Опис / укус
Европски ракови су врло мали, пречника су између 2 и 4 центиметра, отприлике величине великих боровница или ситног грожђа. Плодови нису савршено округли и могу имати благо ребрасти изглед. Имају дугачке стабљике попут трешања и сазревају од жуто-зелене до црвене боје. Њихово кремасто бело месо има трпки, кисели укус. Европски ракице остављени на дрвету развиће више шећера у месу, што ће резултирати слађим укусом.
Годишња доба / Доступност
Европски ракови доступни су на јесен и током зимских месеци.
Тренутне чињенице
Европски ракови су самоникла сорта јабука која је ботанички позната под називом Малус силвестрис. 2012. истраживачи су открили да су европски рачићи главни генетски допринос модерној припитомљеној јабуци. Назив „црабаппле“ генерално се односи на сваку јабуку чија је пречника мања од 5 центиметара. Такозвани „крабави“ изглед дрвета, као и трпки укус плода, довели су до његовог уобичајеног имена.
Нутритивна вредност
Европски ракије богати су витамином Ц и влакнима. Садрже велике количине фенола, који заједно са садржајем витамина Ц пружају одличне антиоксидативне предности. Извор су магнезијума, гвожђа, калијума и витамина Б-комплекса.
Апликације
Европски ракови се углавном кувају пре јела, због укуса и текстуре сировог воћа. Европски ракови се најчешће користе због високог садржаја пектина и киселина, што их чини идеалним за џемове и желее, али и добру замену за пектин за друге џемове. Трпко воће се добро слаже са малинама, боровницама, месом дивљег меса, живином и кремастим сиревима. Од њих се могу правити сосови или од сокова притискати за коктеле, јабуковаче и але. У Британији се киселе. Печено преполовљено или цели европски ракија уз месо. Европски ракови задржаће се до месец дана у хладном и сувом простору. Ставите у фрижидер за продужено складиштење.
Етничке / културне информације
Дрво европског дрвета црабаппле има ружичасту нијансу и слаткаст мирис. Древни Британски Келти су је спаљивали у обредима плодности и верским обредима. Дрво се такође користи за израду намештаја и идеално је за резбарење и окретање. Европски ракови појављивали су се у литератури и писању током историје, наиме у две Шекспирове драме: Сан летње ноћи и Љубавни изгубљени рад.
Географија / Историја
Европски ракови су пореклом из средње Европе, а њихов опсег се протеже од Уједињеног Краљевства на североистоку до Турске у источном медитеранском региону. Истраживачи су мапирали геном припитомљене јабуке и открили да је европски ракија потомак врсте Малус сиеверсии која је пореклом из западних планина Тјен Шан у Киргистану. У овом региону, који такође укључује Таџикистан, Туркменистан и Узбекистан, живи преко 300 дивљих стабала воћа и орашастих плодова и тамо су јабуке први пут припитомљене. Из овог плодног краја јабуке су се кретале Путем свиле са трговцима и путницима. Европски ракови још увек расту у дивљини и узгајају се у неким деловима Европе и Уједињеног Краљевства. Масовна комерцијална вредност овог воћа је врло мала, па је вероватније примећена на локалним пољопривредним пијацама и у дворишним баштама у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују европске ракије. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили европске Црабапплес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Сајам округа Савиер Висконсин, Сједињене Државе Пре око 563 дана, 25.8.19  Хаивард Висцонсин Висконсин, Сједињене Државе Пре око 567 дана, 21.8.19 Коментари дељивача: Пронађен у близини Георге Лонг Павиллон |
