| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Сибирски парадајз је мали парадајз округлог до јајастог облика, глатке наранџасто-црвене љуске и сочног, осетљивог и укусног меса. У просеку су тешки три до пет унци, велики су два до три инча, а расту у гроздовима од тридесет и више на грмоликим лозама. Сибирска биљка парадајза је дефинитивна сорта, патуљаста израсла биљка са набораним тамнозеленим лишћем која не захтева убадање, а може добро родити чак и када је посађена у велику посуду. Сибирски парадајз је јединствен у својој толеранцији на хладне услове, постављајући плодове на чак тридесет и осам степени, а такође је једна од најранијих сорти на тржишту, која даје велике усеве рано у сезони.
Годишња доба / Доступност
Сибирски парадајз доступан је лети и јесени.
Тренутне чињенице
Сибирски парадајз је опрашиван отворено и сматра се наследном сортом, а није исто што и парадајз Сибир, који је у потпуности друга сорта, мада се ова чешћа сорта често меша са супериорним сибирским парадајзом. Парадајз је научно познат под именом Соланум лицоперсицум, раније Лицоперсицон есцулентум, и члан је породице Соланацеае.
Нутритивна вредност
Као и сви парадајз, и сибирски парадајз садржи пуно агенса за борбу против рака, ликопена, као и витамина Ц и витамина А, који могу помоћи у промоцији здравих очију и коже, као и јаких костију и зуба. Парадајз је добар извор калцијума и гвожђа, а садржи и пристојне количине влакана и калијума.
Апликације
Сибирски парадајз је врло свестран, јер је апсолутно укусан за јести свеже, али је такође погодан за сосеве, сокове и пасте. Парадајз користите у сендвичима и салатама, или за укусан доручак пробајте да пржите сланину и јаја. Парадајз се посебно лепо уклапа са италијанским укусима попут оригана, балзамичног сирћета, маслиновог уља, белог лука и свежег моззарелла сира. Чувајте парадајз на собној температури док не сазри, након чега хлађење може успорити процес пропадања.
Етничке / културне информације
Прича се да је сибирско семе парадајза прошверцовано из Русије већ 1975. године. Обично се верује да га је сакупио стручњак за семе Билл МцДорман, који је путовао у СССР 1989. године у нади да ће добити семе разних парадајза. Претпоставља се да је великодушношћу жене на Сибирском институту за хортикултуру МцДорман успео да добије избор семена од педесет различитих сорти парадајза из сибирског наследства које ће бити посађено у америчким вртовима. Међутим, ову сибирску сорту парадајза наводно је понудио неколико година раније, 1984. године, у Сједињеним Државама, кроз годишњак Берзе семена штедње, Вилл Бонсалл, пореклом из колекције Ловден. Без обзира када је први пут стигао, овај наследни сибирски парадајз био је цењен додатак америчком тржишту у годинама од тада.
Географија / Историја
Сибирски парадајз је пореклом из Русије, где се највероватније прилагодио краћој сезони раста у региону. За разлику од већине сорти парадајза, сибирском парадајзу нису потребне високе температуре за постављање плода, већ само неколико степени изнад температуре смрзавања да би расле, стога су савршен избор за хладније регије и краће сезоне раста. Каже се да сибирски парадајз добро успева у УСДА зонама тврдоће од три до девет. Они су популарна сорта која се узгаја на Аљасци и сматра се одличном сортом за Канаду и северније америчке државе.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз сибирског наследства. Једно је најлакше, три теже.
| Окуси и кажи | Тартлете Мини Цапресе | |
| Како слатко једе | Хеирлоом парадајз, салата од авокада и буррата на препеченом тосту од белог лука | |
| Јо кува | Печени парадајз пармезан |
