| Фарме Сунцоаст |
Опис / укус
Артичоке глобуса имају величину од 7 до 13 центиметара у пречнику и традиционално су се гајиле као трајнице. Свака артичока може тежити до 3 килограма. Артичоке глобус имају густо спаковане листове који чине компактно цвеће са пистацијама и кречним зеленим тоновима. Сваки лист на врху има игличасти трн и обично се одсече током припреме. Артичоке глобус могу се јести сирове када су млађе и нежније. Кад се кува, артичоке из рукавица развијају укус пржених ораха, суве траве и карамеле.
Годишња доба / Доступност
Артичоке глобус доступне су током целе године
Тренутне чињенице
Артичоке глобуси, ботаничког имена Цирнара сцолимус, незреле су цветне главице зељасте вишегодишње биљке чичка и члан породице Астер, Астерацеае, такође познате као породица Цомпоситае. Чак и након што су артичоке одвојене од матичне биљке, оне су и даље живи органи у којима процеси дисања постају главна функција јер им је прекид опскрбе хранљивим састојцима. Укратко, артичоке могу бити врло рањиве и темпераментне ако се чувају у лошој вентилацији, што резултира ферментацијом ако су нивои ЦО2 и атмосферске залихе кисеоника неадекватне.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Парк Хиатт Авиара | Царлсбад ЦА | 760-448-1234 |
| Аддисон дел мар | Дел Мар ЦА | 858-350-7600 |
| Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-551-5105 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују артичоке из глобуса. Једно је најлакше, три теже.
