| Флора Белла Органицс | Почетна страница |
Опис / укус
Листови роткве Саи Саи су мали до средње величине и широки су и дугуљастог облика. Зелени листови су податни, глатки, имају зарезане ивице и расту у паровима уз црвенкасто-љубичасту стабљику са једним великим листом на врху. Такође су без длаке, што значи да им недостаје бодљикава текстура која се често повезује са листовима роткве. Листови роткве Саи Саи су нежни и хрскаве су текстуре, слаткастог и зачињеног папреног укуса који подсећа на корен роткве или сенф.
Годишња доба / Доступност
Листови роткве Саи Саи доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови роткве Саи Саи, ботанички класификовани као Рапханус сативус, расту на годишњем хибриду који достиже висину од само петнаест центиметара и чланови су породице Брассицацеае или породице сенфа, купуса и крсташа. Такође познат као Мулланги Кеераи у тамилском или Мооли лишћу на хиндском, листови роткве Саи Саи углавном се користе у Азији због нежне и хрскаве текстуре у супама, помфриту или као украс.
Нутритивна вредност
Листови роткве Саи Саи садрже калцијум, витамин Ц, гвожђе, влакна и фосфор.
Апликације
Листови роткве Саи Саи могу се јести и у сировом и у куваном облику, као што је кухање на пари, пирјање и пржење. Када се користе сирови, листови се могу уградити у салате, умаке или као украс, јер су листови без длака и глатки. Листови роткве Саи Саи такође се користе као опште зелено поврће у карију, далсу, вариву и супи. Листови се могу киселити или користити за прављење кимчија, а могу се чак уградити у смоотхие или песто. Саи Саи листови ротквице добро се слажу са инћунима, пилетином, свињетином и говедином. Држаће се до пет дана када се чувају у хладнијој фиоци у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Листови роткве Саи Саи популарни су у азијској кухињи, али се ретко могу наћи у јелима ресторана. Првенствено се узгајају у дворишним баштама за домаћу кухињу и природне лековите лекове. У традиционалној кинеској медицини листови роткве Саи Саи користе се за помоћ у циркулацији и варењу. Сматра се да су листови роткве Саи Саи добри за загушење грудног коша и за помоћ код јетре и проблема са циркулацијом. У кинеској медицини су класификовани као загревајући и зачињени и могу пружити топлоту да стимулишу тело.
Географија / Историја
Порекло роткве је углавном непознато, али се верује да потиче из Средоземља. Тада је документован у Египту око 2000. године пре нове ере као важан извор хране и однесен је у Кину 500. године пре нове ере и у Јапан 700. године не. Данас се листови роткве Саи Саи могу наћи на одабраним свежим тржиштима у Азији и југоисточној Азији, а семе је доступно на мрежним каталозима у Сједињеним Државама.
