Опис / укус
Махуне Гуаје су танке, равне и дугачке приближно метар. Глатка, али жилава кожа махуне је зелене до црвене боје и благо је прозирна, што омогућава да се инкапсулирана семена приказују као мрље дуж дужине махуне. Његова семена су мала и зелена, по величини и облику слична љуштеним семенима бундеве. Иако се махуне Гуаје сматрају нејестивим, семе је нежно када је зелено и свеже и постаје чвршће и поприма смеђу нијансу док се суши и стари. Њихов укус је зелен, оштар и помало горак са нијансама бундеве, белог лука, траве, авокада и бамије.
Годишња доба / Доступност
Гуаје су доступне током целе године са врхунцем сезоне на пролеће.
Тренутне чињенице
Гуаје, изговарано (ГВА-хех), је из рода Леуцаена и познат је и као хуајес, хаукиа и гуаје. Махуне Гуаје расту на дрвету познатом под називом Леуцаена леуцоцепхала, које Маје познају и као Уаким, а на енглеском као Леадтрее, Вхите Попинац и Вилд Тамаринд. Дрвеће се обично користи као покровна култура и прослављено је због употребе у контроли ерозије, као и способности да помогне у програмима очувања воде, пошумљавања и побољшања тла.
Нутритивна вредност
Као и многе махунарке, и семе Гуаје има пуно протеина. Из тог разлога се већ дуго користе као храна за стоку, имајући храњиву вредност која је ривал чак и луцерни.
Апликације
Семе Гуаје се може користити свеже када је младо и зелено, али најчешће се користи сушено или пржено. У Мексику се сушено семе пржи и соли и једе као међуоброк који је познат и као „какале“. Популарни у мексичкој кухињи, често се мељу и додају салсама и гуацамолеу. Њихов укус појачава супе и сосове, посебно кртице. Додајте млевено семе Гуаје јелима од пиринча, карију, омлетима, прженом кореновцу или тесту за фритуле. Пржење или пржење семена пре употребе побољшаће њихов укус и дати нежну слаткоћу семенкама.
Етничке / културне информације
Махуне и семе гуаје урођеници су често користили не само као извор хране, већ и у медицинске сврхе. Људи филипинских острва понекад користе семе као замену за зрна кафе. У Порторику и на Девичанским острвима семе се користи за израду накита.
Географија / Историја
Гуаје су пореклом из Западне Индије, полуострва Јукатан и Техуатепечке превлаке у јужном Мексику и северној регији Јужне Америке. Сумња се да је први пут уведен на Филипине у 16. веку као храна за стоку, а затим се убрзо проширио по југоисточној Азији, Централној Америци, Мексику и Африци. Поред тога, данас га можете наћи у Калифорнији, Тексасу, Флориди, Аустралији, Бразилу и на Хавајима. У многим земљама дрво Леуцаена леуцоцепхала које производи Гуаје користи се као дрвеће у сенци за кафу, какао, црни бибер и ванилу. Дрвеће успева у влажној до подвлажној клими која није склона мразу или сушним сезонама које трају дуже од седам месеци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Гуаје. Једно је најлакше, три теже.
| Мексико у мојој кухињи | Гуакмоле или Хуакмоле | |
| Каранфилић Гаден | Гуајес сос | |
| Трајно здравље | Гуаје сос | |
| Прихватљиве намирнице | Пилетина у сосу од Гуаје |
Недавно дељено
Људи су делили Гуаје користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Нортхгате Гонзалез Маркетс Пијаца Нортхгате - Бристол Стреет 1120 С Бристол Стреет Санта Ана, ЦА 92704 714-957-2529 хттпс://ввв.нортхгатемаркет.цом БлизуСвета Ана, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Пут Ла Царрета Супермаркети 4637 Е Цхапман Аве Оранге ЦА 92869 714-771-1595 хттп://ввв.лацарретасупермаркетс.цом БлизуВилла Парк, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Супериор Маркет Супериор бакалници - Лонг Беацх 1033 Лонг Беацх Блвд Лонг Беацх, ЦА 90813 562-436-2510 хттпс://ввв.супериоргроцерс.цом БлизуДуга плажа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Тржиште свежих избора Бербе свежих пијаца - Гарден Грове 9922 Кателла Аве Гарден Грове, ЦА 92840 714-539-9999 хттпс://ввв.харвестфресхмаркетс.цом БлизуСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Тула Маркет Тула Маркет 24418 Роцкфиелд Блвд Лаке Форест, ЦА 92630 949-581-5150 хттп://ввв.туламаркет.цом БлизуЛагуна Хиллс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Супермаркет Супер - Е Јужна Аве 1251 Е Јужна Аве Меса АЗ 85204 480-868-2484 хттп://ввв.елсупермаркетс.цом БлизуСто, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Тржиште пољопривредника Леуцадиа Воћна фарма Царранза 13056 Мират Де Валле Валлеи Центер, ЦА 92082 760-749-6791 БлизуЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 514 дана, 13.10.19  Лиз Маркет Доња Калифорнија, Мексико Пре око 522 дана, 10/05/19 Коментариси коментаре: Прекрасан супермаркет у Валлеу  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Гуаје на пијаци Буфорд Фармерс  Царденас Маркетс Тржница Царденас - Хигх Стреет 1630 Хигх Стреет Оакланд, ЦА 94601 510-532-2654 ввв.царденаснаркетс.цом БлизуТржни центар, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.4.19  Ми Ланд Фоодс Ми Ланд Фоодс 2082 Сан Пабло Аве Беркелеи, ЦА 94702 510-540-8946 ввв.митиеррафоодс.цом БлизуБеркелеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Економско тржиште хране Тржиште економије 1100 Имола Аве Напа, ЦА 94559 707-226-7818 ввв.ецономимаркет.нет БлизуНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8/02/19  Пијаце моје породице Моја породична пијаца 2565 Килбурн Аве Напа, ЦА 94558 707-226-3954 ввв.мифамилиамаркет.цом БлизуНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8/02/19  Лола'с Маркет Лола’с Маркет - Петалума Хилл Рд 1680 Петалума Хилл Роад Санта Роса, ЦА 95404 707-571-7579 НеарСанта Роса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Царденас Тржнице Царденас - Беллам Блвд 330 Беллам Блвд Сан Рафаел, ЦА 94901 415-578-3971 НеарСан Рафаел, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 597 дана, 22.7.19  2312 Дамон Ст, Лос Анђелес БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 597 дана, 22.7.19 Коментари дељења: „ДМ Продуце“ близу тржнице ЛА Продуцеа Телефон: (213) 623-1430  Ла Моренита Ла Моренита пијаца 2434 Јефферсон Стреет Напа, ЦА 94558 707-255-9068 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 598 дана, 21.7.19  Цаса Луцас Луцас Маркет Хоусе 2934 24тх Стреет Сан Францисцо ЦА 94110 415-826-4334 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 605 дана, 14.7.19  Царденас Тржница Царденас 301 С Линцолн Аве Цорона, ЦА 92882 951-371-9030 НеарКруна, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Замак Ел Цастилло Царницериа / тржиште хране 11924 Фоотјилл Блвд Силмар, ЦА 91342 818-834-3350 НеарПацоима, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 29.6.19  Супермаркет Валларта Супермаркети Валларта - Линцолн Аве 2394 Линцолн Аве. Анахеим, ЦА 92801 714-300-0778 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Тржиште свежих избора Тржиште свежих избора - Кателла Аве 9922 Кателла Аве. Анахеим, ЦА 92804 714-539-9999 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Купи Лов Маркет Купи Лов Маркет - Стате Цоллеге Блвд 1086 Н Стате Цоллеге Блвд. Анахеим ЦА 92806 714-991-9839 БлизуАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Супермаркет Супер - Анахеим Блвд 1222 С. Анахеим Блвд. Анахеим ЦА 92805 714-518-5496 НеарАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19 |
