| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Азијске крушке се широко разликују у величини и облику, у зависности од сорте, и углавном се могу поделити у три главне категорије пореклом из Јапана и Кине. Прва два типа су пореклом из Јапана, при чему један тип има округли до јајолик облик са руменим, златним до бронзаним бојама, док је други тип округлог до овалног облика са кожом која сазрева од зелене до жуте. Трећа врста азијске крушке, за коју се верује да је пореклом из Кине, носи пириформни, дугуљасти облик и има зелену кожу са мрљама смеђег руса. Без обзира на сорту, азијске крушке често имају текстуру, полу храпаву кожу која показује истакнуте леће на чврстој површини. Испод коже месо од слоноваче до белог је оштро, водено и благо зрнасто, са средишњим влакнастим језгром које садржи неколико малих, црно-смеђих семенки. Азијске крушке су ароматичне и имају слатко-закусан укус са деликатним цветним нотама и малом киселином. ВАЖНО ЈЕ НАПОМЕНИТИ ДА АЗИЈСКЕ КРУШКЕ СВОЈУ ФИРМСКУ ТЕКСТУРУ ОСТВАРУЈУ ЈЕДНОМ УБРАНУ И НЕЋЕ СМЕКНИТИ КАДА СЕ ДРЖЕ У СКЛАДИШТУ. ВОЋЕ ЈЕ У ПОТПУНОСТИ ДОЗРЕЛО НА ДРВУ И ЈЕДНОМ СЕ БЕРЕ, МОЖЕ СЕ ОДМАХ ПОТРОШИТИ.
Годишња доба / Доступност
Азијске крушке су доступне у неким регионима почетком лета, али врхунац сезоне воћа је рана јесен до зиме.
Тренутне чињенице
Азијске крушке, ботанички класификоване као Пирус пирифолиа, древно су, гајено воће које припада породици Росацеае или ружа. Назив азијска крушка је општи дескриптор који се користи да обухвати хиљаде врста крушака пореклом из источне Азије, од којих се свака мало разликује у облику и боји. Азијске крушке познате су по многим именима, укључујући насхи, јапанску крушку, песковиту, кинеску и јабукову крушку, а за разлику од европских, азијске крушке сазревају на дрвету и одржавају своју оштру текстуру дуго након бербе. На светским тржиштима азијске крушке су традиционално скупље због својих обимних захтева за узгојем. Азијске крушке су врло плодне и морају се ручно проређивати да би се родило робусно. Плод такође лако наноси модрице и обоји се, што захтева да се многе сорте умотају у мрежасте врећице од пене како би се заштитила нежна кожа. У данашње време азијске крушке су изузетно фаворизоване због своје хрскаве текстуре и суптилног, слатког окуса и глобално се повећавају у узгоју.
Нутритивна вредност
Азијске крушке су добар извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем, појачава производњу колагена у кожи и пружа антиинфламаторна својства. Крушке су такође добар извор дијеталних влакана за стимулисање дигестивног тракта и витамина К, хранљиве материје која подржава раст костију и згрушавање крви. У традиционалној кинеској медицини азијске крушке сматрају се плодом за хлађење, користе се у сврху детоксикације и конзумирају се за смањење симптома повезаних са кашљем, ларингитисом, чирима и констипацијом.
Апликације
Азијске крушке су најприкладније и за сирове и за куване примене, укључујући печење, кухање на пари и криволов. Када је сирова, хрскава текстура крушке, водена природа и слатки укус приказују се када се конзумира свежа, ван руке. Месо се може јести ољуштено или неогуљено, а често се реже и додаје зеленим салатама, нариба у салату од зеља, коцкасто за воћне салате или сок за ароматизацију пића, маринада и сосова. Азијске крушке се такође могу танко ољуштити и користити као украс преко коктела или издубити и напунити топлим напицима као јестиву шољу. Поред сирових примена, азијске крушке се могу исећи на танке комаде и уградити у помфрит, споро кувати да би се добио слатки сос за кратка ребра, удубљене, пуњене сувим воћем и орасима и пећи, служити уз печено месо или мешати у печене производе као што су чипс, кифлице, колачи и брзи хлеб. Такође се могу исећи и дехидрирати, обложити топлим зачинима или конзервирати лимуновим соком за дужу употребу, задржавајући своју оштру текстуру и имајући мало другачији укус од европских крушака. Азијске крушке допуњују састојке, укључујући зачине попут мушкатног орашчића, цимета, коморача и пет зачина, орашасте плодове као што су макадамија, индијски орах, бадеми и пекан орах, мед, ванилија, чоколада, целер, тамнолиснато зеленило и слатки кромпир. Целе, неопране азијске крушке задржаће 1 до 2 недеље када се чувају на собној температури и до три месеца када се чувају у фрижидеру. Такође се могу резати и замрзавати 10 до 12 месеци.
Етничке / културне информације
У Јапану се некада веровало да азијске крушке одбијају несрећу. Велико дрвеће често је било посађено испред кућних врата као симболично чување породице, а узгајано је и у угловима имања како би се заштитило од зла. У данашње време азијске крушке постале су симбол јесење сезоне и често се поклањају породици и пријатељима. Велико, нежно воће појединачно је умотано у стиропор због заштите, а плодови најбољег изгледа, облика и ароме одабрани су за поклоне у знак поштовања. Сезонско воће се такође традиционално даје као додатак јапанском веровању да се једе у сезони како би се одржао уравнотежен, здрав дух.
Географија / Историја
Азијске крушке су пореклом из Јапана и Кине и гаје се више од 3.000 година. Прхко воће уведено је у друге регије Азије и Европе дуж пута свиле, а прва документована појава азијске крушке у Сједињеним Државама забележена је 1820. године када је кинеска песковита крушка увезена у Флусхинг, Њујорк. 1850-их азијске крушке су се упутиле на западну обалу Сједињених Држава преко кинеских и јапанских имиграната који су се преселили у Калифорнију ради Златне грознице. Данас се азијске крушке и даље узгајају широм Азије, углавном у Јапану, Кини и Кореји, а узгајају се и у Чилеу, Аустралији, Новом Зеланду, Италији, Шпанији и Француској. У Сједињеним Државама, већина комерцијалне производње долази из Калифорније и Орегона, а мања залиха долази из државе Вашингтон и региона широм Средњег запада и Источне обале. Азијске крушке можете наћи на локалним пољопривредним пијацама, одабраним супермаркетима и специјалним бакалима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују азијске крушке. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле азијске крушке користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера у Вирџинији Парк Кенс врхунски производи близуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 137 дана, 24.10.20  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 161 дана, 30.9.20 Коментариси коментаре: Схин Ли Пеарс са фарми Мурраи  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментари Схаререра: Азијске крушке из воћњака Пенрин  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 174 дана, 17.9.20 Коментариси коментаре: Хосуи Асиан Пеарс аре ин!  Тржница фармера краљице Ане Фарма долине Тоннемакер 16211 140. место НЕ Воодинвилле, ВА 98072 206-930-1565 хттпс://ввв.тоннемакер.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 180 дана, 9/10/20 Коментариси коментаре: Азијске крушке Хосуи, савршене какве јесу, једноставно уживајте!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 181 дана, 9/10/20 Коментариси коментаре: Азијске крушке из воћњака Пенрин  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 181 дана, 9/10/20 Коментари дељивача: Хосуи Пеарс из Пенрин Орцхард  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 182 дана, 9.9.20 Коментари дељивача: Азијске крушке Хосуи из воћњака Пенрин  Тржница фармера у Вирџинији Парк Кенс врхунски производи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 186 дана, 9.5.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 202 дана, 20.8.20 Коментариси коментаре: Хосуи Асиан Пеарс старт уп. Од специјалитета воћњака Пенрин  Тржница фармера Санта Моница Сцотт Фармс НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 210 дана, 8/12/20 Коментарски коментари: Прва година за Хосуи Пеарс  Сасоун Продуце Сасоун Продуце 5116 Санта Моница Блвд Лос Анђелес, ЦА 90029 323-928-2829 хттпс://ввв.сасоунпродуце.цом БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 404 дана, 31.1.20 Коментари дељивача: Огромно.  Тржница фармера у Вирџинији Парк Кенс врхунски производи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 417 дана, 18.1.20  АЈ'с Фине Фоодс АЈ'с Фине Фоодс 5017 Н Централ Аве Феникс АЗ 85012 602-230-7015 хттпс://ввв.ајсфинефоодс.цом БлизуФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Царрс Царрс 1501 Хуффман Рд Анцхораге АК 99515 907-339-1300 НеарРуски Џек Парк, Аљаска, Сједињене Државе Пре око 438 дана, 27.12.19  Тржница фармера у Вирџинији Парк Кен-ов врхунски производ Фресно, Калифорнија 1-559-288-5085 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 452 дана, 14.12.19 Коментариси коментаре: Шинко азијске крушке и даље постају јаке!  стабло дрвета производи тржиште БлизуБеи Дистрицт, Тајван Пре око 461 дана, 12.4.19  Тржиште Мале Италије Смит Фармс 877-378-4811 хттпс://ввв.смитфармс.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 466 дана, 30.11.19 Коментари дељења: Луци'с фаворите.  Трговац Јое'с Трговац Јое'с 1640 Гарнет Аве Сан Диего Ца 92109 1-858-581-9101 НеарЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 483 дана, 13.11.19  Хранилице Тржиште сточне хране у близиниЈаи Ст / Тиллари Ст, Њујорк, Сједињене Државе Пре око 486 дана, 11/10/19  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 512 дана, 15.10.19 Коментари дељења: Азијске крушке локално узгајане 🇬🇷  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Атхинагорас ЛТД Централно тржиште Атине Грчка Г-43 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 531 дана, 26.9.19 Коментари дељивача: Азијске крушке локално узгајане 🇬🇷  Тржница фармера у Вирџинији Парк Кенс врхунски производи близуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 536 дана, 21.9.19  Трговац Јое'с Трговац Јое'с 1640 Гарнет Аве Сан Диего Ца 92109 1-858-581-9101 НеарЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 537 дана, 19.9.19  Тржница фармера Санта Моница Јефф Риегер 1380 Таилор Роад Пенирн, ЦА 95663 916-769-5462 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 546 дана, 9/11/19 Коментари Шарера: Азијски кувари из времена крушака!  Едмондс Фармерс Маркет Фарме АЦМА Куинци, ВА НеарЕдмондс, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 557 дана, 31.8.19 Коментари дељења: Хрскави и слатки са дивном цветном есенцијом :)  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 558 дана, 30.8.19  Тржница фармера Санта Моница Јефф Риегер 1380 Таилор Роад Пенирн, ЦА 95663 916-769-5462 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 560 дана, 28.8.19 Коментариси коментаре: Стижу Косуи азијске крушке!  Тржница фармера Санта Моница Јефф Риегер Пенрин, ЦА 916-769-5462 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 567 дана, 21.8.19 Коментари поделиоца: Боом! Пенрин Орцхардс се вратио у град! Дођи по Косуи крушке  Пијаца Нијииа Тржиште Нијииа - Пошта Ст. # 333 1737 Пост Стреет # 333 Сан Франциско, ЦА 94115 415-563-1901 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Лотте Маркет Лотте Маркет 2135 Фоотхилл Блвд Ла Цанада Флинтридге ЦА 91011 818-957-8184 НеарЛа Цресцента-Монтросе, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 29.6.19  Тржиште Голден Фармс Тржница Голден Фарм 1010 Н Глендале Аве Глендале, ЦА 91206 818-937-9739 НеарГлендале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 28.6.19  Супермаркет Голд Фортуне Супермаркет Голд Фортуне 13321 Артесиа Блвд Церритос, ЦА 90703 562-802-8888 НеарЦерритос, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Митсува Маркетплаце Тржиште Митсува - Цоста Меса 665 Пауларино Аве. Цоста Меса, ЦА 92626 714-557-6699 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 Коментари дељивача: Огромно  Сеива Маркет Сеива Маркет 3151 Харбор Блвд., Цоста Меса, ЦА 92626 714-852-6980 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 Коментари дељивача: Свеже  2312 Дамон Ст, Лос Анђелес БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 634 дана, 15.6.19 Коментари дељења: „ДМ Продуце“ налази се око пијаце Л.А Продуце Телефон: (213) 623-1430 |
