Опис / укус
Бели чајот је мале до средње величине, у просеку је дугачак 10-20 центиметара и има облик крушке са дубоким удубљењима или пукерима који се састају на крају цвета. Бели чајот претежно има чврсту, танку и глатку бело-жуту кожу са суптилним гужвањем, али неке сорте такође могу имати кичме расуте по кожи, слично као код бодљикавог чајота. Кремасто бело месо је оштро, а централно језгро садржи једно мало, јајасто, равно, јестиво, светло преплануло семе. Бели кајот тиквица је хрскава и блага, слаткастог и лаганог укуса сличног краставцу, репи и тиквицама. Поред воћа, јестиво је и лишће, изданци, цветови и корени беле чајоте који се користе у кулинарству.
Годишња доба / Доступност
Бели кајот тиквица доступан је током целе године са ограниченом понудом, са врхунцем сезоне на јесен и повремено у касно пролеће.
Тренутне чињенице
Буча белог чајота, ботанички класификована као Сецхиум едуле, вишегодишње је тропско воће које расте на плодним пењачким виноградима и члан је породице Цуцурбитацеае заједно са дињом, краставцима и тиквицама. Сорта бели чајот је изузетно ретка и сматра се да је резултат рецесивног гена или мутације. Иако није комерцијално успешна сорта, тиква од белог чајота има сличан укус са уобичајеном зеленом чајотом и користи се у широком спектру кулинарских препарата као здрав и носач за пуњење за упијање пратећих састојака.
Нутритивна вредност
Буча белог чајота садржи дијетална влакна, фолате Б-комплекса, витамин Ц, калијум и антиоксиданте.
Апликације
Бели чајот је најприкладнији и за сирове и за куване примене као што су роштиљање, пирјање, кључање или пржење, а може се користити као замена за кромпир, краставце и тикве. Сирови чајот се може исецкати или резати на танке делове и додавати салатама и слалицама, али треба бити опрезан када припремате воће сирово, јер тиква лучи лепљиву супстанцу која није токсична, али може резултирати иритацијом коже. Бели чајот се такође може мешати у сосеве, супе, кари и гумбо, преполовити и пунити морским плодовима или поврћем или користити у пекарским производима попут тарта и пудинга. Бели чајот се добро слаже са дињом, чиле паприком, парадајзом, меким и тврдим сиревима, белим луком, луком, орасима попут бадема, пистација и пепита, коријандером, кимом, цилантром, ориганом, кокосовим млеком, маслацем, свињетином, шкољкама, сланином, и живине. Бели кајот тиквица задржаће се до четири недеље када се замота у папирни убрус, стави у пластичну кесу и чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама, бели чајот познат је и под називом Мирлитон и преименован је у Исхреал Тхибодеаук Мирлитон 2013. Ово име добио је у част Исхреала Тхибодеаук-а, човека у Луизијани који је дуги низ година успешно гајио ретку сорту и вредно радио да ревитализује раст њега и других сорти чајота у Њу Орлеансу након урагана Катрина. Тхибодеаук је такође понудио нека од својих семена на усвајање како би помогао ширењу гајења Беле чајоте. Данас је бели чајот популарна сорта у Порторику и често се панира, пуни или пржи.
Географија / Историја
Цхаиоте је пореклом из Централне Америке и Мексика, а први пут се гаји у време Астечког царства. Иако нема коначних доказа, верује се да сорта бели чајот, као и зелена и бодљикава, имају исто историјско порекло. Цхаиоте се затим проширио на Јужну Америку, Антиле, Европу и Африку у осамнаестом веку и на Сједињене Државе у деветнаестом веку. У Сједињеним Државама, посебно на дубоком југу пре 1900-их, узгајале су се бројне врсте тиквица чајоте, укључујући белу чајоту. Грађански рат уништио је већи део производње чајота на југу, и премда су покушани да ревитализују узгој, напори су углавном пропали, осим у Луизијани, где је она дуго била основни састојак у баштама и важан састојак америчке кухиње. Данас се бели чајот може наћи на специјализованим бакалима и пијацама у одабраним регионима Сједињених Држава, Централног Мексика, Јужне Америке, Европе и Азије.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Сквош од белог чајота. Једно је најлакше, три теже.
| Трајно здравље | Цхаиоте Цевицхе |
Недавно дељено
Људи деле Вхите Цхаиоте Скуасх користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
како се једе азијска крушка
 Супериор Маркет Супериор бакалници - Лонг Беацх 1033 Лонг Беацх Блвд Лонг Беацх, ЦА 90813 562-436-2510 хттпс://ввв.супериоргроцерс.цом БлизуДуга плажа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Тржиште свежих избора Бербе свежих пијаца - Гарден Грове 9922 Кателла Аве Гарден Грове, ЦА 92840 714-539-9999 хттпс://ввв.харвестфресхмаркетс.цом БлизуСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Нортхгате Гонзалез Маркетс Нортхгате Маркет - Линцолн Аве 2030 Е. Линцолн Аве. Анахеим ЦА 92806 714-507-7640 хттпс://ввв.нортхгатемаркетс.цом БлизуАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Лола’с Маркет Лола’с Маркет - Петалума Хилл Рд 1680 Петалума Хилл Роад Санта Роса, ЦА 95404 707-571-7579 НеарСанта Роса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19 |
