Опис / укус
Индијски лимун је округлог до овалног облика, у просеку пречника 5-10 центиметара. Танка, благо квргава, спољна кожа има истакнуте уљне жлезде и зелена је када је незрела, а зрелом прелази у светло жуту. Месо је сочно и живописно жуто са 8-10 сегмената и неколико белих, нејестивих семенки. Индијски лимуни су сочни, полуслатки и благи са ниском киселином.
Годишња доба / Доступност
Индијски лимун доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Индијски лимун, ботанички класификован као лимун цитруса, тешко је дефинисати и често се односи на неколико аутохтоних сорти лимуна као што су непалски дугуљасти, непалски округли и слатки лимун, а такође се односи и на увезене сорте као што су Меиер и Еурека лимун. . Индијски лимуни су познати као Нимбу на хиндском, Цхампра на Манипурију и Елумиццхаи на тамилском. Реч Нимбу односи се на лимун и лимету у Индији. Разлог због којег се ово име у Индији користи наизменично због сличности у изгледу сорти лимуна и креча. Уобичајено је да се беру или купују индијски лимуни када су зелени и незрели, изгледају попут креча, а сорте креча у Индији такође могу да пожуте када сазрију, налик на лимун. Креч је лако доступан на индијским тржиштима, а прави лимун се ретко може наћи, па када неко посети Индију и затражи лимун, уместо њега може се представити креч.
Нутритивна вредност
Индијски лимун је добар извор витамина Ц.
Апликације
Индијски лимун се обично користи у свежим препаратима за додавање слатко-киселих укуса и уравнотежавање топлоте у јелима. Могу се исцедити и користити за облачење салата у западном стилу на северу Индије, које се састоје од сировог лука, нарезаног парадајза, зеленог чилија и краставца. Од сока се такође могу правити газирана пића и нимбу пани или индијска лимунада. Индијски лимун се обично реже на кришке и користи се за прављење киселог лимуна, који је мешавина резаних лимуна, соли, бибера, чилија и карамела и оставља се да ферментира у тегли неколико недеља пре него што се конзумира као прилог. Индијски лимун се добро слаже са зачинским биљем попут лаванде, менте, цилантра, босиљка и лимунске траве, ароматичним састојцима попут белог лука, лука, ђумбира и коморача, белим вином, сусамом, листом карија, куркумом и воћем попут јагоде и краставца. Индијски лимун ће чувати до две недеље када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Индијски лимун се користи у традиционалној ајурведској медицини као средство за варење. Верује се да имају антибактеријска својства и могу се користити и као лек за упале грла. Поред лековитих благодати, уобичајено је видети читав лимун нанизан на седам зелених чилија на вратима продавница и предузећа у Индији. Легенда каже да Алаксхми, богиња несреће, воли зачињену храну и узимаће понуду и прождирати је. Када се глад задовољи, проћи ће и оставити посао нетакнутим.
Географија / Историја
Тачно порекло лимуна није познато, али неки стручњаци верују да потиче из источног хималајског дела Индије и расте од давнина. Данас се индијски лимун може наћи на локалним тржиштима у Индији и одабраним регионима у југоисточној Азији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују индијски лимун. Једно је најлакше, три теже.
| Мамата'с Китцхен | Лемон Пицкле |
Недавно дељено
Неко је делио индијске лимуне користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Сри Муруган БлизуКрма Блк 182, Сингапур Пре око 708 дана, 4/01/19 |
