| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Јабуке Валтана су средње до велике плодове, просечно пречника 7 до 9 центиметара, и благо су спљоштеног, округлог до конусног облика. Плодови такође имају слабо ребрасто резање и могу имати заравњена удубљења око базе јабуке, особина карактеристична за сорту. Кожа је глатка, густа, полусјајна и чврста са жуто-зеленом базом, прекривена бледим лентикелама и шареним мрљама светлих и тамноцрвених пругастих руменила. Количина пругастости и руменила варираће између сваког воћа, а зрелост стабла ће такође променити боју, с тим што ће млада дрвећа давати више црвених плодова. Испод површине, светло-жуто месо је густо, оштро, водено и умерено зрнасто, обухваћајући централно језгро испуњено овалним, црно-смеђим семенкама. Јабуке Валтана имају благ, слаткаст и нежно опори укус са нотама бобичастог воћа, бадема, кајсија и зачина.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Валтана доступне су у касну јесен до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Јабуке Валтана, ботанички класификоване као Малус доместица, ретка су калифорнијска сорта која припада породици Росацеае. Прхко воће развијено је у 20. веку на експерименталној фарми у близини округа Хумболдт у Калифорнији, а била је најпознатија сорта коју је узгајао Алберт Еттер. Јабуке Валтана назване су по Етеровом брату и снаји, Валтеру и Ани Еттер, који су пре свега били одговорни за маркетинг и неговање сорте. Јабуке Валтана су сорта касне сезоне која захтева продужену сезону раста, задржавајући се на дрвету и након првог мраза када лишће опадне. Упркос изазовним захтевима за узгојем, јабуке Валтана су нова сорта која је веома омиљена међу љубитељима јабука у северној Калифорнији. Плодови се могу чувати током раног пролећа и представљају вишенаменску јабуку која се користи у широком спектру свежих и куваних препарата.
Нутритивна вредност
Јабуке Валтана су добар извор влакана за регулацију дигестивног тракта и добар извор калијума за уравнотежење нивоа течности у телу. Јабуке такође садрже витамин Ц за јачање имунолошког система и ниже количине фолата, бора и калцијума.
Апликације
Јабуке Валтана су универзална сорта која је врло погодна за свеже и куване примене, укључујући печење, печење, крчење и криволов. Кожа и месо могу се конзумирати, одбацујући централно језгро, а јабуке се могу јести равно, ван руке као међуоброк или бацити у зелене салате за додатну текстуру. Јабуке Валтана такође се могу исецкати у посуде са воћем, користити као свежи прелив преко овсене каше, палачинки и сладоледа или пресовати у сокове за ароматизирање јабуковаче, коктела и других пића. Поред свежих примена, јабуке Валтана добро задржавају облик и могу се пећи у пите, колаче, дробљење, калдрму, колаче и кифле. Воће се такође може мешати у сос од јабука, поширати топлим зачинима као десерт или кувати у џемовима, конзервама и желеу. Јабуке Валтана добро се слажу са зачинима попут кардамома, мушкатног орашчића, каранфилића и цимета, ваниле, карамеле, путера од орашастих плодова, меса попут живине, свињетине и ћуретине и воћа као што су поморанџе, манго, грожђе, јагоде, вишње и крушке. . Целе, неопране јабуке Валтана задржаће се до три месеца када се чувају у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Алберт Еттер био је неконвенционални калифорнијски узгајивач јабука познат као „човек који се створио у шуми“. Еттер је започео каријеру када је открио удаљени комад земље на риболову 1894. године. Двадесетдвогодишњак је земљу добио бесплатно кроз Закон о домаћинству и име је назвао Еттерсбург. Еттер је провео много година рашчишћавајући земљу и усредсредио се на узгој нових сорти јагода и јабука. Уз помоћ своје браће, Еттер је извршио хиљаде укрштања почев од 1900. године са одабраним култивисаним и дивљим сортама како би развио сорте јабука са побољшаним карактеристикама. Еттер је примио значајне критике других помолога због својих необичних прелаза током своје каријере, али почетком 1900-их створио је више сорти погодних за комерцијално гајење. 1940. године Еттер се удружио са компанијом Цалифорниа Нресери Цомпани, која је у то време била један од најпопуларнијих расадника, и представио неколико сорти јабука. Плодови нису наишли на непосредни успех, али с временом, како је воћњак променио власништво и поново се продавао, неколико Еттерових сорти било је цењено међу љубитељима јабука. Јабуке Валтана сматране су највећим Еттеровим достигнућем, али Еттер је развио и многе друге јабуке, укључујући гримизно злато, ружичасти бисер, Катарину и Виксон.
Географија / Историја
Јабуке Валтана узгајао је познати узгајивач јабука Алберт Еттер почетком 1900-их у свом експерименталном воћњаку смештеном у округу Хумболдт у Калифорнији. Сорта је развијена од јабуке вагенер и непознате сорте, а неки стручњаци верују да је то можда била јабука манк цодлин. Плодови су изабрани због проширених могућности складиштења и слатког укуса и снажно су промовисани преко Етеровог брата Валтера Еттера. Валтер је посебно фаворизовао нову сорту и посадио је сорту у мали воћњак како би комерцијално гајио плодове. Валтер је наставио да управља воћњаком до своје смрти 1946, а након многих година напуштања, расадници Греенмантле откупили су воћњак и обновили сорту 1992. Оригиналне дрвеће јабуке Валтана и данас се могу родити у обновљеном воћњаку, а данас Валтана јабуке се углавном узгајају у баштама и на малим фармама у северној Калифорнији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке Валтана. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили јабуке Валтана помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Монике Виндросе Фармерс НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 112 дана, 18.11.20  Тржница фармера Санта Монике Виндросе Фармс Пасо Роблес, Калифорнија БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 497 дана, 30.10.19 Коментари дељења: Валтана Апплес Хере |
