Опис / укус
Црвене малезијске гуаве веће су сорте, у просеку пречника 8 до 10 центиметара, и имају округли до овални облик. Кожа је танка, квргава, сјајна и текстурна, сазрева у тамнољубичасто-смеђу нијансу. Испод површине месо је мекано, полузрнасто, нежно и водено са шареним нијансама ружичасте, љубичасте и беле боје. Живахно месо такође садржи неколико округлих семенки слоноваче које су јестиве, али се због своје тврде и густе природе обично прогутају целе. Црвене малезијске гуаве изузетно су ароматичне и имају слатко-трпку, сложену арому која се састоји од цветних, воћних и мошусних нота. Плодови такође садрже ниску киселост, смањујући кисели, танински укус који се често повезује са другим сортама гуаве.
Годишња доба / Доступност
Црвене малезијске гуаве доступне су на јесен до раног пролећа у Сједињеним Државама. У тропским регионима југоисточне Азије дрвеће може да даје плодове више пута годишње, са врхунцем у сезони монсуна на североистоку.
Тренутне чињенице
Црвене малезијске гуаве, ботанички класификоване као Псидиум гуајава, ретка су слатко-трпка сорта која припада породици Миртацеае. Мекано воће је врста тропске гуаве познате по пигментираној, тамнољубичасто-смеђој кожи и живахном, црвено-љубичастом месу. Црвене малезијске гуаве понекад су познате као Тхаи Мароон гуаве и првенствено се на њих гледа као на украсну сорту која се узгаја на малим фармама и у баштама. Дрвеће је изузетно омиљено због љуштене коре и шароликог лишћа, показујући нијансе црвене и зелене боје, а када цвета, дрвеће има изразито светло-ружичасто цвеће, које се знатно разликује од белог цвећа других сорти гуаве. Црвена малезијска стабла гуаве такође могу да дају плодове након једне године и врло су плодна када се једном успоставе. Упркос повољном укусу и јединственом изгледу, црвене малезијске гуаве се не гаје у комерцијалним условима због своје танке, нежне коже и првенствено се гаје за продају на локалним свежим пијацама.
Нутритивна вредност
Црвене малезијске гуаве добар су извор витамина А и Ц, антиоксиданата који смањују упале, појачавају производњу колагена у кожи и јачају имуни систем. Тропско воће такође садржи влакна за регулацију дигестивног тракта, калијум за уравнотежење нивоа течности у телу и магнезијум за контролу крвног притиска.
Апликације
Црвене малезијске гуаве су најпогодније за свеже примене, јер се њихов слатки, цветни укус и пигментирано месо представљају када се конзумирају равно, ван руке. Може се јести цело воће, укључујући кожицу, месо и семе, али семе има врло тврду конзистенцију и понекад се одбацује због жеље. Црвене малезијске гуаве могу се јести слично јабуци или нарезати на клинове и јести као међуоброк. Месо се такође може мешати у сокове и смоотхиеје, користити за ароматизирање коктела и воћних пунчева, исећи и бацити у воћне и зелене салате, исецкати на зачине или послужити на тањирима са сиром. Поред свежих примена, црвене малезијске гуаве могу се кувати у сосовима, сирупима, џемовима и желеима или се могу уградити као арома у сладолед, пекарске производе и бомбоне. Плодови се такође могу сушити у воћну кожу за дужу употребу. Црвене малезијске гуаве добро се слажу са сиревима као што су манцхего, козји и фета, воћем као што су питаиа, папаја, ананас, јагоде, кокосов орах и манго и биљем попут босиљка, листова тајландског креча и нане. Цијеле црвене малезијске гуаве могу се чувати 1-3 дана на собној температури или 7-15 дана у фрижидеру. Једном дозрело, препоручује се да се воће одмах конзумира за најбољу текстуру и укус.
Етничке / културне информације
Црвене малезијске гуаве класификују се као десертне сорте, а то је воће које се првенствено конзумира сирово када је мекано и зрело. У југоисточној Азији, гуава је једно од најпопуларнијих воћа које се користи у свежим напицима, омиљено по свом светлом, слатком и зачињеном укусу. Воћна пића се сматрају освежавајућим залогајем током врућег и влажног времена, а пића се широко могу наћи код уличних продаваца, на локалним пијацама и у ресторанима. На напитке се такође гледа као на природни извор хранљивих састојака, а сервирају се са великим количинама леда за хлађење унутрашње телесне температуре. Поред напитака, гуаве се продају исечене и посуте кисело сушеном шљивом у праху као слатко-кисела грицкалица.
Географија / Историја
Гуаве су пореклом из регија које се протежу од јужног Мексика до Централне Америке и дивље расту од давнина. У 15. и 16. веку, гуаве су се шириле у југоисточну Азију, Карибе, Африку и јужни Пацифик преко португалских и шпанских истраживача, где су биљке натурализоване и узгајане у кућним вртовима. Током времена узгојем, у југоисточној Азији су развијене многе нове сорте гуаве, укључујући црвено малезијске гуаве, за локалну потрошњу. Црвене малезијске гуаве се комерцијално не гаје и узгајају се у малим размерама у југоисточној Азији, Индији, Океанији, Аустралији и одабраним областима Сједињених Држава.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују црвено малезијске гуаве. Једно је најлакше, три теже.
