| Породичне фарме Веисер | Почетна страница |
Опис / укус
Љубичаста брокула развија крупне, сребрнасто-зелене листове на укоченим стабљикама које расту у колутовима око зелене централне стабљике. Биљка даје малу, дубоку љубичасту средишњу главицу направљену од ситних цветних клица и скоро десетак глава сличне величине на тањим петељкама. Појединачна се копља беру око 13 центиметара за грозд и за подстицање раста додатних глава. Љубичаста брокула нуди орашаст, папрени укус са суптилном слаткоћом и горчином уобичајеном за све поврће Брассица. Наша љубичаста брокула потиче из породичних фарми Веисер, смештених у Техацхапију у Калифорнији, око 100 миља северно од Лос Ангелеса. Фарма природно успева из јединствене растуће климе која укључује топле летње дане и непроцењиве пролећне кише.
Годишња доба / Доступност
Љубичаста брокула доступна је крајем зиме и током раних пролећних месеци.
Тренутне чињенице
Љубичаста брокула је врста која клија и члан је породице Брассицацеае. Ботанички је класификован као Брассица олерацеа вар. италица и је наследна сорта коју је злогласни француски каталог семена Вилморин некада називао брокулама шпаргле. Љубичаста брокула, као и код осталих сорти крсташица, је хладна сезона и понекад се назива „зимска клица брокула“. Постоји неколико различитих сорти љубичасте брокуле, укључујући Бордеаук, Цларет, Нине Стар, Ред Арров, Ред Хеад и Црвено копље.
Нутритивна вредност
Љубичаста брокула је одличан извор витамина Ц и одличан извор витамина К и А. Такође је добар извор фолата, витамина Б комплекса, мангана и гвожђа. Љубичаста брокула извор је умерене количине дијеталних влакана, калијума, протеина, калцијума, бакра, магнезијума и селена, а садржи цинк и натријум у траговима. Такође садржи фитонутријенте и флавоноиде попут лутеина и зеаксантина, који пружају корисне антиоксидансе.
Апликације
Љубичаста брокула је свестранија од уобичајене брокуле, јер је природно нежнија и брзо се кува под јаком врућином, а да притом задржи текстурни интегритет. Међутим, изгубиће љубичасту нијансу због велике врућине. Може се динстати, кухати на пари, пећи, пећи на жару и пржити. Погодан је за свеже јело самостално или на тањиру. Додајте копља у тестенине, рижото или користите као прелив за пицу. Укус љубичасте брокуле добро се удаје за сезонске пролеће, попут празилука, кеља, радича, зеленог белог лука и цитруса. Упарите га са маслацем, маслиновим уљем, лаганим сирћетима, парадајзом, чилијем, сушеним месом попут панчете и пршута, пахуљастом белом рибом, тврдим сиревима попут пармезана и пекорина или свежим сиревима попут цхевре и фете. Љубичасте брокуле умотане у пластику чувајте у фрижидеру до 2 недеље.
Етничке / културне информације
Научници верују да је природњак Плиније мислио на пурпурну брокулу када је у првом веку наше ере описивао „бруттиум броколи“. Бруттиум се односи на земљу на најјужнијем врху Италије или на данашњу Калабрију. Такође се назива божићном калабријском брокулом. Реч „Цалабресе“ користи се за означавање сорти зелених брокула широм Европе, у Великој Британији и посебно у Италији. Термин „рт“ се често користи за описивање обојених сорти брокуле из тарифног броја. У Италији, Ирској и Великој Британији термин „броколи“ користи се за означавање врста љубичасте брокуле и белог клијања, укључујући карфиол.
Географија / Историја
Љубичаста брокула поријеклом је из источног Медитерана и регије Средње Азије, а први пут је узгајана у јужној Италији. Семе за „клијање љубичасте брокуле“ први пут је наведено у француском каталогу семена Вилморин-Андриеук 1885. године, који је такође живописну сорту представио Сједињеним Државама. Пре почетка 1980-их, љубичаста брокула била је мало позната изван Енглеске и Италије све док два енглеска узгајивача, Алан Граи и П. Црисп, нису почели да раде на одабиру тврђих, бољих дегустација биљака и 1985. године увели семе за унапређену сорту која би се могла комерцијализовати . За ницање брокуле потребна је дужа сезона раста, јер се саде касно у пролеће и не беру се до зиме или пролећа следеће године. Дуго трајање и више сезона потребних за довођење усева у бербу могу бити скупи, просторно и временски неограничени, а љубичаста брокула се не узгаја комерцијално. Највероватније је примећен на пољопривредним пијацама у Италији, Уједињеном Краљевству и Јужној Калифорнији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују љубичасту брокулу. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили љубичасту брокулу помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Монике Тутти Фрутти НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 14 дана, 24.2.21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк стреет Сан Диего, ЦА 91910 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 44 дана, 1/25/21 Коментари поделиоца: Љубичаста брокула из Цоунти Лине !!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк стреет Сан Диего, ЦА 91910 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 48 дана, 21.1.21 Коментариси коментаре: Љубичаста брокула из бербе у округу  Тржница фармера Санта Монике Цоунти Лине Харвест НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 49 дана, 1/20/21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 55 дана, 1/14/21 Коментариси коментаре: Пурпурна брокула из жупанијске жетве  Тржиште целе хране Тржиште целокупне хране - Соутх Лаке Унион 2210 Вестлаке Аве Сеаттле, ВА 98121 206-621-9700 НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 312 дана, 5/02/20 Коментариси коментаре: Дивна, живописна локална органска љубичаста брокула из Орегона!  Централ Цо-оп Централ Цооп 1600 Е. Мадисон Ст Сијетл, ВА 98103 206-329-1545 хттп://ввв.централцооп.цооп.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 346 дана, 28.3.20 Коментариси коментаре: Шарено и укусно, то је вин-вин!  Гроунд Воркс Органицс Тржиште фармера округа Лане 150 Схелтон Мцмурпхеи Блвд Еугене ОР. 97401 541-431-4023 хттпс://ввв.ланецоунтифармерсмаркет.орг БлизуЕугене, Орегон, Сједињене Државе Пре око 368 дана, 3/07/20  Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Веисер 511 Хилл ст. # 205 Санта Моника Ца 90405 1-310-930-0903 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 371 дана, 3/04/20 Коментари поделиоца: Баби Пурпле Броццоли из породичних фарми Веисер!  Тржница фармера у Вирџинији Парк Породичне фарме Тамаи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 431 дана, 1/04/20  Тржница фармера краљице Ане Скинни Китти Фарм Моунт Вернон, ВА БлизинаСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 20.6.19 Коментари дељења: Лепа дрска брокула, тако нежна, нема потребе за кувањем!  Тржиште целе хране Тржиште целе хране 0-207-406-3100 НеарУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 684 дана, 26.4.19 Коментари поделиоца: Свежа британска пурпурна брокула у клијању!  Сновгоосе Продуце Снов Гоосе Продуце Мт Вернон, ВА НеарМоунт Вернон, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 692 дана, 18.4.19 Коментари дељења: Лепа, нежна и хранљива :)  Мар Виста Фармерс Маркет Аја - Глориа Тамаи 1-805-240-6306 НеарВенеција, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 696 дана, 14.4.19  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма Кирсоп Тумватер, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 697 дана, 13.4.19 Коментари поделиоца: Прелепа љубичаста брокула спремна за сотирање белим луком и прождирање! |
