Опис / укус
Руби Ро-Мини је мања верзија већих класичних сорти римске салате, са главном разликом у величини и краћем трајању бербе. Салата Ромаине расте усправно и формира главицу са дугим листовима у облику кашике. Листови зелене салате Руби Ро-Мини чине малу, компактну главицу која се хрска попут зелене салате. Рупасти листови су црвени и зелени са тачкастим узорком, са интензивнијом обојеношћу споља и са више бланшираних листова са унутрашње стране главе салате. Руби Ро-Мини има сладак укус, маснији и блажи од зелених сорти ромаине.
Годишња доба / Доступност
Зелена салата Руби Ро-Мини доступна је током целе године.
Тренутне чињенице
Зелена салата Руби Ро-Мини је врста мини румена које узгајају Бабе Фармс у јужној Калифорнији. Ово је мала сорта црвене салате ромаине, ботаничког имена Лацтуца сатива. Зелена салата Руби Ро-Мини име је добила по малој величини и црвеној боји и једна је од врста мини римских салата на тржишту.
Нутритивна вредност
Зелена салата Ромаине има врло мало калорија, а мало влакана и угљених хидрата. Има много витамина и минерала, укључујући витамин Ц који подржава имуни систем, калцијум за здравље костију и нерва и бета каротен који током варења постаје витамин А. Спољни листови римске салате имају највише хранљивих састојака. Црвена боја црвеног ромина потиче од пигмента антоцијанина, који може допринети масленој текстури.
Апликације
Зелена салата Ромаине може се јести сирова или кувана јер је тако робусна. Ромаине се класично користи у Цезар салати, али се такође може користити сиров као шоље за друге салате или облози за сендвиче. Гребени на листовима посебно добро држе облачење. Главе Руби Ро-Мини могу се динстати на шпорету, брзо кувати у запршкама, или чак четкати маслиновим уљем и пећи на роштиљу, задржавајући хрскаву текстуру. Чувајте Руби Ро-Мини у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Црвена салата ромаине долази у многим сортама поред Руби Ро-Мини. Традиционално се узгајају у Европи, укључујући Циммарон, Фласхи Троутбацк, Роуге д’Хивер и Валентине.
Географија / Историја
Сматрало се да су римску салату Римљани први пут открили на острву Цос у Егејском мору. Ромаине се гаји више од 5000 година, што га чини најстаријом познатом гајеном салатом. Ромаине се од тада гаји првенствено у Европи. Бабе Фармс је почео да узгаја специјалне европске сорте зеленила у Калифорнији 1980-их и 90-их. Од тада су сорте попут Руби Ро-Мини постале популарније међу потрошачима у САД и тржиште је узело маха.
