Бундева тиквица

Calabazilla





Опис / укус


Цалабазилла расте на дугачким виноградима са великим листовима троугластог облика. Калабазила је сферног облика и пречника између 3 и 4 инча. Љуска тикве у младости подсећа на лубеницу, са шареним окомитим зеленим и белим пругама. Ови тонови ће зрети у бледо канаринасто жуту. Највећа одлика Калабазиле је штетна арома, директан означивач њене јестиве природе. Калабазилин инхерентно богат садржај кукурбитацина ствара непријатан мирис и заузврат ствара горко месо. Семе без кукурбитацина једини је заиста јестиви елемент плода.

Годишња доба / Доступност


Калабазиља је крмна током средине јесени и почетком зиме.

Тренутне чињенице


Цалабазилла, ботаничко име Цуцурбита фоетидиссима, уобичајено име бивоља тиква, је вишегодишња тиква. Будући да Цалабазилла расте свеприсутно и плодно дивље у пустињи, њен корен који чува биљне угљене хидрате, интензивно се истражује као потенцијални извор биогорива. Цалабазилла има уграђени праг за вековно преживљавање у дивљини. Садржи цуцурбитацин, најгорчи састојак оставе биљног света. Они су изузетно моћни природни пестициди и инсектициди и налазе се у свим дивљим тиквицама, као и код њихових култивисаних рођака, краставаца, тиквица и диња, мада у много мањим количинама. Кукурбитацини нису само горки, већ и токсични. У потрази за храном, не само да гозба дивљим тиквицама може да убије овце и говеда, већ и људи могу да пате од екстремних мучнина, грчева у стомаку и онесвешћивања због уношења Цалабазилле.

Апликације


Једном испечена семена имају топао, орашаст укус и могу допунити многе састојке. Могу се користити у слатким и сланим рецептима за позивање сличних семенки и орашастих плодова као што су семе бундеве, сунцокрета и пињола. Бесплатни састојци укључују кајсије, датуље, смеђи шећер, сушено воће попут трешања, јагода и смокава, кафу, јаворов сируп, меласу, пржене орахе попут пистација и марконових бадема, зачинско биље попут босиљка, нане и руколе, одлежали тврди сиреви, житарице као што су фарро, булгар и квиноја, кајмак, цитруси, парадајз, печурке, сланина и зачини попут кима, коријандера и карија.

Етничке / културне информације


Зелени плодови и корење садрже сапунске материје зване сапонини. У Африци се сапонини ваде и користе за прање веша.

Географија / Историја


Сви чланови породице Цуцурбитацеае пореклом су из Африке. Калабазилина виталност и вишегодишња отпорност директно су повезани са пустињском потребом за водом и храњивим састојцима. Ово су заштитне карактеристике његових окретних вештина преживљавања. Због ових карактеристика, историјски је било пожељно развијати побољшане сорте тиквица које могу не само да живе, већ и да успевају под високим температурама и оскудним условима воде. Цалабазилла је натурализована и добро прилагођена и сувим пустињским регионима Старог и Новог света и наставља плодно да расте



Популар Постс