| Породичне фарме Веисер | Почетна страница |
Опис / укус
Ред Сунцхокес су коријен стабљике разних врста сунцокрета који производе мале, жуте цветове. Црвене сорте Сунцхокеа можда нису толико честе као сорта преплануле коже која датира из времена европског освајања Северне Америке. Ред Сунцхокес су средње велике, цилиндричне кртоле за које се каже да су мање квргаве и квргаве од њихових светлијих рођака беж коже. Неке кртоле могу бити неправилног облика, док друге могу добити заобљенији облик капљице. Мање квргави облик чини Ред Сунцхокес мало лакшим за љуштење са мање отпада. Иако кожа може бити било где, од црвено обојене до љубичасто-црвене, месо Црвене сунчанице је беле боје слоноваче. Месо је оштро, текстуре сличне воденом кестену или посољеном. Сунчоке имају слаткаст, орашаст укус.
Годишња доба / Доступност
Ред Сунцхокес су доступни током целе године са врхунцем сезоне на јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Ред Сунцхокес су врста кртола, ботанички позната као Хелиантхус туберосус. Ред Сунцхокес су кестењаста сорта „сунроот-а“ каква је била позната североисточним америчким староседеоцима 1600-их. Сунцокес је једно од ретког поврћа које путује у Европу са истраживачима из Северне Америке како би имало трајни ефекат на европску кухињу. Црвене сорте имају француско порекло. У Француској се Сунцхоке назива Топинамбоур.
Нутритивна вредност
Сунчанице су богате инулином, шкробом сличним угљеним хидратима који је погодан за дијабетичаре. То је оно што Сунцхокеу даје основну слаткоћу. Сунцокрети такође садрже пуно влакана и гвожђа, а садрже више калијума од већине осталог поврћа.
Апликације
У зависности од старости и сорте Ред Сунцхоке, може се припремити са кожом или без ње. Рибајте кожу под водом да бисте очистили да неке сорте имају тањи слој коже који се може мазати палцем. Сунцхокес може бити печен или печен, нарезан на кришке или јулиеннед. Нарежите сирове Ред Сунцхокес и послужите уз црудите и кремасте или масне умаке. Црвенкасте кртоле користите као замену за кромпир у већини рецепата печених уз шаргарепу и целер са месом или пилетином, или скувајте и послужите пире или као супу. Ред Сунцхокес се могу држати у фрижидеру до месец дана када су умотани у пластику.
Етничке / културне информације
У Баден-Вурттембергу, у Немачкој, 90% урода сунцхокеса користи се за прављење познатог духа под називом „Топинамбур“ или „Росслер“, „ракија од артичоке из Јерусалима“ која се производи од 19. века. Име „артичока из Јерусалима“ настало је због оштећења имена „Гирасоле Артициоццо“, што је новооткривено поврће названо на италијанском када је подељено из врта кардинала Фарнесеа у Риму који га је узгајао у својој башти 1617. године. , након што их је примио од папе. Каже се да су све новооткривене биљке из Новог света биле представљене папи, где би их он заузврат представио пријатељима и „фаворитима“ за узгајање.
Географија / Историја
Назив Сунцхоке потиче од индијанског „сунроот“ -а, што је био једноставан назив за сунцокрет који је давао јестиве кртоле. Откривен у експедицији на данашњи североисточни део Сједињених Држава и Канаду, Самуел де Цхамплаин је узорковао корен у Цапе Цод-у 1605. године, а наводно их је описао попут артичоке. Сунцхокес су пронашли популарност у Европи пре него што их је кромпир одбацио из милости. У Италији су их звали Гирасоле артициоццо, а у Француској Топинамбоур (што је такође име бразилског племена, мада било каква веза није сигурна). Кртоле су поново постале популарне током рата током рационирања, када је лако узгајати коренасто поврће било део многих оброка. Постоји неколико кестењастих сорти Сунцхоке-а који полажу право на наслов „Ред Сунцхоке“, попут „Сакхалински Роуге“, „Ред Фусеау“, „Герард“ и „Виолет де Реннес“. Ове црвене сорте су често доступне код семенских компанија и добављача баште, мада Ред Сунцхокес гаје више малих фарми и проналазе популарност међу куварима и ресторанима. Данас се сунцхокес углавном узгајају на југу Француске и деловима умерене Северне Америке, а могу се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим продавницама хране.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Ред Сунцхокес. Једно је најлакше, три теже.
| Гостивши се код куће | Печена сунцоке и јечмена здела |
Недавно дељено
Људи су делили Ред Сунцхокес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Органска фарма Стонеи Плаинс 3808 163. Аве Аве СВ Тенино ВА 98589 360-352-9096 хттпс://фацебоок.цом/стонеиплаинсорганицфарм/ БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 32 дана, 2/06/21 Коментари дељења: Слатко и орашасто, ово је сјајно пржено, пирјано, пире ... мало иде далеко!  Тржиште фармера у западном Сијетлу Органска фарма Стонеи Плаинс 3808 163. Аве Аве СВ Тенино ВА 98589 360-352-9096 хттпс://фацебоок.цом/стонеиплаинсорганицфарм/ БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 136 дана, 25.10.20 Коментари дељења: Члан породице сунцокрета, слатко-орашаст - њам!  Унион Скуаре Греенмаркет Виндфалл Фармс Монтгомери, НИ хттпс://ввв.виндфаллфармс.цом БлизуЊу Јорк, Америка Пре око 431 дана, 1/04/20 Коментари дељења: Нев Иорк ред Сунцхокес!  Бороугх Маркет Долина Цхегвортх у близиниЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 485 дана, 11/11/19 Коментари дељивача: Свеже црвене сунчанице  Рунгис Рунгис Транспортвег 34, 2991 ЛВ Барендрецхт 0310180617899 хттпс://ввв.рунгис.НЛ БлизуЗвијндрецхт, Јужна Холандија, Холандија Пре око 492 дана, 11/04/19 Коментари поделиоца: Ред сунцхокес !! Лепо урађена Француска. У Рунгису  Бороугх Маркет Тед’с Вег Сталл НеарЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 687 дана, 23.4.19 Коментари поделиоца: Фресх Ред Сунцхокес! |
