| Фоод Бузз: Историја Калеа | Слушај |
Узгајивач
| Луцки Дог Ранцх |
Опис / укус
Сибирски кељ има издржљиве беле стабљике које се протежу од основе корена кроз лишће. Листови сибирског кеља су велики и равни са ивицама које имају разбарушен облик. Листови су нежне текстуре и плавкасто зелене боје. Ова сорта кеља је изузетно нежна и нуди благи укус сличан купусу. Њихова текстура је много осетљивија и укуса блажи у поређењу са оном познатијих европских (Олерацеа) сорти кеља. Слично као шаргарепа и остало кореновско поврће, сибирски кељ ће добити слађи укус како температура пада и након излагања мразу.
Годишња доба / Доступност
Сибирски кељ је доступан крајем зиме и раним пролећним месецима.
Тренутне чињенице
Сибирски кељ је члан врсте Брассица напус такође познате као семе репице и део је породице Брассицацеае (Цруциферае) или Мустард. Врста Брассица напус даље је подељена на три подврсте са сибирским кељем који припадају подврсти пабуларис или пабулариа. Уз црвено-руски кељ, сибирски кељ је једна од најпознатијих сорти руско-сибирског кеља на тржишту данас у Сједињеним Државама.
Нутритивна вредност
Сибирски кељ је добар извор витамина А и витамина Ц, а такође садржи гвожђе и калцијум у траговима. Поред тога, сибирски кељ је богат каротеноидима, како би се побољшала телесна апсорпција каротеноида и других хранљивих састојака растворљивих у масти, кељ кељ повежите са орасима или уљем. Сибирски кељ садржи и глукозинолате за које је доказано да помажу у детоксикацији јетре.
Апликације
Сибирски кељ се може користити у било ком рецепту који захтева кељ. Довољно је деликатна да се користи сирова у салатама, а довољно чврста да се супротстави преливима за салате. Нежне текстуре и благ укус младог лишћа идеални су за употребу у брзом помфриту, салатама, соковима или поврћу сомуна. Листови пуне величине добро функционишу као кувано поврће и могу се динстати, кухати на пари, увенути, пржити, дехидрирати, па чак и пећи. Његов укус се добро уклапа са белим луком, луком, луком, слатким кромпиром, авокадом, панчетом, пињолима, умацима и преливима на бази креме, маслацем, маслиновим уљем, сирћетима лаког окуса, робусним сиревима и свежим зачинским биљем попут мајчине душице, жалфије и рузмарина.
Етничке / културне информације
Сибирски кељ је често био укључен у врт Томаса Јефферсона у Монтицеллу.
Географија / Историја
Верује се да је сибирски кељ пореклом из северне Азије и северне Европе резултат случајне хибридизације Брассица напа и Брассица олерацеа. Сматра се да се врста Брассица напус први пут појавила у Европи током средњег века. Ову издржљиву сорту кеља лако је узгајати, а подноси и вруће и хладне екстреме по времену. За врхунски укус и текстуру, сибирски кељ треба гајити у хладним и хладним условима подложним мразу. Они могу да поднесу температуре од 10 степени Фахренхеита. Као резултат своје хладно отпорности, кељ попут сибирске сорте дуго је био популарно поврће у Европи.
Недавно дељено
Људи су делили сибирски кељ помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Цоунти Лине Харвест НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 14 дана, 24.2.21  Тржница фармера у Вирџинији Парк Цоунти Лине Харвест НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 368 дана, 3/07/20  Тржница фармера Санта Моница Цоунти Лине Харвест Долина Цоацхелла хттп://вв.цоунтилинехарвест.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 385 дана, 19.2.20 Коментари дељења: Сибирски кељ сада у сезони! |
