Опис / укус
Јабука Амбри је атрактивна сорта изразито дугуљастог / конусног облика, често спљоштена у основи. Неко воће има и понешто ребрастих. Јабуке Амбри су средње до велике, а кожа ове сорте има црвенкасто ружичасто руменило и нешто слабих пруга пресвучених зеленкасто-жутом позадином. Бело месо јабуке јабуке је кремасто, хрскаво, ароматично и слатко. Ова сорта није нарочито сочна. Стабла јабука Амбри прилично су снажна, висока и широка. Дрвеће даје велики број плодова.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Амбри су доступне током целе године.
Тренутне чињенице
Јабуке Амбри су необичне по томе што су једина аутохтона јабука у Индији (ботаничко име Малус доместица). Иако су друге јабуке у Индију уведене у модерније доба, Амбрис много дуже расте у хималајским регионима Индије. Ову сорту не треба мешати са Лал Амбри, новијом сортом која је развијена од укрштања Амбрија и Ред Делициоса. Остали хибриди који су резултат укрштања са Амбрисом укључују Сунехари и Амред.
Нутритивна вредност
Јабуке попут Амбрија садрже углавном воду и угљене хидрате. Посебно су високи у витамину Ц и дијеталним влакнима, што је добро за функционисање имуног и дигестивног система. Остали минерали попут калијума и антиоксиданти попут кверцетина такође се налазе у јабукама. Једна јабука средње величине има око 95 калорија.
Апликације
Јабуке Амбри се због своје слаткоће сматрају добром десертном сортом. Од њих направите сосеве, пите или друге пекарске производе или једноставно једите свеже без руку. Упарите се са западним укусима попут путера од кикирикија и карамеле или са индијским састојцима као што су гхее и кардамом. Једно од продајних места јабуке Амбри је то што сорта има веома дуг рок трајања под правим условима. Чувајте их у фрижидеру месец дана или више, на пулту недељу или две, или чак у хладним и сувим условима у подруму до годину дана.
Етничке / културне информације
Ова јабука је била дуго популарна у Индији, али сада се у земљи узгаја мање дрвећа Амбри. Почев од шездесетих година прошлог века, увозне јабуке замениле су сорту Амбри. Ред Делициоус доминира индијском индустријом јабука већ неколико деценија. Данас постоји покрет за поновно увођење Амбрија у Кашмир на северу Индије, да би се повратила његова некадашња популарност.
Географија / Историја
Јабуке Амбри се историјски гајиле првенствено у хималајским регионима Индије, а данас се могу наћи у региону Џаму и Кашмир. Неке јабуке се узгајају и у Химацхал Прадесху и Уттаранцхал-у. Осим сорте Амбри, јабуке су до Индије доспеле пре свега преко Британаца средином деветнаестог и почетком двадесетог века. Индија извози само мале количине јабука, тако да су амбриси ретки у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке Амбри. Једно је најлакше, три теже.
| Аверие Цоокс | Палачинке од јабучне пите са јаворовим сирупом од ваниле | |
| Вијетански веган | Печени јабучни чипс | |
| Поглед са Великог острва | Ирска торта од јабука | |
| Путер са прилогом хлеба | Јабуке скиллет цимет |
