| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Фарма Дел Цабо / Јацобс | Почетна страница |
Опис / укус
Чешња парадајз Жута суза по структури је слична типичном парадајзу чери, али је блажег окуса и мање величине, облика попут крушке. Отуда је ова сорта позната и као парадајз Жута крушка. Нежно је чврсте и танке коже, а сочна текстура личи на структуру парадајза сазрелог у виновој лози. Има пуно семена, а укус је богат и сладак. Као и већина сорти парадајза суза или крушка, жуте сузе су наследје које расте на неодређеном лишћу. Биљка даје обиље ситних жутих плодова, величине око једног инча, током целе сезоне, а најбоље успева по топлијем времену. Биљке су велике, изваљене и издржљиве, а често захтевају убод или стављање у кавез.
Годишња доба / Доступност
Парадајз чери Иеллов Теардроп доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Сушени чери парадајз стара је наследна сорта која је документована више од 200 година. Првобитно узгајана у Европи, једна је од најпопуларнијих сорти за кућне вртларе данас. Не гаје се само због слатког укуса, већ и због декоративне вредности због мешавине боја. Сорте сузе или крушке назване су због свог облика, који се развио из природне мутације на биљци парадајза чери и истакао их као јединствену сорту. Парадајз припада породици ноћурка, заједно са кромпиром, патлиџанима, паприком и дуваном, а научно је познат као Соланум лицоперсицум или Лицоперсицон есцулентум.
Нутритивна вредност
Парадајз је богат витаминима А, витамином Ц, калијумом и влакнима. Садрже ликопен, антиоксидативно једињење за које се сматра да се бори против рака и смањује холестерол. Ликопен такође може помоћи у заштити од срчаних болести и помоћи вам да се ваша кожа заштити од УВ оштећења.
Апликације
Цхерри парадајз жута суза је одличан за јело сиров и може се користити уместо стандардног парадајза чери у било ком задатом рецепту за јединствени преокрет. Могу да се пуне или пеку, или да се користе у салатама, сендвичима, салсама, чилију, чорбама и тепсијама. Њихова слаткоћа такође погодује прављењу конзерви или џемова. Лепо се слажу са чилијем, лубеницом, краставцима, свежим орасима, авокадом, тиквицама и зачинским биљем. Чувајте парадајз чери Иеллов Теардроп на собној температури док не сазри. Тада се могу хладити у фрижидеру како би успорили процес пропадања.
Етничке / културне информације
Парадајз, или јабуке љубави, како су некада били познати, представљени су свету након шпанског освајања Централне Америке 1500-их. Иако су сада омиљени у башти и основни састојак кухиња широм света, парадајз се првобитно узгајао само као украсни јер се причало да је отрован. Упркос томе што су одрасли, многи људи у Северној Америци јели су их тек средином 1800-их, тек након што пуковник Роберт Г. Јохнсон поједе не један, већ корпу парадајза на степеницама суда у Салему у држави Нев Јерсеи, оповргавајући гласине једном заувек све.
Географија / Историја
Познато је да је чери парадајз жута суза у Европи гајен још у 17. веку. Представљен је у Сједињеним Државама 1847. године, а убрзо се проширио пошто је Јосепх Еллис, повртар, продао стотину сорти семена парадајза, укључујући жуту сузу, широм Денвера и Јуте. 1889. године Георге Тхомас & Цо. је у својим каталозима семена учинио парадајз Теардроп или Крушку доступним. Сорте парадајза сузе су касније представљене у часопису Сун Јоурнал 1944. године и у баштинским баштама Смитхсониан Институтион-а у Вашингтону, 2001. године.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Кетцх роштиљ и славине | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
| Бахиа Ресорт Хотел | Сан Диего, ЦА | 858-488-0551 |
| Комунална кафа | Сан Диего, ЦА | |
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| Ресторан Дел Цоронадо Сереа | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Зечја рупа | Сан Диего, ЦА | 619-255-4653 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз вишње жуте сузе. Једно је најлакше, три теже.
