| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Опис / укус
Зелени џиновски парадајз су крупни плодасти плодови тежине од 12 до 32 унци. Њихова глатка, светло зелена кожа остаће зелена када сазри и развијаће жуто-јантарну нијансу док настављају сазревати. Њихово меснато и сочно месо нуди сложен зачински укус који је уравнотежен слаткоћом налик на дињу. Робусна биљка парадајза Греен Гиант је висока и жбунаста и захтева улагање како би подржала велике усеве тешког воћа.
Годишња доба / Доступност
Зелени џиновски парадајз доступан је током целе године, са врхунцем сезоне током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Парадајз је ботанички познат као Соланум лицоперсицум или Лицоперсицон есцулентум, а његове биљке могу бити категорисане према типу листа. Већина биљака парадајза су редовне сорте лишћа са малим, назубљеним листовима, док је биљка парадајза Греен Гиант сорта листа кромпира, коју карактеришу тамнозелени листови који су велики, глатки и у облику сузе, по изгледу слични листовима кромпира. Греен Гиант је прва позната сорта парадајза у листу кромпира која даје зелено воће.
Нутритивна вредност
Парадајз је богат витамином Ц и витамином А, који је важан за здраве очи, кожу, кости и зубе, а одличан је извор фолне киселине, влакана и гвожђа. Такође садрже добре количине витамина Б и калијума, што их чини ефикасним у смањењу нивоа холестерола и снижавању крвног притиска.
Апликације
Парадајз Греен Гиант може се користити и у сировој и у куваној примени. Њихов слатки и танги укус погодан је за свежу салсу, а велика величина је одлична за резање и додавање сендвичима или салатама. Такође се могу динстати, пећи, димити, похати и пржити, кисели или кувати у сосу. Парадајз Греен Гиант добро се слаже и са слатким и сланим укусима, укључујући дињу, коштичаво воће, матичњак, маслиново уље, оригано, босиљак, коморач, авокадо, јалапено, бели лук и меке сиреве. За најбољи укус, парадајз Греен Гиант чувајте на собној температури док не сазри, након чега се може ставити у фрижидер да успори даље сазревање. Кад су исечени, у фрижидеру ће остати до 2 дана.
Етничке / културне информације
Парадајз Греен Гиант постигао је зачуђујући успех у више испитивања укуса широм Сједињених Држава од његовог представљања раних 2000-их, као што је ТоматоФест у Кармелу, у Калифорнији, који га и данас поздравља као омиљену сорту зеленог парадајза.
Географија / Историја
Парадајз Греен Гиант први је у Немачкој гајио сакупљач парадајза Реинхард Крафт. Крафт је наводно примио семе од пријатеља из Канаде, а само је једно прерасло у сорту листа кромпира, док је остатак давао редовне биљке листова. Крафт је култивисао парадајз са листом кромпира, одабирући најбоље воће и штедљиво семе неколико сезона. Крафт је 2004. делио семе парадајза Греен Гиант са познатим баштованом из Северне Каролине Цраигом ЛеХоуллиером, од миља надимком НЦ Томатоман.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз Зелени џиновски наследник. Једно је најлакше, три теже.
| Лековити парадајз | Пита од ситног парадајза | |
| Гритс и Пинецонес | Лагани јужни пржени зелени парадајз |
