Опис / укус
Краставци Досакаи су малих димензија и округлог су до дугуљастог облика. Глатка кора је јестива, танка, жута и прекривена је нијансама зелене и наранџасте са испрекиданим пругама и мрљама. Како краставац сазрева, кожа постаје тамније жута, а зелене мрље постају све мање. Бледо крем до бело месо је чврсто, воденасто и хрскаво са малим, жутим, јестивим семенкама обавијеним клизавим премазом. Месо такође има благи, слаткасти мирис који подсећа на дињу. Краставци Досакаи могу се јести и сирови и кувани. Кад су сирови, имају непрозирно месо које је полукисело и трпко са благо горким семенкама. Кад се скува, месо постаје прозирно и мекано са осетљивим, слатким укусом.
Годишња доба / Доступност
Досакаи је доступан током целе године, са врхунцем сезоне у касну јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Досакаи, ботанички класификован као Цуцумис сативус, мали је жути краставац који је члан породице Цуцурбитацеае заједно са дињама, тиквицама и тиквицама. Познати и као Канкри или Кхира на хиндском, Веллари на малајаламском, Досекаја на телушком и Досакаја, краставци Досакаи изузетно су свестрани и могу се користити као краставац за кисељење и резање. Популарно узгајани у југоисточној држави Андра Прадеш у Индији и на Шри Ланки, краставци Досакаи углавном се користе за кисељење, а такође су и уобичајена биљка у башти јер их је лако узгајати и доносе високе приносе.
Нутритивна вредност
Краставци Досакаи богат су извор дијеталних влакана, уклањајући токсична једињења из црева, а такође садрже витамине Ц, Е и К, калијум и магнезијум.
Апликације
Краставци Досакаи су најприкладнији и за сирове и за куване примене, као што су пржење, пирјање и кључање. Могу се исећи на резине и конзумирати сирове као међуоброк или у комбинацији са другим поврћем за свежу салату. Такође се могу користити у самбар карију, паприкашу, коотуу или мешаници, курми или као замена за кромпир у супи. Нека од најпопуларнијих јела у Индији која користе краставце Досакаи су Досакаи пацхди, Досакаи паруппу, пуњени Досакаи кари, Досакаи самбар и Досакаи рибљи кари. Поред сланих препарата, краставци Досакаи могу се резати и користити за кисељење. Досакаи се добро слаже са сенфом, листићима карија, куркумом, кимом, ђумбиром, луком, белим луком, семенкама сусама, коријандером, сочивом, парадајзом, спанаћем, боранијом, бамијом, патлиџаном, јајима, пилетином, кромпиром, кокосом и мангом. Чуваће се неколико недеља када се чувају у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
У Андхра Прадесху, индијској држави познатој по богатој конзумацији изузетно зачињене хране, кисели краставци Досакаи авакаи су основна опрема за домаћинство. Процес кисељења је брз, а јело је готово за двадесет и четири сата, за разлику од традиционалног киселог краставца од манга који траје недељу дана. Индијски кисели краставци су врло слани, зачињени и могу се додати разним јелима или конзумирати као самостална грицкалица.
Географија / Историја
Краставци Досакаи су пореклом из Индије и непосредних јужних држава и региона и узгајају се од давнина. Данас су краставци распрострањени на југоистоку Индије у Андхра Прадесху и могу се наћи на локалним пијацама и у баштама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Досакаи. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Досакаи користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Нилигирис Нилигирис Цасх Анд Царри 114 С Абел Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-956-9509 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Индијска тржишта Индијско тржиште 380 С Маин Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-493-5777 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Намасте Плаза Намасте Плаза 10 С Аббот Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-493-6786 хттп://ввв.намастеплаза.нет БлизуМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Тумериц Индиан Цасх Тумериц Индиан Цасх & Царри 1209 В Белл Роад Пхоеник АЗ 85022 602-283-3755 хттп://ввв.тумериццасхнцарри.цом БлизуГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 415 дана, 20.1.20  Тумериц Екпресс Тумериц Екпресс 995 Е Оцотилло Роад Цхандлер АЗ 85249 480-802-6879 НеарСун Лакес, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Пател Бротхер'с Браћа Пател 1315 С Аризона Аве Цхандлер АЗ 85286 480-821-0811 хттпс://ввв.пателброс.цом БлизуЦхандлер, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Базар Базар Бхарат Базар 34301 Алварадо-Нилес Роад Унион Цити, ЦА 94587 510-324-1011 ввв.схопбхаратбазар.цом БлизуУнион Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.3.19  Ми Маркет Моје тржиште - Е Ла Палма Аве 5755 Е Ла Палма Блвд Анахајм, ЦА 92807 714-779-7000 НеарИорба Линда, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 29.6.19  Пионеер Цасх & Царри Пионеер Цасх & Царри - Пионеер Блвд 18601 Пионеер Блвд Артесиа ЦА 90701 562-809-9433 НеарАртесиа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19 Коментари дељивача: Ретко |
