Опис / укус
Познат као један од најтоплијих чилија на свету, жути чиле бибер хабанеро је карактеристичног облика фењера. Разликује се од зелене и жуте до црвене и црвенкасто-љубичасте, ова љута папричица је дугачка око један до два и по инча и пречника један до два инча. Поседујући интензитет који понекад лети изнад карте за мерење топлоте, хабанеро, који се изговара хах-бах-НИАИР-ох, најмање је 50 пута топлији од јалапена. У ствари, толико вруће, да би требало водити посебну пажњу при руковању овом сортом. Када сазрију, имају изразито сладак, тропски воћни укус и арому кајсије. Осушени хабанеро чили нуди само топлоту јер његов истакнути укус у свежем стању нестаје након сушења. Сцовилле јединице: 10 (100.000-300.000)
Годишња доба / Доступност
Озбиљно интензивна хабанеро чиле паприка доступна је током целе године.
Нутритивна вредност
Капсицум садржи више витамина А од било које друге прехрамбене биљке. Чиле пружа одличан извор витамина Ц и витамина Б, као и значајне количине гвожђа, ниацина, тиамина, магнезијума и рибофлавина. Чиле су без холестерола, засићене масти, ниске калорије, мало натријума и много влакана. Цапсицумс повећавају метаболизам и одлични су за оне који пазе на тежину. Термички ефекат чилеа захтева шест грама чилеа да у просеку сагоре 45 калорија за три сата.
Апликације
Љута чиле паприка хабанеро посебно се добро меша са храном која садржи тропско воће или парадајз. Ова ужарена чиле традиционално се користи за додавање сјаја карипским роштиљима, салсама, маринадама и зачинима у боцама. Уситните, додајте умацима, киселим краставцима, умацима или их користите као зачин за сто. Да бисте се припремили, одрежите стабљике исечене паприке на пола, уклоните и баците семе.
Етничке / културне информације
Ватрено вруће, хабанеро чиле има репутацију једног од најтоплијих чилеа на свету. Већ 1722. године доминикански свештеник написао је да ће једна махуна хабанеро „учинити бика неспособним да једе“.
Географија / Историја
Име хабанеро значи „из Хаване“ или „попут Хаване“. У Мексику, они који истински воле и жуде за непрестаном врућином и јединственим укусом овог Чилеа, једу га уз само мало прскања сока лимете и посипања соли. Посебно цењена у североисточном региону, бразилска кухиња често користи немилосрдну ватру овог Чилеа у разним јелима. Популарно на Карибима, чест је састојак роштиља. Овај тип чилеа је кинеске врсте Цапсицум и другачија је врста од уобичајене паприке Цапсицум аннум. Они су повезани са „шкотским поклопцем“. Комерцијално узгајани на полуострву Јукатан, пре свега у Мексику и Белизеу, хабанерос се производи у ограниченим залихама на карипским острвима Јамајка и Тринидад. Такође се сада гаје у Калифорнији и Тексасу.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Жуте паприке Хабанеро Чиле. Једно је најлакше, три теже.
