Информације о кромпиру Перуанита, рецепти и чињенице

Опис / укус

Кромпир Перуанита је малих димензија, у просеку пречника 5-7 центиметара, и округао је, неправилног и благо неравног облика. Двобојна, танка и глатка кожа има различит узорак жутих до светло браон мрља помешаних са црвеним до ружичастим нијансама, а многе ушице дају гомољу квргави облик. Црвене нијансе налазе се само на површини коже, а месо је златно до жуто, чврсто, шкробно и густо. Када се кува, кромпир Перуанита развија пухасту, глатку конзистенцију слатког, земљаног укуса.

Годишња доба / Доступност

Кромпир Перуанита доступан је током целе године.

Тренутне чињенице

Кромпир Перуанита, ботанички класификован као Соланум туберосум, мали су јестиви кртоли који су чланови породице Соланацеае. Поријеклом из Перуа, кромпир Перуанита сматра се једном од најпопуларнијих сорти које се могу наћи на локалним тржиштима Цузца. Ови мали кртоли се продају свакодневно, а велике гомиле мештана окупљају се свако јутро док се кромпир Перуанита сматра стоном сортом која се може користити у свакодневном кувању. Двобојне кртоле фаворизују се због своје јединствене боје, глатке текстуре и благо слаткастог укуса.

Нутритивна вредност

Кромпир Перуанита је одличан извор витамина Ц, влакана и калијума. Такође садрже мало цинка, антиоксиданса, гвожђа и фосфора.

Апликације

Кромпир Перуанита је невероватно свестран и може се кувати, пећи или пржити. Њихова глатка, али чврста текстура омогућава гомоље да се кувају и бацају у салате од кромпира, мешају у чорбе и супе за гушћу конзистенцију, или кувају целе и сервирају са јогуртом и свежим зачинским биљем као кремасти прилог. Кромпир Перуанита такође се може пећи и служити са љутим сосовима, кувати и пасирати или пунити месом, сиром и другим надјевима. Уобичајено је да се ова сорта користи у једноставним рецептима у Перуу, а једина примена за коју гомољ није погодан је пржење. У Јужној Америци је такође уобичајено да се кува кромпир Перуанита у традиционалном јелу цуи, које је кувано заморче сервирано са кромпиром и салатом. Ово јело је обично резервисано за посебне прилике и сматра се локалном посластицом. Кромпир Перуанита добро се слаже са пиринчем, квинојом, трпуцима, месом попут говедине, живине, рибе и свињског меса, пасуља, кукуруза, парадајза и чилија. Гомољи ће се држати 3-5 недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.

Етничке / културне информације

Кромпир Перуанита име је добио по патриотској двобојној кожи. Носећи исте боје као перуанска застава, Перуанита на енглеском значи „перуански“ и један је од најпопуларнијих кромпира у Перуу који се користи и за свакодневно и за специјално кување. Кромпир Перуанита примарна је сорта која се користи у традиционалном јелу познатом као папа хелада, а то је смрзнути кромпир са сиром. Рецепт уроњен у историју и традицију, Перуанитас се смрзава током три дана постављањем напоље у највишим деловима града, а затим се продаје на пијаци свеж или загрејан и прекривен сиром. Ови смрзнути гомољи су изузетно популарни када су доступни, а као међуоброк Перуанитас се сервира са зеленом салатом и соком лимете, а као главно јело гомољи се служе уз кувано месо и сосеве попут соса. Перуанитас се такође може користити у хладном јелу познатом као цауса лимена, а то је кувани кромпир пире и наслаган надјевом попут пилеће или рибље салате.

Географија / Историја

Кромпир Перуанита је пореклом из Перуа и гаји се од давнина. Данас је сорта један од најпопуларнијих кромпира за свакодневно кување и може се наћи на свежим локалним пијацама широм Перуа.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују кромпир Перуанита. Једно је најлакше, три теже.

Живот отворен		Цлассиц Папа а ла ХуанцаАна
Живот отворен		Пуњени кромпир
196 укуса		Узрок испуњен
Делисх Д'Литес		Перуански Цауса Реллена

Недавно дељено

Људи су делили кромпир Перуанита користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.