| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Кромпир Царола је средње велике до крупне и округле јајасте боје са неправилним обликом. Глатка кожа варира у боји од бледо жутосмеђе до жуте боје, а по површини су расуте светле пеге. Чврсто, кремасто жуто месо је густо, воштано и влажно са релативно мало шкроба. Када се кува, кромпир Царола има маслачасту, земљану и орашасту слаткоћу глатке, пухасте и ситнозрнате текстуре.
Годишња доба / Доступност
Карола кромпир доступан је крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Верује се да је кромпир Царола, ботанички класификован Соланум туберосум „Царола“, немачки хибрид кромпира веима и кромпира обер арнбацхер фрухе и члан је породице Соланацеае, односно ноћурка. Доживљавајући кратак период популарности 1980-их у Европи, кромпир Царола се борио да постигне светски комерцијални успех углавном захваљујући постојању златног кромпира иукон, јер даје већи принос, што је карактеристика која игра значајну улогу у успеху комерцијалне сорте. Кромпир Царола познат је по свом маслацем укусу и богатој златној боји, и упркос недостатку масовног комерцијалног успеха, изузетно је популаран у малим размерама у баштама и на локалним пијацама.
Нутритивна вредност
Кромпир Царола садржи пуно витамина Ц, а такође садржи влакна, калијум, гвожђе, калцијум, каротеноиде и антиоксиданте.
Апликације
Царола кромпир је најприкладнији за куване примене као што су печење на жару, печење, печење, мешање, кључање, кухање на пари и сечење. Њихова чврста текстура такође их чини идеалним кромпиром за салату. Од кромпира Царола може се правити помфрит или кромпир хаш, а може се кувати, кухати на пари или у пиреу како би се супе и чорбе додале ароме и вискозности. Нарезани на танке колутиће, такође чине одличан покровани или тепсирани кромпир. Путасти укус кромпира Царола добро се уклапа са црвеним луком, парадајзом, ротквицом, мајчином душицом, першуном, власцем, зрнастим сенфом, сирћетом, топљеним и плавим сиревима, сланином, пилећом јетром, бресквама, морском сољу и тврдо куваним јајетом. Држаће се до месец дана када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Кромпир жутог меса одавно је омиљена сорта у Немачкој. Кромпир Царола, узгајан да би удовољио тој наклоности, доживео је краткотрајну популарност у Немачкој и Великој Британији 1980-их, али је потом престао као сорта 1989. 1999. побољшана сорта је пуштена у Европу под истим именом, али имао је нешто другачији облик и супериорну отпорност на болести.
Географија / Историја
Кромпир Царола креирао је Валтер Валлмуллер из компаније Саатзуцхтвиртсцхафт и пуштен је на тржиште 1979. године. Тада се веровало да је пут до Сједињених Држава стигао имигрантима који су долазили у Њујорк и Средњи запад. Кромпир Царола има мало растуће тржиште у Сједињеним Државама које се продаје као специјални кромпир и најчешће се гаји у баштама и на малим фармама. Данас је најбоље место за проналазак кромпира Царола изван каталога семена локално пољопривредно тржиште или специјализована бакалница у Сједињеним Државама и Европи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кромпир Царола. Једно је најлакше, три теже.
| Ох, моје поврће | Кромпир пире од белог лука белог лука рузмарина | |
| Хигх Гроунд Органицс | „Чипирано“? Карола кромпир | |
| Тигрови и јагоде | Кромпир Царола у индијском стилу |
