Опис / укус
Претварајући атрактивну жућкасто-зелену боју у зрелост, изванредни зелени парадајз грожђа даје мекано меснато месо необично слатког.
Годишња доба / Доступност
Зелени парадајз грожђа појављује се спорадично током целе године.
Нутритивна вредност
Нискокалоричан и без холестерола, парадајз је одличан извор витамина Ц, пружа калијум, фолате и дијететска влакна. Једење пет дневних порција воћа и поврћа смањује шансе за рак. Недавно истраживање показало је да је једење девет или десет дневних порција воћа и поврћа, у комбинацији са три порције немасних млечних производа, ефикасно смањује крвни притисак.
Апликације
Баците мешане зелене салате прелијте омиљеним преливом или винаигретте. Послужите цело са чачкалицама, коцкицама сира и босиљком за једноставно, здраво, укусно предјело. Додајте овај драги парадајз у мешалице у последњем минуту кувања. Натакните ћевапе за боју и укус. Босиљак, мајчина душица, коров копра, першун, чили у праху, ловоров лист, нана, кари, оригано и бели лук воле парадајз. Користите као јестиви украс за већину свега. За најбољи укус парадајз послужите на собној температури.
Етничке / културне информације
Парадајз је омиљени међународни састојак разних јела.
Географија / Историја
Након дугог савезног спора око жига око имена „парадајз грожђа“ између првобитног произвођача и другог узгајивача 1998. године, коначно је одлучено да ће ово описно генеричко име бити посвећено индустрији. На самом почетку парадајз у Европи није био добродошао као јестива храна када су га уводили шпански конквистадори. На парадајз се гледало као на врло застрашујућег члана породице Соланцеае, групе која је укључивала сабласне биљке ноћурка. Главни разлог због којег је парадајз доживео велико одбацивање била је његова необична сличност са врло отровним и смртоносним ноћним снијегом, Атропус белладонна. Кривећи фолклор за недостатак јестиве популарности парадајза, стари немачки фолклор повезивао је биљке ноћурака са вештицама и вукодлацима. Немачки превод за парадајз значи „вукова бресква“ што није помогло у прихватању парадајза. Међутим, Царл Линнаеус, познат по именовању врста, спасио је сиромашни парадајз у осамнаестом веку када га је назвао Лицоперсицон есцулентум што значи „јестива вучја бресква“.
