Опис / укус
Јакон је јајоликог и цилиндричног облика са суженим крајевима. Прекривен је храпавом полугустом кожом која има црвено-смеђу боју. Месо је кремасто беж-наранџасто, сочно, оштро и слатко попут воћа, а укус подсећа на јабуку, лубеницу, крушку и целер. Неке сорте гомоља Иацон могу имати љубичасту, ружичасту, црвену, наранџасту или жуту кожу и месо и разликоваће се по укусу.
Годишња доба / Доступност
Иацон су доступни у касним јесењим и зимским месецима.
Тренутне чињенице
Сонцфолија јакона или полимније, позната и као перуанска млевена јабука, јакон, јакон, арболоко, јакума, арицома, земљана јабука и анкона, гомољ је који је сродан сунцокрету и далеком рођаку далија и јерузале артичоке. Зељаста је вишегодишња биљка и члан је породице Астерацеае или Цомпоситае.
Нутритивна вредност
Иацон су идеална храна за људе који пате од дијабетеса и оне који желе да смршају. Познато је да су богати дијеталним влакнима и нискокалорични. Гомољи и листови Јакона имају висок ниво фрукто-олигосахарида који је врста шећера који пробавни систем не може да препозна, због чега имају мало калорија. Фрукто-олигосахарид може помоћи у варењу и храни корисне бактерије у цревима које могу играти важну улогу у смањењу ризика од дијабетеса. Бактерије производе масне киселине кратког ланца које имају моћне ефекте против гојазности када се пробаве. Јакон садржи врсту полифенола названу хлорогена киселина која има снажно антиоксидативно дејство више него чак и црвено вино. Гомољи Јакона богати су калијумом, калцијумом и магнезијумом који могу помоћи људима који пате од високог крвног притиска.
Апликације
У гомољима Иацон можете уживати сирови или кувани, од лишћа се може направити чај од биљака који се користи као лек, а Иацон сируп може се користити као замена за шећер у пецивима. Будући да су гомољи Јакона слатки, сочни и оштри, савршени су за употребу у салатама. Поред тога, могу се пећи на роштиљу, пржити, пећи, пирјати и маринирати. Користите у карију, помфриту, супи, прженим јелима и соковима. Изаберите оне танке без огреботина на површини и избегавајте оне са смежураним посекотинама. Мекана површина гомоља Иацон указује на то да су старе, па уберите тешке и чврсте површине. За чување, умотајте их у новине и чувајте на хладном и тамном месту до десет дана.
Етничке / културне информације
Поред извора хране, Јакон се већ стотинама година користи као лек у многим културама. Велики листови Јакона користе се за умотавање хране током кувања у Јужној Америци. Име, Иацон на шпанском значи „водени корен“.
Географија / Историја
Јакони су пореклом из Јужне Америке и извор хране су за андске Американце више од хиљаду година. Потрошња Јакона скоро је престала након шпанске инвазије, међутим, недавно су поново стекли своју популарност као дијететски заслађивач у Перуу и Јапану. 1984. године, компанија за сјетву с Новог Зеланда увела је Јакон у Јапан. Бере се у префектури Хокаидо и Кагава. Ретко је наћи Јакон у САД-у, али данас се тамо може наћи једна или две сорте Јакона са белим месом.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Иацон Роот. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Иацон Роот користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 47 дана, 1/22/21  Специјални производи Пољопривредно тржиште специјализованих производа у близиниСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 102 дана, 28.11.20 Коментариси коментаре: Иацон води корпорацију Специалти Продуце уз хладњаке на фармерима |
