Опис / укус
Листови ђумбира су дугачке, уске оштрице које се сужавају до тачке, у просеку дужине 15-30 центиметара. Зелени листови расту наизменично и развијају се из омотача око дебеле зелене стабљике. Листови и стабљика повезани су са меканим, мирисним и хрскавим кореном, а сваки корен је дугачак око два центиметра и има танку кожицу ружичасте и млечно беле боје. Листови ђумбира су нежни, хрскави и имају мање оштар укус ђумбира који је благо папрен и сладак.
Годишња доба / Доступност
Листови ђумбира доступни су лети.
Тренутне чињенице
Листови ђумбира, ботанички класификовани као Зингибер оффицинале, расту на зељастој трајници и чланови су породице Зингиберацеае. Познати и као Ианака Схога, Бон Схога и Ха-схога, листови ђумбира беру се када су ризоми ђумбира још увек млади и обично се користе као зачин и у медицинске сврхе. Листови ђумбира имају преко две стотине мириса, а оно што окусимо у устима није укус, већ је заправо зачињен мирис.
Нутритивна вредност
Листови ђумбира су најприкладнији и за сирове и за куване примене, попут парења, пирјања и кључања. Они могу бити тешки за конзумирање у целини, а обично се исеку или исецкају и додају сирови у салате. Листови ђумбира могу се користити и као украс или ситно исецкани и додати у таббуле и кус-кус. Њихов благо биљни укус цитруса може се користити за уливање десерта, супа, варива и карија. Листови ђумбира такође се могу кувати у соја сосу или слатком киселом ђумбиру или једноставно умочити у моро мисо пасту и конзумирати попут штап поврћа. Поред куваних препарата, свежи и суви листови ђумбира могу се кувати и од њих направити чај. Листови ђумбира добро се слажу са скушом, свињетином, пиринчем, темпуру, мисо супе и салате. Листови ђумбира задржаће се неколико дана када се чувају у пластичној кеси у фрижидеру.
Апликације
Листови ђумбира су најприкладнији и за сирове и за куване примене, попут парења, пирјања и кључања. Они могу бити тешки за конзумирање у целини, а обично се исеку или исецкају и додају сирови у салате. Листови ђумбира могу се користити и као украс или ситно исецкани и додати у таббуле и кус-кус. Њихов благо биљни укус цитруса може се користити за уливање десерта, супа, варива и карија. Листови ђумбира такође се могу кувати у соја сосу или слатком киселом ђумбиру или једноставно умочити у моро мисо пасту и конзумирати попут штап поврћа. Поред куваних препарата, свежи и суви листови ђумбира могу се кувати и од њих направити чај. Листови ђумбира добро се слажу са скушом, свињетином, пиринчем, темпуру, мисо супе и салате. Листови ђумбира задржаће се неколико дана када се чувају у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Листови ђумбира познати су и под називом Ианака Схога, јер су посебан локални производ регије Ианака у Токију у Јапану. Постали су популаран производ у Едо периоду и коришћени су као летњи поклон међу трговцима, занатлијама и монашима Ианака.
Географија / Историја
Листови ђумбира пореклом су из Азије, тачније у Индији и Кини и користе се од давнина. Трговци су потом ђумбир увели у Медитеран и Енглеску у 11. веку. Данас су листови ђумбира доступни на свежим тржиштима у Азији, Европи, Сједињеним Државама и Јужној Америци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лишће ђумбира. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили листове ђумбира помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Јохн Хер Продуце Фресно, Калифорнија 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 518 дана, 10/09/19 Схаререрови коментари: Прелепи млади ђумбир из Хер Продуце  Пољопривредне пијаце у Санта Моники Јохн Хер Фресно, Калифорнија 559-313-6676 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 546 дана, 9/11/19 Коментари поделиоца: Свеже!  Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19  Тржница фармера Санта Моница БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 574 дана, 14.8.19 Схарер-ови коментари: Млади ђумбир са лишћем из Хер Продуце @ јохнхер |
