Опис / укус
Јабуке рубинете су јабуке мање величине са тамноцрвеним пругама и наранџастим руменом преко жуто-зелене коже, прекривене малим белим лентицелима (порама). Варијације у боји зависе од климе, што је клима хладнија, то је мање црвених и наранџастих руменила на кожи. Јабука Рубинетте нуди баланс слатких и оштрих укуса који је сличан јабуци Цок'с Оранге Пиппин: почетни укус је трпки, слатког завршетка. Жуто месо је оштро и сочно, са примесама цитруса и ваниле.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Рубинетте су доступне почетком јесени.
Тренутне чињенице
Јабуке Рубинетте у средини су мешавина Голден Делициоус и Цок'с Оранге Пиппин јабука. Рубинету често називају „најбољом јабуком на укусу“.
Апликације
Јабуке рубинете најчешће се једу свеже, ван руке, али се такође могу исецкати на коцкице у салате или испећи у пите или торте. Свежа текстура и слатки укус добро се слажу са оштрим сиревима и неким сланим салатама. Јабуке треба држати у фрижидеру да би се одржао оптималан квалитет. Јабуке Рубинетте могу се чувати до два месеца у фрижидеру.
Географија / Историја
Јабуку Рубинетте је током осамнаест година у Рафзу, у Швајцарској, развио човек по имену Валтер Хауенстеин. Уведена је 1964. године, али је пуштена у продају 1982. године. Јабука је заштићена као „Рафзубин“, као климање главом свом граду порекла, и може се наћи под овим именом у Швајцарској. Ова јабука рођена у Швајцарцу прилично је тешка за узгој и захтева опсежно обрезивање и негу, што резултира ограниченом доступношћу. Јабуке Рубинетте гаје неколико воћњака у Европи и широм Северне Америке. Погодније је за топлију климу и не успева добро у влажном, хладном окружењу.
