Опис / укус
Као и њихови црвени рођаци, и црне малине су заједничко воће појединачних кошчица које заједно држе врло фине, готово невидљиве длаке. Имају шупље средиште и типичан конусни облик, али су углавном мањи од осталих обојених малина. Повремени бели цвет се појављује на површини бобица, али се лако брише. Њихова дубоко љубичаста, готово црна пигментација повремено је прошарана додиром црвене боје. Често су више трпки него слатки и имају благу ноту земље у свом укусу. Једном сазрели, имају врло кварљив рок трајања.
Годишња доба / Доступност
Црне малине су доступне лети.
Тренутне чињенице
Ботанички класификовани као Рубус оцциденталис, црне малине фармери јагодичастог воћа повремено називају Блацкцапс. Они су првенствено самоплодна купина и члан породице Росацеае, заједно са јагодама и купинама. Не треба их мешати са купинама, јер су много мања бобица нежне текстуре и нешто већег садржаја шећера. Црна малина је суперхрана за коју је доказано да успорава раст одређених карцинома.
Нутритивна вредност
Црна малина је препуна моћних једињења за борбу против рака. Садрже три пута већи ниво антиоксиданата од нивоа боровница. Конкретно, антоцијанини, природна фитокемикалија која се бори против слободних радикала и даје црним малинама богату тамну боју. Такође снабдевају витаминима Б и Ц, фолном киселином, бакром, гвожђем и фенолним једињењима елагичном киселином, галном киселином и рутином.
Апликације
Црна малина се може користити наизменично са црвеном малином или купином. Често су много мање слатке од осталих сорти малине и могу захтевати прилагођавање у одређеним рецептима. Најчешће се користе у сладоледима и посластицама као што су обућа и пите. Њихова висока киселост чини их идеалним за конзервирање и конзервирање. Као и остале бобице кукуруза, могу се скувати у сируп или гастрик и додати коктелима, винаигретима, маринадама и сланим сосовима. Бесплатни парови укључују свеже кремасте сиреве, сиреве с цветањем од коре, кокос, чоколаду, коштичаво воће, мед, свињетину, јагњетину, препелице, дрвенасто биље и орашасте плодове.
Етничке / културне информације
УСДА је дуги низ година користила природну боју направљену од црних малина. Боја која је безбедна за храну коришћена је за печат на месу за означавање различитих врста говедине.
Географија / Историја
Црна малина је аутохтона само у Северној Америци, посебно у приобалним областима дуж Атлантског и Тихог океана. У зависности од сорте, постоје као винове лозе и усправно растуће грмље. Црне малине има више у источном делу Сједињених Држава, посебно у јужним заливским државама. Нашли су врло ограничен комерцијални успех, јер их обично расте самоникло и једноставно их је истиснула популарност сада свеприсутне црвене малине.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују црну малину. Једно је најлакше, три теже.
| Свеже очување | Џем од црне малине | |
| Храна у теглама | Сируп од црне малине | |
| Моја скромна кухиња | Пите од масона од црвене, златне и дивље црне малине |
Недавно дељено
Људи су делили црне малине помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
шта су круне у кувању
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 244 дана, 7.9.20 Коментариси коментаре: Црне малине у сезони! У компанији Специалти Продуце  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 602 дана, 17.7.19 Коментариси коментаре: Фарме Пудвилл доносе црне малине!  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 623 дана, 26.6.19 Коментариси коментаре: Црне малине долазе у СД!  Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр. 661-330-3396 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 644 дана, 6/05/19 Коментари дељења: Прва сезона Црне малине!  Породична фарма Мурраи БлизуЛамонт, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 659 дана, 21.5.19 |
