| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Плодови кикирики путера ситни су и дугуљасти, приближно величине и облика велике маслине. Кожа му је танка и потпуно зрела прелази из наранџасте у дубоко црвену. Унутрашња пулпа плода кикирикијевог маслаца врло је густа и благо лепљива, слична оној меког какија и окружује велико централно семе. Воће нуди арому која подсећа на путер од кикирикија и слаткаст укус који је упоређен са мирисом слатког кромпира и суве смокве. Једном сазрели плодови кикирики маслаца морају се одмах побрати како би се спречило да се покваре на дрвету. Због нежне природе воћа, они нису погодни за отпрему.
Годишња доба / Доступност
Воће кикирики путера доступно је лети и јесени.
Тренутне чињенице
Плод кикирики путера, ботанички познат као Бунцхосиа аргентеа или Бунцхосиа армениаца, тропско је воћно дрво и члан породице Малпигхиацеае. Познато и као воћка Бунцхосиа, воћно дрво кикирикија маслац се гаји као украс због живописног жутог цвета и црвеног воћа које истовремено производи. Стабло кикирики маслаца такође се узгаја због јестивог воћа, мада никада није доживело комерцијални успех због нежне и кварљиве природе плода.
Нутритивна вредност
Воће кикирикијевог маслаца 2013. године било је у фокусу студије у Бразилу да би се утврдио антиоксидативни потенцијал плода. Студије су показале да је воће одличан извор каротеноида, нарочито ликопена који нуди скоро десет пута више од парадајза.
Апликације
Кожа и пулпа плода кикирики маслаца јестиви су и популарно се једу свежи, такви какви јесу, уживајући у јединственој ароми кикирикија и слатком укусу плода. Пулпа се може комбиновати са млеком и од ње направити млечни шејк или се додаје у колаче и колаче. Од воћа се такође популарно праве конзерве попут џемова и желеа. Једном сазрело, плод кикирикијевог маслаца имаће кратак рок трајања и треба га ставити у фрижидер и користити у року од неколико дана или га одвојити од семена и замрзнути.
Етничке / културне информације
Воће кикирикијевог маслаца дуго се гаји у Бразилу, где је познато и под називом цафезинхо, цаферана, цируела, амеика-до-пара, карамела и амеикабрава. Бразилска студија недавно је открила да је плод кикирикијевог маслаца невероватан извор ликопена, каротеноида за који се показало да има високу концентрацију у ткиву простате. С обзиром на то да је рак простате други најчешћи рак међу бразилским мушкарцима, постоји велика нада у тамошњој медицинској заједници да ће ово јединствено воће моћи да помогне у смањењу ризика од рака простате код бразилских мушкараца.
Географија / Историја
Воће кикирики путера пореклом је из јужноамеричких Анда, где се и данас претежно узгаја. Поред тога, гаје га љубитељи ретког воћа у Аустралији, као и у Сједињеним Државама на Флориди, Калифорнији и на Хавајима. Дрвеће више воли топло време, а пуно излагање сунцу може поднети делимично осенчене услове. Када се гаје у топлим поднебљима, воћке кикирикија маслаца ће непрестано давати плодове са сваком цветном стабљиком која дају два плода.
