Опис / укус
Цабе Равит Мерах су малене, витке махуне, просечне дужине од 2 до 4 центиметра, благо конусног, стожастог облика са заобљеним крајевима. Кожа је полусјајна, воштана и глатка, сазрева од зелене, жуте, наранџасте до жарко црвене кад сазри. Месо је оштро, водено и налази се такође у различитим нијансама, окружујући централну шупљину округлим семенима кремасте боје. Цабе Равит Мерах су хрскави с воћним, зачињеним укусом и познати су по томе што носе трајну, ватрену врућину.
Годишња доба / Доступност
Цабе Равит Мерах доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Цабе Равит Мерах, ботанички класификована као Цапсицум фрутесценс, су мале паприке које расту на лиснатим биљкама које досежу висину до једног метра и чланови су породице Соланацеае или сношака. У преводу са индонежанског у значењу „мало чиле“ или „црвени кајенски бибер“, Цабе Равит Мерах једна је од најкултивисанијих сорти паприке у Индонезији, а на локалним тржиштима се често налази и свежа и сушена. Назив Цабе Равит Мерах такође се понекад користи као општи опис многих сорти црвене чиле паприке у Индонезији. Цабе Равит Мерах спакује ватрену врућину, у распону од 50.000 до 100.000 СХУ на скали Сцовилле-а, и чак је инспирисао индонежанску пословицу која каже да о нечему не треба судити по малој величини. У Индонезији се Цабе Равит Мерах често налази у свежем стању и користи се као арома у самбалима, супи и помфриту.
Нутритивна вредност
Цабе Равит Мерах своју зачињену природу добијају из капсаицина, хемијског једињења које се налази у паприкама и због чега мозак осећа сензацију зачина или врућине. Паприка је такође проучавана због њихове способности да побољша циркулацију крви, детоксификује тело и садржи витамине Ц, А, Е и К, калијум и манган.
Апликације
Цабе Равит Мерах се може конзумирати свеж, ван руке или користити у куваним апликацијама као што су пржење, печење, пирјање, кључање и кухање на пари. Свежа, паприка се често сљубљује са прженом рибом или фритулама, а служи се у малим папирнатим кесама са храном која се конзумира између залогаја за зачињени ударац. Цабе Равит Мерах такође може да се меље у сосеве, маринаде и пасте, или их може да се исече на кришке и дода у салате, супе, кари и помфрит. Поред куваних апликација, паприка се може киселити сирћетом, сољу, шећером и поврћем као што су краставци и шаргарепа, а служи се у теглама као зачин. У Индонезији се Цабе Равит Мерах популарно послужује уз сатаи, месо са роштиља, помешано у наси горенг или пржени пиринач и укусне плодове мора и прженог тофуа. Такође је уобичајено да се на столовима ресторана нађе посуда са свежом паприком, тако да се паприка може додати у било ком тренутку у оброк како би се продубио укус посуђа. Цабе Равит Мерах се добро слаже са кречом, лимунском травом, босиљком, сирћетом, луком, белим луком, ђумбиром, парадајзом, плодовима мора, ананасом, мангом, дурианом и кикирикијем. Свежа паприка ће држати 2-3 недеље када се чува цела и неопрана у фрижидеру, а кад се осуши, паприка може да се меље и користи као зачин до једне године.
Етничке / културне информације
У Индонезији је самбал зачин попут пасте, који се служи уз скоро сваки оброк. Генерално зачињен, самбал користи Цабе Равит Мерах млевењем паприке са другим зачинима, поврћем и уљима како би створио ватрену пасту на јајима, пиринчу и куваном месу или мешао у супе, кари и салате. Самбал је један од ретких зачина који се у Индонезији може видети и на уличним пијацама и у врхунским ресторанима, а постоје стотине варијација самбала, свака са различитим укусима и нивоима топлоте. Једна од најпопуларнијих верзија самбала укључује пасту од шкампа за слану, зачињену мешавину. Традиционално индонежанско кување усредсређује се на уравнотежене окусе киселог, сланог, слатког, зачињеног и сланог, а самбал је елемент за који локално становништво верује да додаје дубину непристојних јела. Изван Индонезије, самбал је постао популаран и у другим кухињама југоисточне Азије, попут тајландске и малезијске.
Географија / Историја
Паприка је пореклом из Централне и Јужне Америке и расте самоникло од давнина. Када су шпански и португалски истраживачи стигли у Нови свет, семе многих сорти паприке донели су са собом у Европу, где су их европски морнари и арапски трговци даље пренели у Азију. Верује се да је паприка уведена у југоисточну Азију у 16. веку, а иако нису познати тачни детаљи брзине ширења биљака, зачинско воће постало је широко узгајано у Азији са новим сортама које се гаје и развијају. Цабе Равит Мерах можете наћи у свежем и сушеном облику на локалним тржиштима у Тајланду, Вијетнаму, Индонезији, Малезији, Шри Ланки и Лаосу.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цабе Равит Мерах Пепперс. Једно је најлакше, три теже.
| Индоиндианс | Самбал Сиде | |
| 196 укуса | Чили паприка |
Недавно дељено
Људи су делили Цабе Равит Мерах Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 327 дана, 16.4.20 Коментариси коментаре: црвени чили од птичје очи  пијаца јужна јакарта санта БлизуЈакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 423 дана, 1/11/20 Схарер-ови коментари: кајенски бибер на пијаци Санта на југу Јакарте  тангеранг планинско тржиште БлизуТангеранг, Западна Јава, Индонезија Пре око 514 дана, 13.10.19 Коментари дељивача: цабе равит  ЛоттеМарт бинтаро јужни тангеранг БлизуПондок Пуцунг, Бантен, Индонезија Пре око 522 дана, 10/04/19 Коментари дељења: кајенски бибер на лоттемарт бинтаро  Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 524 дана, 10/02/19 Коментар дељења: кајенски бибер у супериндо депоку  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 568 дана, 20.8.19 Схарер-ови коментари: кајенски бибер у супериндо цинере депок |
