Опис / укус
Величина калабаза тикве варира од мале попут диње до велике попут лубенице и има округли до крушкаст облик. Његова спољна кожа је очврсла, често је обложена великим вертикалним гребенима, а када сазре, кора може бити ишарана од зелене до жуто-наранџасте и често је пругаста или ишарана различитим нијансама зелене. Калабаза тиквице такође могу бити једнобојне или вишебојне у зависности од отвореног опрашивања. Чврсто, жуто до наранџасто месо окружује велику, централну шупљину семена жилавом пулпом и мноштвом малих, равних и тврдих семенки кремасте боје. Калабаза тиквица, када је кувана, глатка је, фине текстуре и има благ, слаткаст и орашаст укус сличан бундеви или тиру.
Годишња доба / Доступност
Калабаза тиквица доступна је током целе године, са врхунцем сезоне од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Бундева Цалабаза, ботанички класификована као Цуцурбита мосцхата, тропска је сорта позната по својим дугим пузавим лозама и члан је породице Цуцурбитацеае заједно са бундевама и тиквицама. Реч калабаза често означава неколико врста тврдих тиквица у Америци са драматичним одступањима у облику, величини и текстури због природног изласка из отвореног опрашивања. Позната и као западноиндијска бундева, кубанска тиква, Заполло, Ауиама, Абобора, Цалабасх, Цалабаса и зелена бундева, тиква Цалабаза је важна култура у земљама у развоју данас и углавном се узгаја у тропским и суптропским регионима широм Латинске Америке. Калабаза тиквица позната је по кремастој текстури и благом укусу, а обично се продаје пререзана на велике комаде на свежим пијацама и умотана у пластику ради лакше употребе.
Нутритивна вредност
Калабаза тиквица садржи витамине А и Ц, неке витамине Б, тиамин, рибофлавин, влакна и бета-каротен.
Апликације
Калабаза тиквица је најприкладнија за куване примене као што су печење, кухање на пари, печење, печење на роштиљу, пирјање или пирјање, а може се преполовити, посејати и испећи као што је или исећи на клинове или коцкице и припремити. Калабаза тиквица се може додати у помфрит, тепсије, кари и варива, а такође чини одличан надјев за енчиладе, кесадиле, емпанаде и тацосе. Када се скува и претвори у пире, његова глатка текстура је идеална за пите, пудинге, хлеб или супе, а може се користити и као замена у рецептима где се тражи тиква или бундева. Бундева калабазе добро се слаже са љутиком, сувим грожђем, пињолима, јаворовим сирупом, кимом, циметом, печеном живином, рибом, смеђим шећером, корицом поморанџе, кремом свежим, чили папричицом, кукурузом, соком лимете, риколом, пиринчем и кобасицом. Држаће се 1-2 месеца када се неопрано чува на хладном и тамном месту. Исечени комади тиквице задржаће се до једне недеље када се умотају у пластику и чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Цалабаза је генерички шпански термин за сквош и изузетно је популаран у латиноамеричкој кухињи. У Мексику се од Цалабазе прави Цалабаза ен тацха од бундеве кандиране шећером, гуавом и сирупом од цимета, а служи се као традиционални десерт на Диа де Лос Муертос. У Порторику је калабаза са дубоко жутим до наранџастим месом пожељнија од светлијих месних сорти и додаје се варивима као што су санцхцо, чорбама као згушњивачу, кртицама, тамалама и пиринчу и пасуљу. Потражња за тиквом калабазе од латиноамеричких популација широм света порасла је, посебно на Флориди и другим деловима Сједињених Држава у последњих тридесет година. Калабаза је срећом погодна за климу Флориде и тамо се може узгајати током целе године. Оплемењивачи биљака на Флориди раде на узгајању нових сорти калабазе које нуде краћи циклус раста и већи принос воћа на компактним виновим лозама.
Географија / Историја
Калабаза тиквица је пореклом из Америке и сматра се да њено порекло датира пре више од 7.500 година. Калабаза тиквица је потом представљена шпанским истраживачима и проширена је широм света непрекидним истраживачким путовањима. Данас се тиква Цалабаза може наћи на локалним пијацама и у специјализованим намирницама, а узгаја се широм Кариба, Централне Америке, Јужне Америке, Европе, као и делова Африке и Северне Америке.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују калабаза сквош. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Цалабаза Скуасх користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Куповина супермаркета Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 120 дана, 11/09/20 Коментари Схаререра: Традиционалне бакине супе од ахујаме не пропуштају се у колумбијској гастрономији  Паприкаш Леонард Сту Леонарда 1 Сту Леонард'с Др. Ионкерс, НИ 10710 914-375-4700 хттп://ввв.стулеонардс.цом БлизуХастингс-он-Худсон, Њујорк, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20 Коментари дељења: Калабаза тиква популарна карипска сорта ..  Унион Скуаре Греенмаркет С & С.О. Продуце Фармс РД # 2 Госхен, Н.И. 10924 НеарЊу Јорк, Америка Пре око 431 дана, 1/04/20 Коментари дељења: Популарни карипски сквош!  Лиз Маркет Лиз Маркет Главна улица 526461552258 ввв.мерцадолиз.цом Доња Калифорнија, Мексико Пре око 521 дана, 10/06/19 Коментари поделиоца: Беаутифил!  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Бундева Цалабаза на пијаци Буфорд Фармерс Маркет  Х-Март БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 593 дана, 26.7.19  Алл Фресх БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 595 дана, 23.7.19 Коментар дељења: Лабу, али Енглези кажу цалабаза на свим свежим пијацама фатмавати јужна јакарта |
