изложена сунчевој светлости, може резултирати фотосензибилношћу или контактним дерматитисом. Морате бити опрезни при руковању Руе.

Годишња доба / Доступност

Руе се може наћи током целе године у умереној клими.

Тренутне чињенице

Руе је вишегодишња биљка, позната као Гарден Руе, Херб оф Граце или по свом ботаничком имену Рута гравеоленс и члан је породице цитруса. Руе се користи од давнина, а помиње се у делима Шекспира и Плинија, чија писања потичу из првог века нове ере. Руе има дугу историју медицинске употребе, мада је у свету кулинарства углавном познат као арома за италијански ликер Граппа ал Рута.

Апликације

Руе се најчешће користи у етиопској кухињи. Биљка се користи у малим количинама (најчешће појединачни листови) у салатама, јелима од меса и јаја и помешана је са меким сиревима за мазање. Руе се најчешће користи за ароматизацију кафе у Етиопији. Гранчице Руе су натопљене кафом и дају јој наговештај цитрусног укуса. Када се користи у кувању, биљку треба уклонити пре служења јела. Намочење биљке неколико минута у чорби или сосу, даће мање горког укуса Руе, а више његовог цитрусног укуса. Руе не смеју да уносе труднице.

Етничке / културне информације

Руе садржи рутин, флавоноид за који је доказано да јача капиларе у очима. У средњовековно доба Руе се користило као средство за ојачавање очију и користило се за побољшање вида и давање снаге уморним очима. Ова употреба је такође могла довести до уверења да ће Руе поклонити кориснику поклон другог вида. Једно време се осушена Руе наносила на убоде пчела или реуматске зглобове да би се упала раселила. Медицинска употреба датира вековима уназад и укључује употребу руе као антидота за отров, лечење епилепсије и за спречавање вртоглавице Руе је била нанизана на врат.

Географија / Историја

Руе је пореклом из Медитерана и може се наћи у сличној умереној клими широм света. Руе се бере непосредно пре него што процвета, обично у касно пролеће иако је биљка зимзелена. Историјски гледано, горњи део биљке је убран, јер се говори да су највеће користи од биљке у највишим листовима. Горка и остра арома се сматрала природним средством за одбијање штеточина, а Руе и даље служи као украсно средство за одвраћање инсеката у домаћим биљним и цветним вртовима. Потенцијална токсичност биљке и горка арома и укус су је током векова учинили мање популарном као кулинарско биље, мада се у Етиопији Руе не сматра токсичном ако се користи на одговарајући начин.

Недавно дељено

Неко је делио Руе користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.