| Фарме Иасутоми |
Опис / укус
Дечија целер је хидропонски гајена, са дугим, танким петељкама и зрелим, пуним листовима. Величине сличне цилантру или першуну, дечија целер има интензиван укус целера који је много јачи од зрелих глава целера. Снажан укус целера концентриран је у лишћу, иако је цијела биљка јестива.
Годишња доба / Доступност
Хидропонски узгајана дечја целер бере се током целе године.
Тренутне чињенице
Његов дивљи предак звао се „смаллаге“, мочварна биљка горког укуса која се првенствено користила као лек. Стари Грци су га звали 'селинон', а у деветом веку писац Страбон је први који је у својој песми назвао селинон 'целером'. „Целер“ потиче од француске речи „целери“, која потиче од древне грчке речи.
Апликације
Дечија целер се обично не користи као замена за зрелу целер, јер су стабљике мале и танке. Листове целера користите у пестома, сосовима, супама, салатама или као биљка. Упарите са шаргарепом, печуркама, азијским поврћем, цитрусима, парадајзом, белим луком и луком. Стабљике целера за бебе могу се користити као ароматичне или исецкане и комбиновати са лишћем у куваним препаратима. Дечју целер ставите у фрижидер, држећи је сувом и добро умотаном док не буде спремна за употребу.
Географија / Историја
Рођена у средоземном региону и узгајана током више од три хиљаде година, целер је двогодишња зељаста биљка умбеллиферае, ботанички названа Апиум гравеоленс. Члан породице шаргарепе и повезан са анисом, першуном и пастрњаком, целер је први пут забележен као прехрамбена биљка у Француској 1623. године.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Баби Целери. Једно је најлакше, три теже.
| 101 Кувар | Домаћа сок од целера | |
| Сиппити Суп | Салата од белог целера и шитаке печурки са лимуном и пармигијано-ређијаном | |
| Сиппити Суп | Душо, о беби салата од целера |
