Опис / укус
Листови босиљка лимуна су мали до средње величине, просечно дуги пет центиметара и имају елиптични до издужени овални облик који се сужава до одређене тачке на не-стабљиком крају. Листови су глатки, равни и зелени, садрже мало жилица по површини са благо назубљеним ивицама. Листови такође расту у паровима са обе стране квадрата, нејасних стабљика и имају оштру и сочну конзистенцију са слатком аромом напред. Лимунски босиљак има јединствени биљни, слатки и оштар укус са нотама лимуна помешаним са анисом. У касно лето, биљке такође производе мале беле цветове са мирисом лимуна који цветају на дугим, светло зеленим привезницама.
Годишња доба / Доступност
Лимунски босиљак доступан је током целе године, а врхунац је сезона лети.
Тренутне чињенице
Лимунски босиљак, ботанички класификован као Оцимум Кс цитриодорум, хибридна је сорта која припада породици Ламиацеае или нане. Годишња биљка нарасте до 50 центиметара у висину и позната је по освежавајућем и суптилно слатком цитрусном мирису. Лимунски босиљак је пореклом из Азије, познат и под именом Кеманги у Индонезији, Маенглак на Тајланду и Наси Улам у Малезији, и углавном је остао локализован у овим регионима, а користи се као свежа, јестива гарнитура. Многе заједнице југоисточне Азије беру биљку директно од дивљих биљака, укључујући лишће као арому у супе, предјела и главна јела. Изван Азије, лимунски босиљак се узгаја као специјална сорта у домаћим вртовима широм Сједињених Држава. Сорта је фаворизована као ароматичан додатак јестивим пејзажима, а неке фарме гаје сорту и за продају на локалним пијацама фармера.
Нутритивна вредност
Лимунски босиљак је одличан извор бета-каротена, пигмента који се у телу претвара у витамин А ради заштите од губитка вида. Зеленило је такође добар извор витамина К који помаже бржем зарастању рана и обезбеђује мало магнезијума, гвожђа, мангана, бакра, калцијума и витамина Ц. Поред витамина и минерала, лимунски босиљак садржи и једињења лимонен и цитрал, што доприноси на цитрусни укус биљке и пружа нека антиинфламаторна својства.
Апликације
Лимунски босиљак је најприкладнији као завршни елемент и може се користити и у сировој и у куваној примени. Важно је напоменути да лимунски босиљак треба додати непосредно пре постављања како би се одржао укус и ароматичне особине биљке. Листови се могу лагано поцепати и бацити у зелене салате, млети у умаке и винаигрете или умешати у напитке, укључујући коктеле, ледени чај и лимунаду. Лимунски босиљак се такође може утрљати преко меса дајући суптилну арому, помешати у посуде од пиринча, тестенине и резанце, или танко нарезати и послужити преко свежих брескви као светло предјело. Поред свежих примена, лимунски босиљак се може убризгавати у уља или сирупе и уградити у џемове, дробљење, калдрму, сладолед и пудинге. Лимунски босиљак такође ће додати цитрусни, укус аниса колачићима, кифлицама или другим пекарским производима. У неким регионима југоисточне Азије бело цвеће се једе у комбинацији са лишћем, бачено у салате, супе и рогове. Лимунски босиљак се добро уклапа са ароматичним састојцима као што су ђумбир, бели лук, власац и нана, кокосово млеко, месо попут живине, говедине и ћуретине, морских плодова, сирева попут козе, моцареле, пармезана и плаве боје, и поврћа попут тиквица, боранија, и шпароге. Лимунски босиљак је врло кварљив, након неколико дана губи укус и задржаће и до три дана када се лагано умота и чува у фрижидеру. Ако су листови и даље причвршћени за стабљике, могу се ставити у чашу воде, прекривене пластичном кесом и охладити.
Етничке / културне информације
Лимунски босиљак је примарна сорта босиљка која се користи у лаоској кухињи, позната као Пак И Тоу Лао, и цењена је због свог нежног цитрусног мириса. Лаос, познат и као Лаоска народна демократска република, релативно је мала земља у Азији, смештена између Вијетнама, Тајланда, Камбоџе, Мјанмара и Кине. Округ без излаза на море има успорен систем комерцијалног транспорта, што резултира тиме да се становништво у великој мери ослања на биљке и животиње које живе уз реке као извор хране. Многи Лаосани такође се ослањају на локално доступне састојке за исхрану, укључујући лимунски босиљак, и свакодневно гаје мноштво различитих врста биљака у баштама. Лаосани више воле да лековито биље користе попут босиљка лимуна, а зеленило се служи или као додатак за хлађење зачињеним јелима или се додаје на крају куваних препарата да би се добио оштар, светао и биљни укус. Иако је глобално углавном непозната, лаоска кухиња садржи сложене ароме, а лимунски босиљак се традиционално меша у супе, чорбе и месо са роштиља. Једна од најпопуларнијих чорби, позната као или лам, је суптилно зачињена мешавина лимунске траве, меса, чиле паприке, печурки, патлиџана и горког зеленила. Једном када се вариво припреми, завршава се копром и лимунским босиљком као мирисним, јестивим украсом. Или лам се може припремити као свакодневни оброк, али се такође служи током новогодишњих прослава као свечано јело на породичним скуповима.
Географија / Историја
Верује се да је лимунски босиљак пореклом из Индије и расте самоникло од давнина. Биљка је раширена по Азији у раним вековима и постала је интензивно узгајана у југоисточној Азији због свог нежног биљног укуса. Иако је тачно порекло сорте непознато, стручњаци верују да је сорта хибрид између америчког босиљка Оцимум америцанум и слатког босиљка Оцимум басилицум. Лимунски босиљак донесен је у Америку негде током 17. века, али сорта никада није комерцијално узгајана, ограничавајући босиљак на специјалне узгајиваче и кућне вртове. Данас се лимунски босиљак првенствено налази у југоисточној Азији, Азији и Индонезији, али га можете уочити на пољопривредним пијацама, азијским тржиштима и локалним бакалима у умереним регионима Сједињених Држава. Лимунски босиљак се такође налази у облику семена преко Интернет продаваца, јер се сорта лако може узгајати из семена у кућним вртовима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лимунски босиљак. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили лимунски босиљак помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
како кувати јамске листове
 Мисија Ранч тржиште Мисија Ранч тржиште 23166 Лос Алисос Блвд # 116 Миссион Виејо, ЦА 92691 949-707-5879 Неарстара Мисија, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Ми Маркет Моје тржиште - Е Ла Палма Аве 5755 Е Ла Палма Блвд Анахајм, ЦА 92807 714-779-7000 НеарИорба Линда, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 29.6.19  Атлас Ворлд Фресх Маркет БлизуПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 677 дана, 5/03/19  Атлас Ворлд Фресх Маркет БлизуПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 722 дана, 19.3.19 Коментариси коментаре: Лимунски босиљак примећен на Атлас Ворлд Фресх Маркет. |
