Опис / укус
Зелена салата од шпарога је средње до велике величине, у просеку пречника 3-4 центиметра и дужине 15-20 центиметара, а састоји се од тамнозелених листова који подсећају на зелену салату на врху дуге, дебеле стабљике. Листови су мекани, савитљиви и благо наборани у близини истакнуте средње средине. Листови на врху зелене салате шпароге су нежни, благог укуса, док лишће које расте дуж стабљике може бити жилаво и горко и често се уклања у жетви. Дебеле, бледо зелене стабљике имају влакнасти, спољни слој, а изнутра је месо водено, нежно и провидно зелено-бело. Зелена салата од шпарога је хрскава, сочна и сочна у свежем стању и има укус сличан целеру, али јачег земљаног тона. Када се скува, стабљика има орашаст, зелени укус и задимљени укус са нотама бок чоја и воденог кестена.
Годишња доба / Доступност
Зелена салата од шпарога доступна је на пролеће.
Тренутне чињенице
Зелена салата од шпарога, ботанички класификована као Лацтуца сатива вар аугустана, сорта је зелене салате која је члан породице Астерацеае, заједно са артичокама, ромином и маслацем. Позната и као кинеска салата, салата од целера, зелена салата и матична салата, салата од шпарога популарна је у сечуанском кувању, а у Кини је позната као Восун. Зелена салата од шпаргле, која се претежно користи за меснате стабљике, изузетно је свестрана и може се користити и сирова и кувана у мешавинама, салатама и главним јелима.
Нутритивна вредност
Зелена салата од шпаргле је одличан извор влакана, калијума, мангана и витамина А, Б9 и Ц. Такође садржи мале количине гвожђа, магнезијума и неких есенцијалних аминокиселина.
Апликације
Стабљике салате од шпаргле су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут пржења, печења на роштиљу, печења, кључања и пирјања. Пре употребе морају се ољуштити, јер им спољна кожа може бити влакнаста, жилава и горка. Стабљике салате од шпаргле могу се користити свеже у салатама, ољуштене у танким тракама или спирализоване и користити као замену за резанце. Када се кувају, стабљике задржавају хрскаву текстуру и имају укус упоредив са шпарогама. Могу се користити у мешавини, супи, динстаном вариву, уситњеном вариву, млевеном у вонтоне или сотираном и преливеном сусамовим уљем. Зелена салата од шпаргле такође се може киселити и обично се служи уз пиринчану кашу како би се добио слани, слатки укус. Нежни листови на врху стабљика се кувају на пари, прже или додају супи и тестенинама. Зелена салата од шпарога добро се слаже са чилијем, младим луком, белим луком, ђумбиром, соја сосом, сезамовим уљем, маслиновим уљем, зрном паприке сечуана, лимуном, печуркама од дрвених ушију, јамом, свињетином, тофуом, живином, парадајзом, авокадом, кореном лотоса, краставцем и ораси. Држаће неколико дана када се листови уклоне са стабљике и одвојено чувају у фиоци за поврће у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У традиционалној кинеској медицини каже се да салата од шпаргле има расхладна својства и користи се за избацивање токсина и уклањање вишка топлоте из тела. У Кини је такође уобичајено да се кисели салата од шпарога и да се кисели краставци прате уз конге, популарну пиринчану кашу.
Географија / Историја
Иако се не зна тачно порекло салате од шпарога, сматра се да је изворно порекло са медитеранске обале и да је у Кину донета у време династије Танг 618-907. Зелена салата се први пут појавила у Сједињеним Државама 1890-их и продавала се у облику семена под именом Аспарагус зелена салата са мало популарности. Давид Бурпее, оснивач компаније Бурпее Сеед Цомпани, тај је поврће прославио педесетак година касније. Након што је од америчког мисионара у Кини примио семе салате шпаргле, Бурпее је одлучио да поврће преименује у Целтуце, комбинацију „целера“ и „зелене салате“, и почео је да продаје семе Целтуце у Сједињеним Државама 1942. године. Данас се салата од шпаргле може наћи у свежа тржишта у Азији и у специјализованим бакалима и азијска тржишта у Европи и Сједињеним Државама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
пре него што | Сан Диего, ЦА | 858-675-8505 |
Парк Хиатт Авиара | Царлсбад ЦА | 760-448-1234 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују салату од шпаргле. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили салату од шпаргле помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Тржница фармера Санта Монике Породична пољопривредна газдинства ЦолеманСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 4 дана, 3/06/21 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 6 дана, 3/04/21 Коментарски коментари: Целтуце са фарми Цолеман Тржница фармера Санта Монике Породична пољопривредна газдинства ЦолеманСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 7 дана, 3/03/21 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 90 дана, 12/10/20 Коментари Схаререра: Зелена салата од шпаргле са породичних фарми Цолеман Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 138 дана, 23.10.20 Коментарски коментари: Целтуце са фарми Цолеман Тржница фармера Санта Монике Породична пољопривредна газдинства ЦолеманСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 140 дана, 21.10.20 Х-Март Х Март Балбоа 7725 Балбоа Аве # 2 Сан Дијего, ЦА 92111 1-858-836-9230 хттпс://ввв.хмарт.цом БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 370 дана, 3/05/20 99 Ранцх Маркет Дахуа Супермаркет Тржиште ранча 99 - Скилине Плаза 250 Скилине Плаза Дали Цити, ЦА 94015 650-992-8899 хттпс://ввв.99ранцх.цом БлизуДали Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 383 дана, 21.2.20 Тржница фармера Санта Монике Цоунти Лине Харвест Долина Цоацхелла хттп://вв.цоунтилинехарвест.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 385 дана, 19.2.20 Коментариси коментаре: Беаутифул Целтуце из Цоунти Лине Харвест Азијски супермаркет Х Март БлизуХобокен, Нев Јерсеи, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20 Коментари поделиоца: Аспарагус Летуце !! СееВоо Сихекинг Сеевоо маркет Лисле 18-20 Лондон ВЦ2Х 7БА 0-207-439-8325 хттп://вев.сеевоо.цом БлизуУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 486 дана, 11/10/19 Коментари Шарера: Зелена салата од шпаргле Марина Фоод Маркет Марина Фоод Маркет 2992 С Норфолк Стреет Сан Матео, ЦА 94403 650-345-6911 ввв.маринафоодуса.цом БлизуФостер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 583 дана, 8.5.19 Коментари дељивача: Целтуце 99 Ранцх 99 Ранцх - Пиерце Стреет 3288 Пиерце Стреет Рицхмонд, ЦА 94804 510-769-8899 ввв.99ранцх.цом БлизуАлбани, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19 Рицхмонд Нев Маи Рицхмонд Нев Маи Вах Супермаркет 707 Цлемент Стреет Сан Франциско, ЦА 94118 415-221-9826 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19 99 Ранцх 99 Ранцх Маркет - МцКинлеи Ст 430 МцКинлеи Ст Цорона, ЦА 92879 951-898-8899 Неаробала реке, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19 Супермаркет Голд Фортуне Супермаркет Голд Фортуне 13321 Артесиа Блвд Церритос, ЦА 90703 562-802-8888 НеарЦерритос, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19 Магнолиа Фармерс Маркет Фарма садашњег времена Монрое, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 634 дана, 15.6.19 Коментарски коментари: Користи се претежно за стабљику, али не заборавите на лишће - обојица ће додати залогај! СееВоо ӕ³ - а’Œе¡Œ БлизуУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 683 дана, 27.4.19 Коментари дељивача: Стабљике салате од шпаргле л Х Март БлизуПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 713 дана, 28.3.19 99 Ранч тржиште БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 715 дана, 26.3.19 |