| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Слатки кромпир О’Хенри се широко разликује у зависности од услова гајења и има издужени, дугуљасти, цилиндрични облик, сужавајући се на уске, зашиљене крајеве. Крем боје до преплануле коже је полугруба, чврста и танка са плитким очима и неколико тамно смеђих мрља расутих по површини. Испод коже је бело до светло жуто месо густо са нешто нижим садржајем влаге од сорти наранџастог меса. Кад је куван, слатки кромпир О’Хенри је ароматичан, кремаст, гладак са месом без жица и има слаткаст, нежни укус који показује ноте ораха и меда.
Годишња доба / Доступност
Батат О’Хенри доступан је током целе године, са врхунцем сезоне на јесен.
Тренутне чињенице
Батати О’Хенри, ботанички класификовани као Ипомоеа бататас, рано је сазревајућа сорта која припада породици Цонволвулацеае или јутарњој слави. Гомољи са белим месом откривени су као природна мутација сорте беаурегард и изабрани су због свог слатког, нежног укуса. Батат О'Хенри у почетку је био популаран када је пуштен крајем 20. века, али у данашње време сматра се помало ретком сортом, која се узгаја у специјалним узгајивачима због високих приноса, проширених могућности складиштења и јединствених бојење.
Нутритивна вредност
Батат О’Хенри је одличан извор влакана која могу стимулисати пробавни тракт и садрже калијум који може да помогне у регулисању нивоа течности у телу. Батат такође пружа неке витамине А, Е, Ц и Б6.
Апликације
Батат О’Хенри је најприкладнији за куване примене као што су печење, печење и кључање. Сорта има мало сушније месо када се кува, стварајући меку текстуру која се може користити и у слатким и у сланим препаратима. Батат О’Хенри често се користи у традиционалним рецептима као што су пита од слатког кромпира, помфрит од слатког кромпира и ушећерени слатки кромпир. Такође се могу исећи на танке тепсије, испећи у хлебу, сотирати у хашину за доручак или пржити на ватри за димљено-слатки укус. Поред печења и печења, слатки кромпир О’Хенри може се пасирати у пире за употребу у чорбама и сосевима, згњечити у пире како би се добио слађи класични прилог или пржити у темпури. Слатки кромпир О’Хенри добро се уклапа са зачинским биљем попут жалфије, першуна и мајчине душице, винаигретама, зеленим чилијем, паприком, парадајзом, сенфом, аромама попут белог лука и љутике, црним пасуљем, леблебијем и лисичицама. Цели слатки кромпир задржаће до три недеље када се чува на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Вардаман, Миссиссиппи, је мали град у Сједињеним Државама са самопроглашеном титулом „Слатка престоница света кромпира“. Град са две хиљаде становника гаји слатки кромпир од 1915. године, а такође је и дом фестивала слатког кромпира Вардаман. Овај фестивал се одржава сваке године у новембру више од 46 година и на њему се одржавају такмичења у кувању, такмичења у лепоти, 5К трчање и локални продавци хране који истичу многе различите сорте батата. Слатки кромпир О’Хенри често је представљен на фестивалу, јер је то родни град сорте белог меса. Поред фестивала, Вардаман има и посластичарницу усредсређену на слатки кромпир познату као Слатки кромпир слаткиши. Обична пекара ствара широку палету сувенирних поклона од слатког кромпира, укључујући пите, мармеладу, колачиће, сладолед, салсу и слаткиш са укусом кртола.
Географија / Историја
Батат О’Хенри открио је како природно расте, Хенри Ваине Баилеи из фарми Цане Цреек у Вардаману, Миссиссиппи. Верује се да је сорта мутација чувеног баурегард слатког кромпира у белом месу и пуштена је на комерцијална тржишта крајем 1990-их. Данас слатки кромпир О’Хенри првенствено гаје узгајивачи специјалитета и продаје се на пољопривредним пијацама широм Сједињених Држава. Кромпир се такође узгаја у баштама као јединствена сорта. Батат О’Хенри приказан на горњој фотографији узгајала је Конг Тхао Фармс, породична фарма која се налази у Фресну, у Калифорнији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Дарсхан Бакери & Цафе | Енцинитас, ЦА | 760-436-1337 |
| Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
| пре него што | Сан Диего, ЦА | 858-675-8505 |
| Миссион Аве Бар и роштиљ | Оцеансиде ЦА | 760-717-5899 |
| Енклава | Мирамар ЦА | 808-554-4219 |
| Пеохес | Цоронадо ЦА | 619-437-4474 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују О'Хенри Свеет Потатоес. Једно је најлакше, три теже.
| Вашингтон пост | Печена наследна салата од слатког кромпира са винигретом од јаворовог сенфа | |
| Једе добро | Тепсија од слатког кромпира на врху безе | |
| Колачић назван жеља | Кари од слатког кромпира |
Недавно дељено
Људи су делили слатки кромпир О'Хенри користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 9 дана, 21.3  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 34 дана, 02.04.21 Коментари поделиоца: Свеет О Хенри Потатоес фром Фресно Евергреенс !!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментари дељивача: О Хенри Свеет Потатоес  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментариси коментаре: О Хенри Свеетс фром Кинг Тхао  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 191 дана, 31.8.20 Коментари дељивача: О'Хенри Свеетс су унутра  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 198 дана, 24.8.20 Коментари дељења: Свеет О'Хенри Потатоес 🥔 |
