Опис / укус
Севиљске поморанџе су мале до средње величине, у просеку пречника 7-8 центиметара, и округлог су облика заобљеног облика. Дебела, жуто-наранџаста кора је храпава, удубљене текстуре, на којој се виде неке истакнуте рупице и неравнине. Кора садржи и много уљних жлезда које тајно изузимају мирисна есенцијална уља цветних делова са лагано горком нотом. Испод коре, бела језгра се прилепи за месо и спужваста је и горка. Месо се креће у боји од жуте до дубоко наранџасте боје, мекано је, сочно, испуњено мноштвом семена кремасте боје, а танке беле опне подељене су на 10-11 сегмената. Када су зреле, севиљске поморанџе ароматичне су киселог, киселог, зачињеног и помало горког укуса.
Годишња доба / Доступност
Севиљске поморанџе су доступне зими до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Севиљске поморанџе, ботанички класификоване као Цитрус аурантиум, горка су или кисела сорта која расте на зимзеленом дрвећу и члан је породице Рутацеае или цитруса. Мешавина помела и мандарине, севиљске поморанџе име су добиле по Севиљи у Шпанији, где су уведене из Азије током 12. века и постале симбол града. Улицама Севиље ниже више од 14.000 стабала горке поморанџе, засађених као урбани пејзаж, а та дрвећа пружају зеленило током целе године и хлад у топлим летњим месецима. Иако је шпански град обложен дрвећем наранџе, севиљске поморанџе се претежно извозе из Шпаније у Енглеску да би направиле мармеладу од наранџе, а због киселе природе поморанџи, пожељно их је користити и у куваним, а не у свежим припремама.
Нутритивна вредност
Севиљске поморанџе су добар извор витамина Ц, прехрамбених влакана и тиамина. Такође садрже калијум, фосфор, витамин А, калцијум и нека антиоксидативна и антиинфламаторна својства.
Апликације
Севиљске поморанџе су најпогодније за сокове и зачињавање јер је њихово горко и кисело месо неукусно када се користе сирове. Сок и кора се користе и за слатке и за слане примене, а сок се може мешати у сирупе, коктеле, винаигрете, аиоле, сосеве, маринаде или као завршни детаљ рибе и белог меса. Корица се може користити за арому шећера, соли, чорбе, куваног поврћа и пекарских производа као што су кифлице, колачи и хлеб. Севиљске поморанџе такође се могу користити као замена за кључни креч или лимун у кремшнитама, тартовима или питама. Горка кора и семе су идеални за прављење кандиране поморанџине коре и традиционалне мармеладе, џемова и желеа, јер семе садржи пуно пектина и природно згушњава конзерве. Севиљске поморанџе добро се слажу са месом као што су пилетина, патка, свињетина, говедина, телетина и бела риба, бели лук, лук, ловоров лист, цилантро, оригано, мајчина душица, ким, серано паприка, јагоде, броколи, џин, виски, чоколада, и лимунов сок. Плодови ће се чувати до једне недеље када се чувају на собној температури и 2-4 недеље када се чувају у фрижидеру. Севиљске поморанџе се такође могу замрзнути целе и чувати у замрзивачу до годину дана.
Етничке / културне информације
Севиљске поморанџе се чувено користе за мармеладу од поморанџе, која је резерват направљен од поморанџине коре и сока, куваног водом и шећером док се воће не разбије у густу, мекану конзистенцију. У Енглеској се сваког марта у Цумбрији одржава годишњи фестивал у знак сећања на наранџасти резерват. Познат као Национални фестивал мармеладе, једнодневна прослава укључује живу музику, продавце хране, демонстрације кувања и кабине за тестирање укуса различитих рецепата од наранџасте мармеладе. На фестивалу се такође одржавају награде за мармеладу, а то је такмичење различитих категорија које је основано 2005. године за узорковање и оцењивање рецепата од наранџасте мармеладе послатих из целог света. Ове награде створене су да поново надахну уметност прављења мармеладе од наранџе и подстакну креативност у коришћењу намаза на производима изван тоста, као што су сосови, десерти, пекарски производи и печено месо.
Географија / Историја
Горке поморанџе су пореклом из југоисточне Азије и дивље расту од давнина. Плодови су затим у Арабију уведени у 9. веку, а у регионе у Европи у 10. веку трговинским путевима. Поморанџе су први пут забележене на Сицилији непосредно након преласка 11. века, а наредних петсто година биле су једина сорта наранџе која се узгаја у Европи. Горке поморанџе су први пут култивисане у 12. веку у Севиљи у Шпанији, где су и добиле назив севиљске поморанџе. Шпански истраживачи су из Шпаније током касног 15. и почетком 16. века ширили севиљске поморанџе у Бразил, Мексико, Шкотску и Енглеску. Севиљске поморанџе и даље се углавном узгајају у Шпанији, а налазе се и на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у регионима Европе, Сједињених Држава, Мексика, Јужне Америке, Азије и Северне Африке.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују севиљске поморанџе. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су поделили поморанџе из Севилле користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 88 дана, 12/12/20 Коментари дељивача: Породична пољопривредна газдинства из Севиље поморанџи  Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 325 дана, 19.4.20 Коментар дељења: Са породичних фарми Мурраи у Бакерсфиелду!  Међународно тржиште Росе Међународно тржиште Росе 801 В Ел Цамино Реал Суите Б Моунтаин Виев ЦА 94040 650-960-1900 Близупоглед са планине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 380 дана, 24.2.20 Коментари дељивача: Супер.  Јордан Маркет Јордан Маркет - Алициа Пкви 24771 Алициа Пкви Лагуна Хиллс, ЦА 92653 949-770-3111 БлизуЛагуна Хиллс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 401 дана, 02.03.20  Супер Кинг Супер Кинг Маркетс - Сан Фернандо Роад 6501 Сан Фернандо Роад Глендале, ЦА 91201 747-272-0077 хттпс://ввв.суперкингмаркетс.цом БлизуБурбанк, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 402 дана, 02.01.20 Коментари поделиоца: Супер нице.  Супер Ирвине Супер Ирвине 14120 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92604 949-552-8844 хттпс://ввв.персиапаге.цом БлизуТустин, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 409 дана, 26.1.20  Тржиште свежих избора Бербе свежих пијаца - Гарден Грове 9922 Кателла Аве Гарден Грове, ЦА 92840 714-539-9999 хттпс://ввв.харвестфресхмаркетс.цом БлизуСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Цјеловито тржиште избора Цјеловито тржиште избора - Цулвер Др. 18040 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-551-4111 хттп://ввв.вхолесумцхоице.цом БлизуИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Мисија Ранч тржиште Мисија Ранч тржиште 23166 Лос Алисос Блвд # 116 Миссион Виејо, ЦА 92691 949-707-5879 хттп://ввв.миссионранцхмаркетс.цом Близустара Мисија, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Јордан Маркет Јордан Маркет - Алициа Пкви 24771 Алициа Пкви Лагуна Хиллс, ЦА 92653 949-770-3111 БлизуЛагуна Хиллс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Тржница Цровн Валлеи (перзијска пијаца) Тржница Цровн Валлеи 2771 Мисија Центре Дриве Виејо ЦА 92692 949-340-1010 хттп://ввв.цровнваллеимаркет.цом БлизуРанч Ладера, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 522 дана, 10/05/19 Коментари дељења: Севиљске поморанџе #специалтипродуцеапп  Нортх Парк Продуце БлизуПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 641 дана, 6/08/19  Холивудска пијаца фармера Фриендс Ранцх 15150 Марицопа Хви Ојаи ЦА У близиниЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 696 дана, 14.4.19  Тржница Мала Италија Породичне фарме Боб Полито 1-760-802-2175 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 697 дана, 13.4.19  Тржница Мала Италија Породичне фарме Боб Полито 1-760-802-2175 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 704 дана, 4/06/19  Тржница Мала Италија Породичне фарме Боб Полито 1-760-802-2175 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 711 дана, 30.3.19 |
