| Фоод Бузз: Историја трешања | Слушај |
Опис / укус
Вишње се одликују садржајем киселина и гримизно црном бојом коже. Плод је ситан, а дебео и заобљен. Кожица плода је глатка и чврста са сјајним сјајем. Његово месо, које садржи мало централно семе, готово је идентичне боје. Текстуре је мекане и меснате. Окуси вишње су интензивни, трпки и донекле танини у свежем стању.
Годишња доба / Доступност
Вишње су доступне крајем лета или почетком јесени, у зависности од сорте региона.
Тренутне чињенице
Вишње, ботаничког назива Прунус церасус, природни су самоплодни хибрид између стабала трешње Прунус авиум и Прунус фрутицоса. Постоје десетине сорти вишње које сазревају у различитим интервалима током сезоне, производе трешње различитог степена киселости, а неке сорте могу бити погодније од других за кување, сушење или конзервирање. Најчешће продато дрво вишње је енглески Морелло. Друге ређе, али издржљиве и продуктивне сорте укључују Балатон, Еарли Рицхмонд, Нортх Стар и Монтморенци, које се сматрају најбољом трешњом за прављење пита од трешања. Већина вишња се не бере ручно, већ се механички бере, користећи шејкер за испуштање воћа на платна где се слива у лифтове и ставља у резервоаре за воду да се исперу пре паковања.
Нутритивна вредност
Вишње имају висок ниво мелатонина и коришћене су као природно помагало у сну за ефикасност мелатонина у регулисању сна.
Апликације
Вишње, које се називају и тарт или пита, најпознатије су као кључни састојак посластица попут колача, сорбета и сладоледа. Такође су савршена вишња за сосеве, редукције и глазуре. Иако је свежа вишња можда превише трпка за нека непца, она се обично једе у Европи и на Блиском истоку. Вишње се добро слажу са бадемима, сланином, пилетином, патком, ванилијом, мушкатним орашчићем, ружином водом, шафраном, цитрусима, кајмаком, маслацем, босиљком, тамном чоколадом, анисом и циметом. Сушене вишње, које имају развијенији и често слађи укус, обично се користе у салатама, као додатак цветајућим сиревима од коре, остарелим овчјим сиревима и користе се као састојак сладоледа и гелата. Рок трајања вишње такође се може продужити флаширањем, замрзавањем, дехидратацијом и употребом џема, сирупа, чајних мешавина, ракије од вишње и киселог пива.
Етничке / културне информације
Постоји више од 270 сорти вишње, али само неколико је комерцијално важно, међу њима су Монтморенци, Рицхмонд и Енглисх морелло. Користе се код остеоартритиса, болова у мишићима, оштећења мишића повезаних са вежбањем, гихта, несанице, за повећање производње урина и за помоћ у варењу.
Географија / Историја
Вишње су пореклом из планине Кавказ између Црног и Каспијског мора. Такође се сматра да су пореклом из Источне Европе, где су узгајани и класификовани као нова, независна врста. Дрвеће вишње узгајају се калемљењем сорти на јаке матичне подлоге. Подлоге су одабране због климе, региона, толеранције тла и за контролу величине стабла. Популарне подлоге укључују Гисела и Маззард, које се широко користе широм Европе и Северне Америке. Већина стабала вишње захтева раст од три године пре него што донесе плод.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују вишње. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Вишње користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 265 дана, 18.6.20 Коментари дељивача: Вишње  Тржиште фармера Парк Фаллс Тржиште фармера Парк Фаллс 1185 С 4тх Аве Хигхваи 13 715-762-7457 Висконсин, Сједињене Државе Пре око 595 дана, 24.7.19 Коментариси коментаре: Спремни за питу.  Централно тржиште Атине Грчка Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 615 дана, 7.4.19 Коментари дељивача: Вишње  Мисија Ранч тржиште Мисија Ранч тржиште 23166 Лос Алисос Блвд # 116 Миссион Виејо, ЦА 92691 949-707-5879 Неарстара Мисија, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Породичне фарме Мурраи Мурраи Ранцх Биг Барн 6700 Генерал Беале Рд 661-330-0100 БлизуЛамонт, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 659 дана, 21.5.19 Коментари поделиоца: Време жетве! |
