Опис / укус
Кокосов орах Каппадам у просеку има пречник од 12 до 15 центиметара и има округли, елипсоидни до овални облик. Постоји спољна, нејестива и влакнаста, жутосмеђа до светло смеђа љуска која окружује тамније смеђу, тврду љуску, а у зависности од тога како се продаје, кокосов орах може бити нетакнут, уклоњен или делимично приказан на врху. Испод љуске је слој меса, познат и као месо, бело, масно, густо и оштро, покривајући шупљину испуњену водом. Како кокосов орах сазрева, вода се упија, а месо постаје гушће. Када се конзумирају свежи, кокосови ораси Каппадам имају кремасту, клизаву и хрскаву текстуру са богатим, тропским, слатким и орашастим укусом.
Годишња доба / Доступност
Кокосови ораси Каппадам доступни су током целе године у југоисточној Азији.
Тренутне чињенице
Кокосови ораси Каппадам, ботанички класификовани као Цоцос нуцифера, су вишеслојне коштунице које расту на високом, витком длану из породице Арецацеае или породице палми. Кокосове палме су пореклом из ниско лежећих тропских земаља са довољно залиха воде, а кокосов орах Каппадам првенствено се узгаја на плантажама на Тајланду и у Индији, користи се локално и у мањем извозу извози у централну Азију и Европу. Приликом извоза, кокоси се сматрају специјалитетом који се продаје на локалним тржиштима за потрошаче који цене кухињу југоисточне Азије и слатки укус меса. Кокосов орах Каппадам продаје се у више фаза зрелости, од зеленог, младог и пуног воде, до зрелог, тврдог и смеђег, који садржи висок садржај меса. У зависности од продавца, љуска се може делимично уклонити, а љуска се може брусити и полирати, обично кокосовим уљем, како би кокосов орах добио угодан изглед.
Нутритивна вредност
Кокосов орах Каппадам одличан је извор бакра, влакана, мангана и масних киселина, који се користе за енергију и бољу апсорпцију хранљивих састојака. Кокоси садрже и калијум, гвожђе, витамин Ц, цинк и фолате, а познато је да имају нека антифунгална и антибактеријска својства.
Апликације
Кокосови ораси Каппадам су најприкладнији и за сирове и за куване примене као што су динстање, печење и печење. Када је млад, врх кокосовог ораха се може уклонити, а вода унутар шупљине може се потрошити. Месо се такође може извадити кашиком, а како кокос сагорева, месо постаје гушће са уљем. Поред свеже конзумације, кокосов орах Каппадам може се пржити ради слађег укуса, а када се припреми на овај начин, месо се лако уклања руком из љуске. Месо и млеко се такође могу користити у многим различитим десертима, укључујући лепљиви пиринач, колаче, пите, пудинг и сладолед, а месо се може сушити за дужу употребу. У југоисточној Азији млеко из кокосових ораха Каппадам популарно се уграђује у супе и кари, а месо се може нарибати у јела од пиринча или преко куваног меса. Кокосов орах Каппадам добро се слаже са кречом, месом попут живине, свињетине, говедине и рибе, морских плодова, ђумбира, воћа попут јагода, манга, цитруса и ананаса, бадема и чоколаде. Свежи, цели кокоси задржаће до четири месеца ако се неотворено чувају на собној температури.
Етничке / културне информације
Кокосове палме сматрају се једном од економски најважнијих култура које се узгајају у тропским крајевима због своје свестраности као роба за извоз. Користи се за разне кулинарске припреме, кокосови ораси попут сорте Каппадам могу се јести свежи, али се користе и за стварање кокосовог уља. Уље се пресова од сушеног меса или меса, познатог као копра, и може се прерадити и отпремити широм света. Кокосово уље је постало популарно уље за јело у Сједињеним Државама, које се продаје као здрав извор засићених масти и као уље са дугим роком трајања. Кокоси се користе и за њихова влакна, лишће и тврду љуску. Листови длана и влакна кокосове љуске користе се за ткање кошара и простирки, израду ужади и користе се као уобичајени грађевински материјал. Шкољке су такође постале одржив материјал који се користи за израду чинија и сребрног посуђа и продају се широм света.
Географија / Историја
Кокосови ораси Каппадам су пореклом из тропских, ниских региона југоисточне Азије, посебно у Индији и Тајланду, а дивље расту од давнина. У савременом узгоју, ова сорта се гаји у мањим размерама кроз мале плантаже и користи се локално, а такође се извози у централну Азију и Европу. Кокосови ораси Каппадам представљени на горњој фотографији пронађени су на Централ Греен Маркет у Алмати, Казакхстан. Иако се не конзумира високо у традиционалној казахстанској кухињи, земљи која је усредсређена на јела са доминантним месом, кокоси се увозе како би задовољили малу потражњу на тржишту за тропским производима. Кокосови ораси Каппадам обично се налазе на Шри Ланки, у Индији, Кини и на Тајланду, а могу се селективно наћи и у другим регионима Азије и Европе.
Недавно дељено
Људи деле кокосов орах Каппадам помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Казахстан, Алмати, Казахстан Еко свежа пијаца Казафилмски микроокруг Пре око 379 дана, 25.2.20 Коментариси коментаре: Кокоси у згодној продавници поврћа и воћа у Алматију  Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Зелена пијаца Зхибек зхоли 53 Пре око 411 дана, 24.1.20 Коментари Схаререра: Кокосови ораси увезени из југоисточне Азије на зеленој пијаци |
