| Обална фарма |
Опис / укус
Ротквице од аметиста су мали до средњи корени, просечно пречника 2 до 3 центиметра, и имају једноличан, округли облик са уским, танким кореном. Кожа је чврста, глатка и танка, има тамнољубичасту нијансу с благим, металним сјајем. Коренски корен такође приказује тамнољубичасту боју у основи, која се на врху светли у белу слоновачу. Испод површине месо је оштро, густо, бело и њежно, попут пуцања. Ротквице од аметиста имају благ, бибер укус, суптилне пикантности и земљаних подлога. Зелени листови и стабљике су такође јестиви, доприносе биљном укусу и обично се крећу између 8 и 10 центиметара дужине.
Годишња доба / Доступност
Ротквице од аметиста доступне су током целе године, са врхунским сезонама у пролеће и јесен.
Тренутне чињенице
Ротквице од аметиста, ботанички класификоване као Рапханус сативус, јестиви су корени који припадају породици Брассицацеае. Сорта је врста хибридне глобусне роткве, дескриптор који се односи на округли изглед сорте, а корење се углавном узгаја као домаћа вртна сорта. Ротквице од аметиста преферирају баштовани, посебно у Европи, због брзо растуће природе корена, способности узгајања у контејнерима и прозорским кутијама и свестраности убирања ротквица када су младе или остављене да сазре због различитог укуса и текстуре. Сорта је такође у потпуности јестива, укључујући корење и лиснате зелене врхове. Ротквице од аметиста вреднују узгајивачи због својих јединствених, живописних нијанси и пружају естетски угодан контраст боја са белим месом у кулинарским јелима.
Нутритивна вредност
Ротквице од аметиста су добар извор дијеталних влакана за стимулисање дигестивног тракта и витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем, истовремено смањујући упале. Ротквице такође пружају витамин К који помаже бржем зарастању рана, калијум за уравнотежење нивоа течности у телу и магнезијум за регулацију крвног притиска. Уз витамине и минерале, верује се да ротквица садржи и анти-гљивична својства и коришћена је за унапређење целокупног здравља дисајних путева и органа за варење.
Апликације
Ротквице од аметиста су свестрано кореновско поврће благог укуса, погодно за свеже, куване или киселе примене. Корење се може танко нарезати и јести сирово као међуоброк, бацати га у зелене салате, пунити у сендвиче или раширити по тосту, прекривено слојем путера и соли као оброк током дана. Ротквице од аметиста такође се могу исецкати на салсе, користити их као прелив преко тацоса, помешати у посуде са зрном или послужити целе на тањирима за предјело са кремастим умацима. Поред сирових препарата, аметист ротквице се могу уградити у супе, печене као поврће за месо, сотиране или пржене у посудама са резанцима или куване и умешане у тестенине. Ротквице од аметиста такође могу да се кухају на пари, или се могу киселити као слани, опор зачин. Изнад корена, лиснати врхови зелене роткве могу се ситно исецкати у песто, сотирати и послужити као бочне зелене, динстати у супе или убрати док су млади као нежна микрозелена. Ротквице од аметиста добро се уклапају са зачинским биљем попут естрагона, мајчине душице, першуна и цилантре, зеленилом грашка, руколом, ароматичним састојцима, укључујући млади лук, власац, лук и бели лук, боранију, краставце, печурке, кромпир, рибу и орашасте плодове попут бадема. , пињоли и ораси. Целу ротквицу од аметиста треба одвојити од зелених врхова и чувати у пластичној кеси 1 до 2 недеље у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Ротквице од аметиста одабране су као једна од култура за доделу награде за баштенске заслуге Краљевског хортикултурног друштва у Уједињеном Краљевству 2008. Друштво је препознало уједначене корене по својој природи која се лако узгаја, компактној величини, благом укусу и живописној боји. Ротквице од аметиста такође су одабране као једна од сорти узгајаних у кухињском врту у Краљевском ботаничком врту у Кеву. Вртови Кев су један од најопсежнијих ботаничких вртова у Лондону, основан 1800-их, а вртови су под заштитом УНЕСЦО-а, светска баштина која је дата за земљиште које се сматра културно значајним и вреди га сачувати. У вртовима има преко 50.000 биљака, а Китцхен Гарден је радни врт који приказује сезонско поврће које се може узгајати у Енглеској. Кухињски врт треба да инспирише домаће вртларе да покушају да узгајају различите сорте које се могу сматрати необичним. Поред инспиративног, поврће узгајано у кухињској башти Кев, укључујући ротквице од аметиста, такође се користи у многим ресторанима ботаничке баште за пружање свежих производа од врта до стола.
Географија / Историја
Верује се да је ротквица пореклом из региона Кине, где корени расте самоникло од давнина. У раним вековима ротквице су се шириле широм Азије трговинским путевима и уносиле су се у централну Азију и на Медитеран нешто пре 3. века п. Ротквице су се интензивно гајиле широм Европе и Азије, развијајући многе нове сорте које се разликују по укусу, изгледу и величини, а постоје многи записи о новим сортама ротквица које се могу наћи у римским, грчким и египатским текстовима. Временом су у Европи документоване мање сорте ротквица, укључујући ротквице глобусе, а баштенске сорте су касније донете у Нови свет у 16. веку. Данас су ротквице од аметиста омиљена сорта у Европи, посебно у Енглеској, а такође се гаје у кућним вртовима широм Сједињених Држава. Ротквицу глобус можете пронаћи у облику семена преко мрежних продаваца и одабраних баштенских продавница, а потпуно узгајану ротквицу на локалним пијацама преко локалних узгајивача.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују аметист редквицу. Једно је најлакше, три теже.
| Епицуриоус | Печена ротквица са смеђим маслацем, врховима лимуна и роткве |
Недавно дељено
Неко је делио Аметхист Радисх помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Броадваи Сундаи Фармер'с Маркет Фарма челичних точкова Фалл Цити, ВА у близиниСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 668 дана, 12.5.19 Коментари дељења: АКА лизалица ротквица, блага и хрскава - Њам! |
