Опис / укус
Бели кремасти кромпир је малих димензија и округлог је до дугуљастог облика, у просеку пречника 2-3 центиметра. Танка, глатка кожа је крем боје до бледо препланула, са нешто смеђе мрље и високим садржајем влаге. Месо је прљаво бело до светло жуто, чврсто и клизаво, воштане текстуре. Када се кува, бели кремасти кромпир има благ и путаст укус ваздушне, кремасте текстуре.
Годишња доба / Доступност
Бели крем кромпир доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Бели кремасти кромпир, ботанички класификован као Соланум туберосум, припадници је породице Соланацеае, или ноћурке и мали су кртоли убрани од многих различитих сорти белог кромпира. Иако се често сакупљају од одређених сорти, попут калифорнијске беле, беле каскаде и беле руже, могу се убрати из било које биљке белог кромпира све док су кртоле одговарајуће величине. Бели крем кромпир се најчешће користи као додатак главним јелима или као средство за згушњавање у супи или чорби.
Нутритивна вредност
Бели крем кромпир садржи пуно витамина Ц, гвожђа и влакана
Апликације
Бели крем кромпир је најприкладнији за куване примене попут кувања, печења, пржења, печења на роштиљу или каше. Често се користе у чорбама, варивима и салатама од кромпира, или се могу сами пећи за хрскав и кремаст прилог. Бели крем кромпир такође може да се исече на кришке и користи као прелив на пице и пице, исече на коцкице и помеша у чили, или сече и слоји у лазање. Бели кремасти кромпир добро се слаже са пачјом машћу, живином, говедином, пармезаном, рузмарином, мајчином душицом, власцем, маслиновим уљем, руколом, белим пасуљем и боранијом. Чуваће се неколико недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Бели кромпир је створен с обзиром на тржиште чипса. Њихов дугуљасти облик и одсуство унутрашњих недостатака омогућили су да се од ових кртола лако направи помфрит. Када је откривено да је бели кромпир пожњевен рано такође произвео гомољ са високим укусом и хранљивим састојцима, бели кремасти кромпир постао је основна у америчком домаћинству. Мала величина креме обезбедила је брже време кувања, мекшу конзистенцију и богат укус који је био погодан за различите стилове кувања.
Географија / Историја
Бели кромпир потиче из Сједињених Држава у Њујорку, Ајдаху и Калифорнији. Различите сорте су створене да дају висок род, комерцијално се могу продати и имају снажну отпорност на болести. Данас су широко доступни у специјализованим бакалима и трговинама у Сједињеним Државама, Канади и Европи.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Љубавни чамац Суши-Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-471-7722 |
| Бохемиан Блуе | Сан Диего, ЦА | 619-255-4167 |
| Ки-ов комесар за кухињу | ПОГЛЕДАЈ ЦА | 760-777-0700 |
| Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
| Лове Боат Сусхи-Оцеансиде | Оцеансиде ЦА | 760-721-3737 |
| Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Бистро и вртови Стоне Бревинг Ворлд | Есцондидо ЦА | 760-294-7866 |
| Оистер анд Пеарл Бар Ресторан | Ла Меса ЦА | 619-303-8118 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кромпир беле креме. Једно је најлакше, три теже.
| Она зна | Пире кромпир са сиром Рицотта | |
| Девојка и кухиња | Даупхиноисе |
