| Хеирлоом Воћњак | Почетна страница |
Опис / укус
Јабуке Спитзенбург су средње до велике плодове, просечно пречника 7 до 8 центиметара, и имају овални до дугуљасти, блокасти облик. Кожа је затегнута, чврста, получврста и жвакаћа зелене до жуте нијансе, прекривена црвеним пругама и руменилом. Такође постоје мала, текстурна ружичаста места око стабљике која се виде на плећима плода. Испод површине месо је оштро, бледо жуто до зелено, густо, водено и полугрубо, обухваћајући централно влакнасто језгро испуњено тамно смеђим семенкама. Јабуке Спитзенбург су ароматичне и имају светао и уравнотежен слатко-трпки укус са суптилним подтоном испуњеним зачинима.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Спитзенбург су доступне на јесен до почетка зиме.
Тренутне чињенице
Јабуке Спитзенбург, ботанички класификоване као Малус доместица, америчка су наследна врста која припада породици Росацеае. Хрскаво, слатко-трпко воће први пут је откривено у 18. веку и брзо се прославило као једна од најбољих свежих сорти за јело и десерт доступних дуж источне обале Сједињених Држава. Јабуке Спитзенбург познате су и као Есопус Спитзенбург, назване по насељу Есопус где је пронађена прва јабука сорте. Упркос почетној популарности, дрвеће јабука Спитзенбург било је подложно многим болестима, сазревало је касно у сезони и споро се развијало, што је довело до тога да су узгајивачи на крају укинули сорту у корист тврђих сорти. Јабуке Спитзенбург драстично су опале у узгоју, готово потпуно нестајући, али у данашње време, сорта се полако опоравља као фаворизована сорта наследства која се гаји у специјалним воћњацима и у кућним вртовима.
Нутритивна вредност
Јабуке Спитзенбург добар су извор влакана која су показала да промовишу варење и одржавају здраво црево. Јабуке такође садрже калијум за уравнотежење нивоа течности у телу и нуде мале количине витамина А и Ц, који могу помоћи у јачању имунолошког система.
Апликације
Јабуке Спитзенбург су најприкладније и за сирове и за куване примене, укључујући печење, кухање на пари и криволов. Свеже воће се једе првенствено равно, ван руке или се може исећи и бацити у зелене салате, исецкати и помешати у посуде за зрно или приказати на пладњевима за предјело са сиром. Јабуке Спитзенбург се такође популарно соче и користе се за занатске јабуке. Поред свежих примена, јабуке Спитзенбург могу да се удубљују, пуне и пеку као слатки колачи, или се могу уградити у торте, пите, кифле, колаче и галете. У 19. веку јабуке Спитзенбург биле су једна од најпопуларнијих сорти јабука које су се користиле за пите од јабука. Прхко воће такође може да се кува и пасира у сосеве, или може да се дехидрира и конзервира за дужу употребу. Јабуке Спитзенбург добро се слажу са орасима попут пекана, лешника и бадема, ванилијом, бундевом, зачинима попут мушкатног орашчића, цимета и каранфилића, зачинским биљем попут рузмарина, менте и першуна, цитруса и ђумбира. Цела јабука Спитзенбург држаће се 2 до 4 месеца када се држи у хладњачи. Окус јабука Спитзенбург побољшаће се продуженим складиштењем.
Етничке / културне информације
У долини Худсон у Њујорку, наслеђе јабука, укључујући Спитзенбург, недавно је оживљено кроз мање бутичне воћњаке. Држава Њујорк је други по величини произвођач јабука у Сједињеним Државама, а многи воћњаци у долини Худсон фокусирани су на мале бербе како би их директно продали потрошачима путем штандова на фармама и пијаца. Сорте наследства повећавају популарност међу потрошачима због својих необичних укуса, реткости и разноликости. Како све више потрошача настоји да купује локално, посећују воћњаке како би брали јабуке директно са дрвећа, што заузврат охрабрује воћњаке да уложе додатни напор да гаје теже наследје. Воћњаци у долини Худсон такође отварају кафиће и малопродајне радње на лицу места и нуде породичне активности, укључујући пикнике на отвореном, игре на травњаку и хариде као додатни извор прихода. Јабуке Спитзенберг сматрају се једном од најпознатијих сорти наследства у долини Худсон и некада су биле једна од најважнијих сорти за комерцијалну малопродају. У данашње време често се нуди у питама од јабука и занатским јабуковачама, поред тога што се продаје свежа.
Географија / Историја
Јабуке Спитзенбург први пут су откривене како природно расту као спонтана мутација у воћњаку у Есопусу, Њујорк, почетком 18. века. Есопус је било насеље смештено дуж реке Хадсон у округу Улстер, Њујорк. У 19. веку, Томас Џеферсон је изабрао да посади тридесет две јабуке Спитзенбург у свом врту Монтицелло, а сорта је почела да расте у популарности широм региона за свеже јело и печење. После опсежне култивације преко локалних фарми и баштенских вртова у Њујорку, јабуке Спитзенбург уведене су у остатак Сједињених Држава у 20. веку. Данас се јабуке Спитзенбург узгајају на специјалним фармама у североисточном делу Сједињених Држава, а узгајају се и у одабраним областима дуж западне обале.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке Спитзенбург. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили јабуке Спитзенбург помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментари дељивача: Спитзенбург из кањона Сее  Тржница фармера Санта Монике Погледајте воћњаке кањона у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 189 дана, 9/02/20  Тржиште фармера Баллард Одмори се неко време 53 Вашингтон 153 Патерос ВА 98846 509-923-2256 хттпс://ввв.рестагетхерцоунтримаркет.цом Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 479 дана, 17.11.19 Коментари Схаререра: Омиљена јабука Томаса Јефферсона, мора да је добра!  Тржница фармера Санта Монике Цироне Фармс Сан Луис Обиспо, Калифорнија 805-459-1829 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 546 дана, 9/11/19 |
