Немачки бели бели лук

German White Garlic



Опис / укус


Немачки бели бели лук даје велике луковице, пречника око 9 центиметара, са 4 до 6 великих каранфилића омотаних око тврде, централне стабљике. Сијалица је прекривена светлим белим папирнатим кожама од слоноваче. Свака каранфилић је лабаво прекривена беличасто-препланулом кожом са љубичастим пругама. У хладнијим поднебљима боја омота каранфилића биће тамноцрвена. Немачки бели бели лук нуди јак укус белог лука уз дуготрајну топлоту која омекшава када се кува.

Годишња доба / Доступност


Немачки бели бели лук доступан је крајем лета и у раним пролећним месецима.

Тренутне чињенице


Немачки бели бели лук је врло велика тврда врата, порцелан, ботанички класификован као Аллиум сативум. Ова сорта се широко узгаја како због белог лука, који су лажне цветне стабљике и које се може јести као поврће, тако и због сребрнасто белих, папирнатих луковица. Немачки бели лук се понекад назива северним белим белим луком и немачким екстра-тврдим.

Нутритивна вредност


Немачки бели бели лук богат је манганом и витамином Б6 и добар је извор витамина Ц и бакра. Такође садржи селен, фосфор, витамин Б1 и калцијум. Немачки бели бели лук једна је од неколико сорти порцеланског типа познатих по вишим нивоима корисних сумпорних једињења. Аллииназа и алиин комбинирају се да би произвели алицин када се бели лук згњечи. Ово моћно једињење даје оштром мирису белог лука и има антиоксидативне, кардиоваскуларне, имунолошке и антибиотске предности.

Апликације


Немачки бели лук се користи цео, сецкан, згњечен и млевен. Користи се сирово у песту, сосевима и маринадама и додаје се динстаном поврћу. Додаје оштрину супама, чорбама и залихама и арому хлебу, кексима, пасираном кореном поврћу, маслацем, умацима и намазима. Један каранфилић немачког белог белог лука може да зачини цео рецепт. Најчешће се користи свеж, мада је идеалан за печење. Немачки бели бели лук чуваће се до 10 месеци када се држи у хладном и тамном простору.

Етничке / културне информације


Бели лук је вековима цењен као лековита биљка. Каранфилић се исече и скува у води или прогута цео, користи се у тинктурама са медом и ђумбиром и користи за спречавање прехладе. У различитим културама бели лук се користи као антибиотик за ране, цревне поремећаје и као лек за рак.

Географија / Историја


Верује се да је немачки бели бели лук пореклом из северне Немачке. Веома је издржљива сорта и најбоље успева у поднебљима са хладнијим зимама, мада ће добро успевати у било којој клими. Разлике у растућем окружењу имаће директан утицај на величину каранфилића. Немачки бели бели лук се узгаја широм Сједињених Држава и може се видети на локалним пољопривредним пијацама или у специјализованим продавницама.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују немачки бели бели лук. Једно је најлакше, три теже.
Пожури храну Кремасте печурке од белог лука
Посејте право семе Кисели краставци са белим луком

Популар Постс