Зелени окаме спанаћ

Green Okame Spinach





Узгајивач
Породичне фарме МцГратх Почетна страница

Опис / укус


Зелени окаме спанаћ је издржљива биљка која расте брзо и плодно, омогућавајући вишеструке бербе у сезони. Даје усправне гроздове тамнозелених, вишеслојних листова дужине 25 до 30 центиметара. Листови у облику стрелице су велики и дебели са глатком површином и дугим, нежним, јестивим стабљикама. Зелени окаме спанаћ нуди сочну текстуру и благи папрени, земљани укус. Нежни, беби зелени окаме спанаћ је мањи, нежнији и блажег укуса.

Годишња доба / Доступност


Зелени спанаћ Окаме доступан је крајем пролећа и током летњих месеци.

Тренутне чињенице


Спанаћ окаме је глатки лист, јапанска сорта Спинациа олерацеа. У Америци је познатији као „спанаћ са врхом стрелице“, иако се назив „Окаме“ чешће користи за разликовање од новијих сорти. Спанаћ Окаме долази у две сорте, зеленој и црвеној, и омиљен је међу узгајивачима, куварима и баштованима због лишћа бебе. Ова сорта се гаји у пластеницима што резултира нежнијим листовима.

Нутритивна вредност


Зелени окаме спанаћ је одличан извор антиоксиданата и има четири пута више бета каротена у броколију. Садржи угљене хидрате, протеине, влакна, витамине А и Ц, калцијум, гвожђе и фолну киселину. Висок ниво лутеина у спанаћу помаже у снижавању холестерола у крви. Да бисте добили најоптималнију хранљиву вредност, једите спанаћ Греен Окаме сирови или благо кувани.

Апликације


Зелени окаме спанаћ користи се сиров или лагано куван. Млади, беби листови се користе сирови у салатама или увену у врућим тестенинама или јелима од зрна. Зрели листови се бланширају, кухају на пари или пирјају. Исецкајте и умешајте у меке сиреве са презлом, луком, печуркама и зачинским биљем за пуњење живине, свињетине или другог меса. Упарите се са азијским укусима попут соје, сезама, белог лука, мирина и чилија. Густа текстура добро се држи у супама, варивима, прженим кремама и течностима за динстање. Чувајте спанаћ Греен Окаме у фрижидеру до 5 дана. Кувани спанаћ можете замрзнути и чувати до 6 месеци.

Етничке / културне информације


У Јапану се од зеленог окаме спанаћа прави охиташи, јело од бланшираног спанаћа у сланом сосу, често преливено пахуљицама паламиде. Ово је популарна метода јер је јапанска сорта гушћа од чешће сорте спанаћа која се налази у Америци. Друга верзија јапанске салате од спанаћа под називом „гомае“ прави се од млевених пржених семенки сезама у сојином сосу саке-мирин.

Географија / Историја


Спанаћ зелени Окаме развијен је као топла сезонска сорта од стране компаније Такии Сеед у Јапану. Развијен је негде крајем 1980-их. Спанаћ окаме је погодан за топлије поднебље где нема шансе за мраз. Спанаћ Окаме је споро затезање, што значи да се добро држи на вишим температурама и добро расте у летњим месецима. Зелени окаме спанаћ може се приметити широм југоисточне Азије и на фармер пијацама или у баштама у топлим регионима Сједињених Држава.



Популар Постс