Опис / укус
Кедондонг је тропско воће које расте у екваторијалној клими широм света. Мења се у укусу и текстури у зависности од степена зрелости. Кад је незрело, воће је тврдо и кисело са маслинастозеленом кожицом, које се постепено претвара у златно жуто како сазрева. Када је воће ове боје, а месо чврсто, укусно се једе без руку, са очаравајућом цветном аромом и укусом сличним ананасу. Текстура му је мокра, оштра и нежно кисела, са зарубљеном кожом која је танка и сјајна. Иако је већина Кедондонг-ова златно жутог зрења, уобичајено је да се разликују у боји, па се зрелост такође може утврдити према мирису и осећају. Како квргаво воће стари и омекшава своја дуга влакна, те се резање отежава. Кедондонгс такође постаје посебно оштар у овој презрелој држави. Кедондонгс визуелно подсећају на свог блиског рођака, манга. Иако су слично овуларним, са до пет плоснатих семена, знатно су мање и расту само између 2 ½ и 3 ½ инча. Зрело месо је љупке маслачасто жуте боје. У свом родном окружењу Кедондонг може да тежи преко пола килограма.
Годишња доба / Доступност
Сезона доступности Кедондонга варира у зависности од тога где се гаји. Воће са Хаваја доступно је између новембра и априла, док се оно са Тахитија бере између маја и јула.
Тренутне чињенице
Научно познати као Спондиас дулцис, Кедондонгс припадају породици Анацардиацеае или сумац, заједно са биљкама као што су пистација, индијски орах и шљива Каффир. Док Индонежани воће познају под називом Кедондонг, Кинези у Сингапуру га дуго називају буах, Вијетнамци га називају ку цоц, Тринидадци и Костариканци зову га помме цитхере, Јамајчани га називају јунска шљива, а они у Доминиканској Републици као манзана де оро, или златна јабука. Познат је и под именом амбарела. Кедондонг расте на дрвећу које може нарасти и до 60 стопа, мада ван свог матичног подручја обично расте само до 30 или 40 стопа. Плодови висе на удовима дрвећа у гроздовима од дванаест и више и још незрели падају на земљу.
Нутритивна вредност
Један Кедондонг има у просеку 57 калорија и огромних 85% витамина Ц потребног у исхрани од 2.000 калорија.
Апликације
Као што је горе написано, зрели Кедондонг може се уживати у њему. Многи више воле његов укус неуређен, док Шри Ланке уживају у прашењу кришки чилијем у праху и сољу, а Малезијци и Индонежани воће једу са рибљим сосом. Зрело воће може се претворити у укусан сос кувањем кришки у води и шећером и провлачењем кроз сито. Ова одлична страна, попут богатог рођака са сосом од јабука, такође се може зачинити циметом и скувати у воћни путер. Воће се такође може сочити (на Јамајци се додаје ђумбир и додаје шећер) или кувати у кокосовим каријима (као што се то ради у јужној Индији). Кад је воће трпко и незрело, може се уживати у бројним конзервираним намирницама попут киселих краставаца, желеа и сластица. Незрели Кедондонгс такође се могу стављати у супе и сосеве како би им дали укус током кувања. Неки се такође радују незрелим Кедондонгима са само мало соли. Кедондонг се лепо сљубљује са бројним намирницама и аромама попут јабуке, азијске крушке, кокоса, ананаса, лимуна, џигерице, кима и цулантра. Кедондонг се може прерадити попут манга тако што ћете га исећи дуж великих равних семена. Његова танка кожа је јестива, али жилава и често се баца. Ако воће треба да сазрева, оставите га на собној температури док се не постигне жељена текстура и боја плода. Зрело воће може да се чува у фрижидеру (на температури од или изнад 41 ° Ф) до две недеље, иако ће, ако се оставе у хладњачи, изгубити златну боју. Ако је воће у фрижидеру, потребно га је извадити на сат времена пре служења. Кедондонг-ови задржани испод 41 ° Ф ће се покварити.
Етничке / културне информације
Многи делови Кедондонг дрвета користе се у областима широм света где се гаји. У јужној Азији сласно кисели млади листови дрвећа једу се обично, док их Индонежани користе као зачин, а такође их паре попут спанаћа. Кора дрвета је адстригентна и користе је Камбоџани са другим лековитим биљем за лечење дијареје. Аиурведа, традиционална индијска народна медицина, укључује све ваздушне делове дрвета за пацијенте са болестима као што су дијабетес, инфекције уринарног тракта и уши. Плаво и полетно дрво дрвета користи се за изградњу кануа на острвима Друштва.
Географија / Историја
Кедондонг је пореклом из пацифичких региона Меланезије и Полинезије. Такође добро успева у многим тропским и суптропским областима другде у свету и може се наћи на тржиштима широм југоисточне Азије. Кедондонг се такође налази у Занзибару, Габону и Аустралији. На западној хемисфери Кедондонг се узгаја на Хавајима, Јамајци (где је уведен 1782. године) и другим деловима Кариба, као и у џеповима широм Централне и Јужне Америке. Занимљиво је да се изворно име Бангкока, „Банг Макок“, преводи у „речни град у којем расту Кедондонгс“.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Кедондонг. Једно је најлакше, три теже.
| Буттеркицап | Печена пилетина са киселим амбарелом |
Недавно дељено
Људи су делили Кедондонг користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 вртни воћни цвет јабуковача БлизуЦилеунгси Кидул, Западна Јава, Индонезија Пре око 361 дана, 13.3.20 Схаререрови коментари: кедондонг у башти цветајућег воћа сари  Укупно шаргарепа монгонских свежег воћа у Јужној Џакарти БлизуЈакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 423 дана, 1/11/20 Схаререрови коментари: Кедондонг у укупном плоду јужне Јакарте  парунг тржиште богор БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 536 дана, 21.9.19 Коментарски коментари: Кедондонг у Пасар Парунг Богор  Текка мокро тржиште Сингапур Текка мокро тржиште 665 Буффало Рд. Л1 Текка Центер Сингапур 210666 НеарСингапур, Сингапур Пре око 606 дана, 7/12/19 Коментарски коментари: Кедондонг се може наћи на већини традиционалних тропских тржишта. |
