Опис / укус
Благо закривљене, дугачке и уске пасиле у боји грожђица, познате и као „чиле црнац“, имају препознатљиву тамноцрвено-чоколадну боју и имају призвуке укуса чоколаде и грожђица. Свежа, позната је као чиле чилака, изведена из Нахуатл-овог „акла“, што значи „седе косе“ или „стара“. Сцовилле јединице: 3-4 (1000-2500)
Годишња доба / Доступност
Пасиља чиле паприка (позната и као чилака) обично је доступна током целе године. Проверите доступност.
Нутритивна вредност
Пасиле садрже витамин А, Ц, витамине Б и значајне количине гвожђа, тиамина, ниацина, магнезијума и рибофлавина. Чиле су без холестерола, засићене без масти, са мало калорија, са мало натријума и са пуно влакана.
Апликације
Потопите, динстајте и умешајте пасиле у стони сос. Препеците и измрвите или додајте куваним сосовима. Додати у тепсије, супе и чорбе. То је класична чиле за традиционални црвени крт. Посебно се допуњује морским плодовима. Осушите га и самељите у прах да зачин трљате или додајете у посуђе.
Етничке / културне информације
Позната као „мала грожђица“, пасиља је једно од „светог тројства“ чилеа од којих се прави традиционални сос од кртица - заједно са сардом и мулатом.
Географија / Историја
Чилаке, које сушењем постану пасиља, гаје се првенствено у Гуанајуату, Агуасцалиентесу, Зацатецасу и Јалисцу у Мексику.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Катамаран | Сан Диего, ЦА | 858-488-1081 |
Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
Ресторан Ред О | Сан Диего, ЦА | 858-291-8360 |
Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
Путни хлеб | Ла Јолла ЦА | 805-709-0964 |
Цаве Бар | Сан Диего, ЦА | 619-269-6612 |
Старлите Китцхен | Сан Диего, ЦА | 619-358-9766 |
Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
Супернатурал Сендвич (Мирамар) | Сан Диего, ЦА | 858-831-7835 |
Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
Царте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-365-1858 |