Јамун

Jamun





Опис / укус


Јамун су бобице дугуљастог облика сличне маслинама Каламата. Имају тамнољубичасту до готово црну кожу са изразито контрастним ружичастим или белим месом. Месо је изузетно сочно и има укус који комбинује слатко и трпко са помало трпким афтертастеом. Плод садржи тврдо семе које треба бацити. Када се поједе, кожа тамне боје оставља мрљу на уснама и устима која може трајати неколико сати.

Годишња доба / Доступност


Воће Јамун производи се готово током целе године у тропским и субтропским климатским условима са врхунцем сезоне током лета.

Тренутне чињенице


Воће Јамун је ботанички познато као Сизигиум цумини и производи се на зимзеленом дрвету које достиже висину до 20 стопа. У родној Индији воће се назива и Јамбул или Јаам. Широм света мало воће је познато као Јава шљива, црна шљива, Ломбои, Духат и индијска купина. Дрво Јамун поштују будисти у индијској митологији, Лорд Рама је хранио воће Јамун током свог 14-дневног изгнанства у шуму. Ова наука је плоду донела надимак „плод богова“. Дрво Јамун живи више од 100 година.

Нутритивна вредност


Јамун воће користи се као лек у ајурведској медицини у Индији за разне болести. Богата, тамна боја бобица резултат је антоцијанина у кожи. Овај фитонутријент такође пружа довољно антиоксиданата. Јамун, између осталог, садржи и витамине А и Ц, фолну киселину, калијум, цинк и гвожђе. У ајурведској медицини бобице и други делови дрвета Јамун користе се за лечење анемије, дигестивних проблема, респираторних инфекција и такође се користе за регулацију откуцаја срца.

Апликације


Јамун воће једе се свеже, са дрвета. Због адстрингентног укуса, тамне бобице се често једу с посипом соли кад су свеже. Од воћа Јамун се праве џемови и желеи, вино и друга пића. Мешајте исецкано воће Јамун са јогуртом или свежом скутом, шећером и екстрактом ваниле за смоотхие. Бобице се кувају водом и шећером за конзервирање. Од незрелог воћа може се правити вино или сирће.

Географија / Историја


Јамун воће је пореклом из Индије и околних земаља: Непала, Пакистана и Шри Ланке. Дрво је у САД уведено преко Флориде 1911. године. Воће Јамуна не сазрева са дрвета, а поједине бобице сазревају у различито време, воће се свакодневно бере и најчешће се храни. Јамун се може наћи на пољопривредним пијацама у Индији и у околном региону.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Јамун. Једно је најлакше, три теже.
Цубес Н Јулианс Паннацотта од семена босиљка лимунске траве са сосом од Јамуна

Популар Постс