Опис / укус
Слатки кромпир Наруто Кинтоки је мале до средње величине, дугачак је, дугуљаст и витког облика, у просеку пречника 2-5 центиметара. Кожа је храпава и смеђа са слабо црвеним мрљама, а на свим странама гомоља налази се много плитких очију. Месо је суво, густо и глатко, беле до златне нијансе. Кад је куван, слатки кромпир Наруто Кинтоки је пухаст и врло сладак са укусима сличним кестенима.
Годишња доба / Доступност
Слатки кромпир Наруто Кинтоки доступан је у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Батат Наруто Кинтоки, ботанички класификован као Ипомоеа бататас, један је од најпознатијих слатких кромпира у Јапану. Њихово име је изведено из Нарута, земље у којој се узгајају, и кинтокија који садржи знак који на јапанском значи злато и описује јединствену боју меса. Слатки кромпир Наруто Кинтоки користи се и за храну и за кондиторске производе, укључујући познати Наруто Узу-имо, то је Наруто Кинтоки слатки кромпир на пари који је натопљен медом, а затим осушен. Овај слаткиш је 2013. године цертифицирао специјални бренд Токусхима, а будући да се слатки кромпир гаји у тако ограниченом региону, и даље је популаран производ који се може наћи само у одабраним продавницама широм Јапана.
Нутритивна вредност
Батат Наруто Кинтоки је одличан извор дијеталних влакана, витамина Ц и витамина А.
Апликације
Батат Наруто Кинтоки је најприкладнији за куване примене као што су кухање на пари, пржење, печење на роштиљу и печење. Могу се дубоко пржити и маринирати у меду као слатки и кремасти прилог или умутити и испржити у темпуру. Слатки кромпир Наруто Кинтоки такође се може кварити, кухати на пари и користити у салатама или гратинираном. Поред припрема за главно и прилог, слатки кромпир Наруто Кинтоки користи се у десертима попут пудинга, колача и желе-квадрата. Такође се дестилују и користе за прављење сакеа и шочуа. Слатки кромпир Наруто Кинтоки добро се слаже са васаби аиоли, срирацха, сусамом, мисо, аромама попут ђумбира, младог лука и белог лука, месом попут живине и јаја, руколом, блитвом, сочивом, кафом и зеленим чајем. Држаће се до недељу дана када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
У граду Наруто у Јапану слатки кромпир Наруто Кинтоки постао је туристичка атракција која привлачи посетиоце у град. Сваке јесени, Ренаиссанце Наруто Ресорт одржава искуства са фармама кромпира Наруто Кинтоки, где гости могу сами убрати слатки кромпир. Насеље је удаљено три минута хода од поља кромпира, а гости имају обилазак фарме како би видели шта иде у бербу и производњу овог ретког слатког кромпира. Тада им је дозвољено да се упусте у поље да ископају батат и чувају га као сувенир.
Географија / Историја
Батат се узгаја у префектури Токусхима у Јапану од периода Едо, 1603. до 1868. Године 1952. слатки кромпир је повећао популарност, а нове расе су развијене попут кокеи 14, а затим Наруто Кинтоки 1979. Данас, Наруто Кинтоки слатки кромпир има само у малом региону који окружује град Наруто у префектури Токусхима у Јапану и продаје се на одабраним тржиштима.
