Пиринчана биљка (Нго Ом) Информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Нго Ом, изговорен Но Охм, описан је као неописив. Неки кажу да нуди лагани цитрусни укус лимуна са земљаним подлогама кима који је описан као „слатки ким“. Други кажу да је укус више налик на кари и лимун. Неки који сматрају да је нејестив чак и описују Нго Ом као „сапунаст“. Нго Ом има сочне и спужвасте стабљике са финим длачицама и одликује се јарко зеленим, дугим линеарним листовима са супер финим назубљењем и јарком цитрусном аромом.

Годишња доба / Доступност

Нго Ом је доступан током целе године у Вијетнаму.

Тренутне чињенице

Нго Ом, ботанички познат као Плантагинацеае лимнопхила ароматица, такође је познат као рау ом и ба ом или биљка пиринчаних рижа и члан је породице плантаин. Име ботаничког рода лимонпхила грчког је порекла и у преводу значи „љубљење базена“, описно за биљке које расту у мочварама. Постоји 36 врста лимнопхила ароматица које самоникло расту у водама у југоисточној Азији, а Нго Ом се углавном узгаја на поплављеним пољима пиринча у Вијетнаму.

Апликације

Нго Ом се обично поставља у средиште традиционалног вијетнамског трпезаријског стола, заједно са осталим зачинским биљем и сировим поврћем, а додаје се према сопственом нахођењу јелима попут фо супа или карија. Нго Ом се такође може сотирати или кухати на пари попут лиснатог зеленила, кувати у слатко киселим сосовима или мешати у освежавајућу хладну супу од диње и тамаринда. Нго Ом се може поцепати и бацити у салате, додати маринадама за месо или чак умешати у освежавајући коктел. Традиционално се користи у слатко киселој рибљој супи, Нго Ом се може користити у многим рибљим сосовима и течности за поширање како би се додао специфичан укус и арома цитрусно-киминог кима.

Етничке / културне информације

Нго Ом има дубоко културно место у својој употреби у медицинске сврхе широм Азије, укључујући лечење менструалних тегоба, дизентерије и пробавних сметњи. У Кини се користи као лек за опијање и ублажавање болова. Малезија користи Нго Ом као стимуланс апетита, редуктор грознице и експекторанс за уклањање слузи из респираторног система. Индокина користи Нго Ом за лечење рана, а Индонезија за антисептик у лечењу црва.

Географија / Историја

Нго Ом је пореклом из мочварних земаља у регионима од Кине до Аустралије. Нго Ом су вијетнамске избеглице увеле у Северну Америку 1975. године након рата у Вијетнаму.